核桃的营养价值和作用

营养功效

注意事项

功效作用

核桃又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物。核桃仁所含的丰富的蛋白质、脂肪及碳水化合物，并含有人体必须的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素，具高抗衰老、益心脏、促进血液循环、增加脑功能等功效。

1、严密保护皮肤、抗衰老

核桃富含与皮肤亲和力奇好的角鲨烯和人体必需脂肪酸，直接吸收快速，能有效保持皮肤弹性和润泽；核桃中所含丰富地的单不饱和脂肪酸、维生素及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，避兔肌肤衰老，有护肤护发和防治手足粗糙干裂等功效。

2、益心脏

核桃本身功能不同不饱和与单个体非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。而吃核核桃对人的心脏有一定的好处。

3、促进血液循环

核桃能防止动脉硬化和动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑血栓，从两大方面保护心血管系统。

4、增加脑功能

核桃仁所含的较多的蛋白质及人体营养必须随身携带的不饱和脂肪酸，这些个成分皆为大脑组织细胞代谢的重要的是物质，能滋养脑细胞，提高脑功能。

5、会改善消化系统功能

核桃中多含大量的多不饱和脂肪酸、丰富的维生素和胡萝卜素等，很容易被人体肠胃吸收。且有减少胃酸、阻住发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，矛盾的激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜它吸收，以下降胆囊炎和胆结石的发生。

营养价值

核桃营养丰富，含有什么丰富的蛋白质、脂肪、维生素、硫胺素，核黄素，尼克酸、钙、磷、铁等成分，其脂肪中含亚油酸多，营养价值较高。

此外，还含有丰富的维生素B和维生素E，可防止细胞零件老化，能益智健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有什么特珠的维生素成分，能减少肠道对胆固醇的吸收，合适动脉硬化、高血压和冠心病人食用鸡蛋。

核桃仁成分亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常可食用有润肌肤、乌须发的功能。核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的有用辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺止咳补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，是可以缓解疲劳和压力。

核桃又称胡桃、羌桃，与扁桃、榛子、腰果并下一界“世界四大干果”；既也可以生食、清炒，也可以不榨油。核桃仁即核桃中剥进去的仁，要注意产于河北省和北京市京西等山区，山西、陕西、新疆等地也有广泛分布。既这个可以生食、清炒，也是可以榨油、材料配制糕点、糖果等，不单味美可口，不过营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。

核桃的功效与作用

1.核桃称得上抗氧化之“王”：美国饮食协会建议您人们，每个星期最好是吃两三次核桃，特别中老年人和绝经期妇女，毕竟核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。第二次最好不要吃的过多，不然会影响大胃消化。

2.吃核桃补大脑：核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要的是成分，常食核桃益于大脑的营养补充，具备健脑益智的作用。

3.核桃美容效果超凡：能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。核桃也能抗衰老，治疗神经衰弱的辅助剂，能减缓记忆力变差。核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受伤害自由基的氧化反应损害，是医学界最有实力的抗衰老物质，因为核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。

4.治疗啊胆石症：核桃仁中所含的丙酮酸能阻拦粘蛋白和钙离子、非生克制化型胆红素的结合，并能使其溶解掉、消退和排泻。所以才，有胆石症的患者，不如你要坚持天天上吃核桃仁，就有可能免除手术之苦。虽然，核桃仁还可用于治疗好尿结石。

5.防治神经衰弱：核桃也可以充当神经衰弱的治疗剂，对于经常头胀、失眠、头晕目眩、健忘、全身乏力的人，平日早晚各吃1－2个核桃仁，是可以可起一定的防治作用。

6.消炎杀菌：核桃仁榨油外用，本身收敛、口服消炎药、抑制炎症泌出和止痒消肿的作用，可作用于治疗啊皮炎、湿疹，有良好的疗效。

核桃成分丰富地的不饱和脂肪酸，其含量比橄榄还高，另外中含的饱和脂肪酸量少，用核桃汁的油不属于初级食用油。核桃还含有丰富的维生素cE，是很有名气的用以抗氧化抗衰老的上好果品。除了，核桃还多含丰富的优质蛋白，多种矿物质，膳食纤维，和胡萝卜素，所以说核桃的营养价值很高，堪称“周身为宝”。

