清炖牛肉汤便饭做法？

食材清单

牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升，食盐2克

清炖牛肉汤的两菜一汤做法

1、准备好的牛肉清洗干净结束后，也可以先用清水浸泡2小时，把牛肉中的血水泡不出来，那样能会减少腥味，炖出的牛肉汤好喝

2、浸泡好的牛肉颜色很明显变白，清洗干净然后将它切成大块，可以稍微地切得整块一些，因为牛肉在煮制的过程中会涨大，也有那就是大碗吃肉会极其爽了

3、将洗净的、胡萝卜、白萝卜都切成切成滚刀块

4、牛肉冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，大火煮开后，撇去浮沫，一直煮3分钟以内，尽量把牛肉中的血水都逼出来，然后不要把表面的浮沫都撇乾净

4、牛肉焯水之后把牛肉捞出来后，放进温水中彻底清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都反复冲洗掉，肯定不能用冷水，牛肉遇上冷水，肉就变紧了，炖出去的牛肉汤就不好喝了

5、焯牛肉的那锅汤不能不能水沥干，用这锅汤煮牛肉，煮出的牛肉汤会非常特别好喝，把洗干净的牛肉块放进砂锅中，后再找一个滤网，把上次焯水后的牛肉汤水中的杂质到砂锅中，那样的话能过滤后掉一些残渣和撇去浮沫，用原汤炖出来的牛肉汤会要好喝

6、倒进来的原汤要多一些，至多要没过牛肉多有一些，加入姜片、胡萝卜、白萝卜大火煮开后，大火煮沸后结束后再加入少许料酒。这时候加料酒是是为更合适的去腥，煮开后之后转小火慢炖2个小时