肉丸子汤做法加什么好淀粉？

做肉丸子，一般肉馅里都要加些淀粉，使其不容易定型且酥松（红烧丸子之后加水淀粉还要用）。淀粉有很多种，如土豆、豌豆、红薯淀粉其他（可是我喜欢用红薯淀粉）。

红烧丸子：

主料：猪里脊肉300克

辅料：油菜10克、玉兰片10克、胡萝卜10克调料：鸡蛋黄30克、白砂糖5克、大葱5克、姜5克、大蒜5克、盐3克、料酒3克、味精1克、淀粉（豌豆）30克、植物油60克、酱油20克

做法：

1、把肉冼净剁成细泥，加湿淀粉、蛋黄搅匀，用手挤成大小大小关系的丸子；

2、把油菜、胡萝卜（或其他蔬菜）分别用水洗净均切成片；

3、葱、姜均切成细丝，蒜切片；

4、勺内放油烧至六成热，把丸子一一盛有勺内，炸至呈金黄色倒出控油；

5、勺上火放底油，用葱、姜、蒜炸开锅；

6、放油菜片、胡萝卜片、玉兰片煸炒帮一下忙，添入肉汤250克，加酱油、料酒、精盐、白糖，把丸子后放，用小火煨熟；

7、加味精，用湿淀粉加水淀粉，淋明油，翻个儿盛入出盘即成。

木耳粉丝肉丸汤的做法详细推荐菜系及功效：运动减肥菜谱滋阴食谱益智补大脑食谱高脂血症食谱口味：咸鲜味工艺：煮木耳粉丝肉丸汤的制作材料：主料：猪肉(瘦)240克,鸡蛋70克,木耳(水发),100克,粉丝50克调料：姜5克,盐3克,淀粉(玉米)5克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克教您木耳粉丝肉丸汤怎莫做，如何做木耳粉丝肉丸汤才好吃啊1.将瘦肉与葱、姜一起切碎，盛入碗内，打入鸡蛋，后放淀粉、盐、肉汤，搅拌成馅，快速搅拌时要依然朝另一个方向搅，边搅边加肉汤，直至肉松软成团到现在。2.肉汤锅加微火烧沸后，才用小火，将肉馅挤捏成丸子，耗去汤锅中煮开，肉丸浮起后，撤去浮沫，一并加入木耳、水发粉丝烧开，再加盐、胡椒粉、味精、香油即成。