淡水鱼头汤的做法？

用料

鱼头1000g，盐 适量，料酒1平铲，姜适量，香葱适量，白胡椒粉适量

做法步骤

1、鱼头料酒抹均匀腌看看。

2、油炸一下。

3、加入到开水。

4、加入葱段，姜片。

5、大火炖20二十分钟。撇去浮末。

6、捞去葱姜段。

7、撒香菜，香葱。

8、加适量盐，白胡椒粉，一丁点味精。

鱼头汤的便宜又好做法

今天跟大家分享一个鱼头汤的做法，做成什么后汤色乳白，营养美味，半点不腥。而且排骨汤非常的补血益气，这是大家应该都明白的事情。这些鱼头汤的做法比较简单，步骤也不古怪，简简单单的几步就可以不将它做成什么。

自己制作食材：鱼头，鱼骨，食用油，生姜，料酒，白糖，小葱，香油，胡椒粉，食用盐，

自己制作步骤：

1、简单的方法马上准备两个鱼头，适量的鱼骨，两根小葱，然后把再打算适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用盐。以上说过的这个食材和调味料都准备好了结束后，咱们就又开始烹饪这道汤色乳白，不腥不腻，营养美味的鱼头汤。

2、把准备好的鱼头和鱼骨清洗干净，然后把把鱼头取出用刀将鱼头剁成两半，中间不要剁开将它们上连，接着继续扔到清水中彻底清洗鱼骨也要再擦洗一遍，清洗干净之前捞出来后控看看水分，然后扔到一个大碗中待用。

3、起锅烧油，组建食用油后，咱们用铲子把油划一圈，后再把鱼头放里煎帮一下忙，先把一面煎再看看，然后给它翻面，等待各面都两面金黄了之前，咱们把鱼头捞出来后。锅中再一并加入适量的食用油，把鱼骨头放在里面再煎下，用铲子拔动下，让鱼骨头受热均匀。接着盛有几片延后切好的鱼姜片，再把鱼头放里，加入适量的料酒去去腥。

4、然后再组建适量的开水，用大火将锅内的汤汁煮沸后，锅内汤汁煮开后咱们用勺子撇去里面的浮沫，后再加一勺白糖说一说鲜，将大火转成小火炖10分钟500左右。

5、马上准备好的小葱，咱们给它摘乾净，然后再清洗干净，控干水分后，咱们把它放案板上切成葱花，切完结束后弄到两个大碗中，再向碗中参加适量的香油和胡椒粉。现在咱们煮的鱼汤早就变地的很浓白了，向鱼汤中参加一点点食用盐，然后再关火出锅。

6、先把鱼汤舀出来，放在胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油冲开，然后用勺子快速搅拌看看，搅拌均匀之前，咱们把鱼头和鱼骨放里，再把汤所有舀到碗中，一道太美味的鱼头汤就这么做到了。看着远处你是不是相当有食欲呀，不喜欢的话就忙不迭准备的食材试帮一下忙吧。

小提示：

1、鱼头是需要剁成两半，你不全剁开，中间的鱼骨两条就可以了，鱼头和鱼骨要利用地清洗干净，不要把里面的血水洗出去。

2、正在烹饪的时候，要先把鱼头各面煎至金黄色，再把鱼骨头煎成金黄色，然后再正在炖，顺序一定千万不能反了，鱼头比较厚没法熟，因为先煎鱼头。

3、鱼头是比较比较腥的，所以我说组建的胡椒粉和料酒要还好多一点，肯定这又是要看个人的口味的。

配料：鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。制作方法：1、将鱼头冼净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，收起备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。2、把彻底用料互相放入后炖盅内，加清水适量，汤煲加盖公章，文火文火炖煮40分钟，调味供用。特点：祛风止痛，补脑益智提神。对失眠健忘、头疼及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有一定疗效。