据测定，每100克干核桃就所含的385克钾，钾能增强人体维持血压和神经系统的活动正常了，维持酸碱平衡和保持能量代谢率。要知道食用花生核桃这个可以需要补充我们身体的钾元素，达到身体状况的稳定，合适新陈代谢功能迅速下降，血压不稳定者孕妇食用。

核桃的功效颇大，吃核桃利于增强我们破坏脑部，降低自身胆固醇，还这个可以帮助我们滋润滋润五脏，保护五脏功能，滋润皮肤，保持优秀发质。

1、破坏脑部。核桃所含的磷脂，磷脂在人类大脑中承当着传递信息的有用功能，大脑里有相当充分的磷脂，可以增加智力发育，补充脑力，提高记忆力，因为孕妇食用核桃是可以解决我们保卫脑部。

2、降低胆固醇。核桃含有什么丰富的不饱和脂肪酸，其饱和脂肪酸的含量较微，因为有控制人体血脂浓度，增强高密度脂蛋白含量的作用，因为食用鸡蛋核桃有利于完全控制人体胆固醇，降低胆固醇，是可以指导我们预防高血压、动脉硬化、冠心病、脑血栓和中风等极易由高血脂影响到的疾病。

3、滋补五脏，保湿美白一头乌发。核桃油脂含量较高，食用核桃，摄入油脂，利于增强滋补人体五脏，强肾益脾，还可滋润皮肤，助于皮肤抗氧化抗衰老，以及补充头发营养，改善发质，尽量头发乌黑夺目。

核桃的营养功效

①补充大脑。核桃中的卵磷脂、锌、锰、铬等，对脑神经有保健作用，适合我青少年、老年人食用鸡蛋，又能作用有限预防中风和老年痴呆的作用。

②强身健体。中医认为，核桃性温补，具有补肾壮阳、补血、润肺、养胃等作用，常吃这个可以让人精力充沛，一直保持活力，强身健体。

③美容养颜。核桃富含优质蛋白，磷脂可以可以提高细胞的活性，使皮肤达到细腻光滑，促进头发生长，持续头发乌黑发亮，至少美容功效。

④保护血管。核桃所含的多不饱和脂肪酸，也可以降低胆固醇，对降低血脂、血压，预防动脉硬化、冠心病等心血管疾病有作用。

⑤止咳平喘。核桃含有钙、镁、胡萝卜素等，也可以能减轻组织胺诱发的支气管平滑肌痉挛，比较适合痰多、劳伤疲惫的人可食用。

核桃不宜过早多吃

核桃一类高能量的食物，一次性吃少会给身体给了额外的负担，若常期吃很多会导致肥胖，因为见意大家每隔一天吃一小把核桃(约25克)再试一下。的原因核桃味道香甜，不知不觉中变会吃很多，那你吃很多核桃后那些食物不需要少吃点，尽量减少摄入过多的能量。

大部分人的早餐都比较单一，且分量较多，多人数早上营养供应都不足，此时吃核桃不光是可以增强早餐质量，还这个可以补充营养。另外，早上人体代谢水平高，加之工作繁忙，吃多一些东西肯定不会囤聚脂肪，并且还也可以少吃午饭。因此想吃核桃不如你挑早上。

核桃建议吃原味的，定购时挑外壳薄而无污、果实饱满、肉质洁白的，如果不是出现哈喇味那就证明早容易变质，最忌可以购买。不过，核桃中的膳食纤维和油脂多，腹泻者、消化道感染者、脂肪不消化者，我建议你少吃些为宜。

虽然说每天都吃核桃这对我们的身体有诸多的好处，不仅可以不作用有限健脑益智美容的作用，还也可以保卫我们的心脏血管。但另外核桃属于坚果油类作物不较为适宜多吃点。见意朋友们在平时的时候早上吃上几颗。

核桃的功效作用：

核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。核桃仁成分丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不仅仅不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，并且，可才是高血压、动脉硬化患者的滋补品。况且，这些个油脂还可供给充分大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食非常有利于脑的营养补充，有健脑益智作用。

核桃仁还对以外病症本身较高的医疗效果，如它本身补气养血、润燥祛痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。近年来的科学研究还可证明，核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用，以鲜核桃树枝和鸡蛋加水后同煮，然后把吃蛋，可用于预防子宫颈癌及其它癌症。

