清炖水鱼汤的做法是什么？

炖汤原料：水鱼、火腿调料：生姜、葱、八角、精盐、料酒、上汤水鱼又称甲鱼-别名鳖、水鱼、团鱼、鼋鱼、元鱼、老鳖、王八。是人们热爱的滋补水产佳肴，它不管是什么蒸制、清炖，肯定烧卤、味道都很鲜香。南方一些地方成为潭鱼、嘉鱼。是一种卵生两栖爬行动物，其头象龟，但背甲还没有乌龟般的条纹，边缘呈柔软状裙边，颜色墨绿。甲鱼常在水底的泥沙中生活，喜食鱼、虾等小动物，瓜皮果屑、青草和谷物等也吸食。江西各地的江河湖泊中都有甲鱼的踪迹。其中以全国第一大淡水湖的鄱阳湖为至少，品质亦最适合。十年前，南昌市郊区大吉岭水库建成了人工多不能繁殖甲鱼基地，保证甲鱼数已逾万只，成了一项有几分前途的养殖业。甲鱼营养非常丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶、角蛋白及多种维生素，是可多得的滋补品。甲鱼还全草入药，其背壳本身滋阴补阳、散结祛风之功效，可可以医治咳嗦、盗汗、肾亏、闭经等症，甲鱼胆可治高血压；卵能治食少便溏久痢；血能治小儿疳积，民间还广泛流传着甲鱼能治好癌症之说。营养分析1.甲鱼肉及提取物能最有效地可以有效预防和抑制细胞肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗影起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；2.甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，再加之对高血压、冠心病患者非常有益；3.甲鱼还能“补劳伤，强精气，大补阴之不足”；4.食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有肯定会的辅助疗效。适宜人群就像人群也可孕妇食用1.比较适宜体质衰弱，肝肾亏虚，骨蒸劳热，营养不良之人可食用；较为适宜肺结核及肺外结核发烧不退之人食用；较为适宜慢性肝炎，肝硬化腹水，肝肿大，糖尿病，以及乳汁不通之人食用；较为适宜某些类型的癌症患者及放疗化疗后食用；适宜干燥综合征患者孕妇食用；较为适宜高血脂，动脉硬化，冠心病，高血压患者可食用；较为适宜低蛋白血症患者孕妇食用；最适宜脚气病患者食用花生；2.甲鱼滋腻，久食败胃伤中，会造成消化不良，故食欲下降、消化功能减退、孕妇或产后阳虚、脾胃不好腹胀之人不宜吃；患有慢性肠炎、急性痢疾、慢性腹泻大便稀溏之人应少吃；肝病患者食用花生会越来越重肝脏负担，极为严重时值会诱发急性肾功能衰竭，故应少食；孕妇吃会会影响胎儿健康；至于痰食壅盛者慎食。食物相克甲鱼忌与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、黄鳝、蟹齐齐食烹饪基础1.死甲、容易变质的甲鱼肯定不能吃；煎汁过的鳖甲是没有药用价值；2.生甲鱼血和胆汁配酒会使长期喝者中毒或患心脏病严重贫血症；3.甲鱼肉的腥味相对比较容易铲除掉，光靠洗或加葱、姜、酒等调料，都没法提升到表现令人满意的效果；在现场宰杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中捡出胆囊，收起胆汁，待将甲鱼洗涤后，将甲鱼胆汁加些水，涂抹于甲鱼全身；稍待片刻后，用清水漂洗干净，甲鱼胆汁不苦，不用担心会使甲鱼肉变苦；4.甲鱼的周身均可孕妇食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分，称作“鳖裙”，其口味鲜美到极点，独具一格，是甲鱼周身最鲜美、最嫩、最好吃的部分，甲鱼肉极易消化吸收，才能产生热量较高，营养最为丰富，就像多制作成“甲鱼汤”不宜饮用，又可做成美味的佳肴，供人独自享用。食疗作用甲鱼肉性平、性平味甘；归肝经。具高滋阴凉血、补气调中、补肾益气健骨、散结消痞等作用；可防治身虚体质弱、肝大、肺结核等症。该答案充斥梅梅菜谱网官方网站