大米饭有什么好营养

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后加工成的成品。定期清理工序那是依靠合适的设备，通过尽量多的工艺流程和妥善地的操作方法，将潜进稻谷中的三千多种杂质还有，以能提高大米成品的质量，另外借用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以能保证生产安全。砻谷工序应该是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离出来。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离出来，后再再接受刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可能够得到所需等级的大米。

糙米营养价值比经过精制大米高,糙米是指脱着谷壳，保留其他各部分的制品；精细加工大米（

即大多他所的大米）是指仅可以保留胚乳，而将其他部分完全脱着的制品。的原因稻谷中除碳水化合物之外的营养成分（如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素）大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚（即正常情况他所的糖层）中，并且糙米的营养价值确实明显优于粗制大米。不断营养科学知识的普及，糙米已越来越大受到人们的重视和喜爱，并被视为文明病的克星，一股食用糙米热潮也在已形成。

勿淘米的营养价值比糙米高,勿淘米水是应用方法现代高科技专利最精确碾制技术与仿生休眠时间保鲜包装技术额外的发明专利产品，全称为只存胚与糊粉层的勿淘米。其将也没食用价值或价值不大，却很可能会导致可食用对人体有害的果皮、种皮、外胚乳三层保护组织所有去尽，而将更具天然营养保健作用的胚芽与糊粉层部分大限度的留迹，在干净无尘状态下规范标准生产出来，并区分仿生技术通过休眠模式冷藏抗菌包装，食用时为保全营养不可以哦经过浸泡。

大米蛋白质营养价值高,大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量低于其他谷物，氨基酸横列配比合算，都很距离世界卫生组织都认定的蛋白质氨基酸最佳的位置配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可胃消化性超过90%，均高于500其它谷物，所以大米蛋白质的营养价值高。

大米中某些营养素含量虽不是什么很高，但因人们食用量大，故其也具高比较高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补脾、和胃、清肺热功效。

大米营养价值和营养素含量：

热量(343.00千卡)

维生素B6(0.202毫克)

蛋白质(7.70克)

维生素B12(20.00150微克)

脂肪(0.60克)

泛酸(0.607毫克)

碳水化合物(76.80克)

叶酸(3.80微克)

膳食纤维(0.60克)

生物素(220.00微克)

硫胺素(0.332毫克)

核黄素(0.083毫克)

尼克酸(1.506毫克)

维生素C(8.007毫克)

维生素E(1.012毫克)

钙(11.003毫克)

磷(121.003毫克)

钾(97.002毫克)

钠(2.407毫克)

碘(2.30μg)

镁(34.002毫克)

铁(1.103毫克)

锌(1.456毫克)

硒(2.50微克)

铜(0.196毫克)

大米的营养价值

1、谷维素

大米中特有的成分谷维素，被称做“美容素”，是植物行的黑色素抑制剂，性质平和，无副作用。同时，能减低毛细血管脆性，增强肌肤末梢血管运行机能作用，使之防止肌肤被裂和改善肌肤暗沉色泽。

2、稻糠甾醇

对肌肤具备很高的渗透性，能保护细胞的柔软和微润，最有效保持肌肤表面水分，还能促进促进肌肤新陈代谢、抑制细胞肌肤化脓。

3、淀粉

大米约含百分之七十淀粉，含纤维素和半纤维素在内可溶性糖。籼米、粳米中含支链淀粉较少，易溶于水，可被淀粉酶彻底水解，转变为麦芽糖;而糯米含支链淀粉较少，但唯有百分之五十四还能够被脂肪酶水解，所以我容易被人体吸收消化。

4、蛋白质

稻米中的蛋白质生物价与大豆蛮，氨基酸横列配比合理不，比较比较靠近世界卫生组织都认定的蛋白质氨基酸最适合配比模式，大米蛋白质的可肠道消化性超过90%，而大米蛋白质的营养价值高。

5、维生素和无机盐

稻米中还含有丰富的维生素B1和无机盐，如钙、磷、铁等,其中粳米比糯米磷含量高，钙含量低。愿意一针见血地指出的是糙米因此含较高的膳食纤维、B族维生素和维生素E，不仅仅有预防脚气病的食疗效果，对以人体血糖平衡也有重要作用。

稻米补充信息：1.一批大米时要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈大米，其量就会那就证明大米越陈。同样的，要夺过大米嗅一嗅气味如何确定正常，如有霉味那说明是陈大米；

2.不能不能长时刻食用鸡蛋精米而对糙米不管不问，毕竟精米在加工时会损坏大量的营养，长期性食用会倒致营养缺乏，因为应粗细结合，才能均衡营养；

3.1999年4月，德国科学家英戈•波特利库斯和彼得•拜尔研制的新发明转基因水稻结束非常结实，因其所含的胡萝卜素，米粒金黄，被誉为“金米”；

4.稻米分类：籼型非糯性稻米谷粒呈长椭圆形或细长形，出米率低，米饭迅速膨胀性大，但粘性较小，易消化吸收。粳型非糯性稻米谷粒呈卵圆形或椭圆形，出米率高，米饭膨胀性小，但粘性大，稍难消化。以上两种稻谷依据什么大收获季节又统称早稻和晚稻。糯稻谷又分籼型和粳型糯米，其特点是粘性大。稻谷的分类等级标准主要据出糙率、水分含量、黄粒限度等指标来推测。