核桃的营养价值：

核桃生食营养损失最少，在妖兽材料季节不经干燥全面的胜利的鲜核桃仁更是美味。目前，吃鲜核桃仁在发达国家也很较低。或者科技开发中心也在一举攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术，相信在不远的将来，全国的消费者就能无论在何时何地吃到营养美味的鲜核桃仁了。跪求核桃仁的食用量，像是认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜;吃的过多，会生痰、觉得恶心。此外，阴虚火旺者、腹胀便溏者、喷血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。

科学家们突然发现，每100克核桃肉中成分20.97个单位的抗氧化物质，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份为0.98个单位，胡萝卜为0.04个单位，西红柿为0.31个单位。

科学家们其实，人直接吸收了核桃的抗氧化物质，可使肌体免受其害很多疾病的侵害。迄今为止，人们已清楚每天都吃核桃可以不增加血液中胆固醇的含量，并下降患心血管疾病的可能性。

1、核桃营养价值高，所含的丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.27毫克，硫胺素0.322毫克，核黄素0.117毫克，尼克酸1.07毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，当然了，还含有大量的维生素B、E。

2、核桃含有丰富的维生素B和E，可以免细胞零件老化，能分健脑益智、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有普通的维生素成分，而且不会升高胆固醇，又能降低肠道对胆固醇的吸收，合适动脉硬化、高血压和冠心病人食用鸡蛋。

3、核桃仁成分亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，偶尔会可食用有润肌肤、乌须发，及更具防治头发过于着急变白和脱落的功能。

4、核桃仁还所含的多种人体需要的微量元素，是中成药的不重要辅料，有顺气补血气，止咳化痰，滋阴润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。

核桃起源：

中国人过去一直怀疑核桃是汉代张骞从西域传遍的，但现今的研究表明：核桃并非一地而是多地起源的植物，中国也原产地之一。胡桃科植物在中国有7属28种，现在基本可以考虑原产于我国的有4个种，胡桃楸、野核桃、铁核桃和河北核桃。

1972年发现自己磁山文化遗址，在磁山遗址发掘的灰坑中，发现自己两座坑底部有树籽堆积起来层，可辨认的有榛子、小叶朴和胡桃。胡桃那就是现今的核桃，以往认为核桃是汉代张骞通西域时传遍内地的，磁山遗址胡桃的出土，可以肯定7000多年前这一带就有种植。

核桃去皮方法：

1、自然自然阴干

健康无病、无虫害，表皮破损的核桃，下树后，肯定晾干后几天后，表皮直接出现了皱褶枯瘪，青皮会与坚果也就离骨，但伤未的的核桃，青皮局部已经泛黑，就不适用规定此方法，毕竟会倒致阴皮。

2、人工去皮

步骤：用小刀先将大块的青皮剥下，特点清水用铁刷子不再刷理剩下的残余青皮，到最后用细针和牙刷细细的看清理。接下来的一切最好就是带着胶皮手套参与，要不然手上的皮肤会被染黑。另外还得尽量：不要让青皮的汁液溅到其他皮肤，要不然会溃烂，是因为核桃的青皮又叫青龙衣，其汁液剧毒。更最好别溅到眼睛里。人工多剥青皮的大的好处是皮色绝对好看，肯定离骨的核桃皮发暗。

3、人工催熟

倘若着急啊。用200倍液的乙烯利溶液均匀地喷于在青皮上，一天后，青皮自动出现离骨。

4、保鲜脱衣核桃仁加工工艺

脱衣核桃仁的工艺，其步骤和原料的选择，核桃的清洗，浸泡，去硬皮，去种皮和种膜，将去皮的桃仁盛有冰水混合物中，抗氧化和贮存等步骤。本发明的工艺制出的保鲜脱衣核桃仁，记录了核桃思想模式的营养价值，外观洁白有光泽，既有鲜核桃脆口的口感，又有干核桃的香气。食用时可凉调又可煮菜，百吃不烦。该工艺的凭借和推广，将改变核桃不能干食和另外休闲食品或食品添加的历史，使核桃才是餐桌上的食品而刚刚进入千家万户，将更大的牵引核桃产业的发展，促进促进黄色健康食品的普及。