牛奶的成分及作用万分感谢:
蛋白质
牛奶约含3.5%的蛋白质（人奶约1.25%），但以酪蛋白，如果你是为乳白蛋和乳球蛋白。它们都含有所有的要的氨基酸，其要比含量与鸡蛋蛋白形状相同，消化率较高，为96.1%。酪蛋白占蛋白总量86%70左右，乳白蛋白约占总蛋白量的9%，乳球蛋白占总蛋白量的3%以内，别的有血清白、免疫球蛋白及酶等。
脂肪
牛奶中含脂肪3.4%-3.8%（人奶约含3.7%），呈纤维状的脂肪颗粒（直径2-5μm）高度分散于牛奶中，故容易消化，其胃消化率达97%。脂肪的组成以析出的棕榈酸和硬脂酸为主兼顾，约占40%，浓度的短链脂肪酸如丁酸和已酸约占9.0%，不析出的油酸占30%，亚油酸和亚麻酸仅占3.0%，其余为月桂酸和肉豆蔻酸等。
碳水化合物
牛奶中碳水化合物主要注意是乳糖，其含量为4.6%-4.7%，较人奶中乳糖（含量为7.0%-7.86%）少些，以牛奶喂养时婴儿时，可需要适量即可稀释并酌加适当蔗糖，以能保证足够的热能，与人奶也是非常的甜度及蛋白质。乳糖有调节平衡胃酸，促进胃肠蠕动和消化腺大量分泌，只会害肠中有一些乳酸菌繁殖后代，暂时抑制腐败菌生长的作用。
维生素
牛奶中维生素的含量与牛的饲料或是，夏天奶牛吃青草多，牛奶维生素A含量也相对低。夏季日照长，维生素D的含量较高。每100g牛奶含核黄素160μg，硫胺素养45μg。牛奶中维生素C、维生素D含理太少，所以以牛奶为食物的婴儿要再注意维生素C、维生素D的补充或对牛奶参与强化宠物。
无机盐
牛奶中所含的无机盐0.7%-75%，羊奶为0.9%，不过而且富含钙、磷、钾。1L牛奶可需要提供1g钙，且牛奶中钙与磷的比值为1.2:1，逼近人奶（人奶为1:1），消化与吸收率高，故能保证婴儿对钙的需要。牛奶中铁一般很少，仅有0.23mg/100g，为人奶的1/5，婴儿如以牛奶为主食喂养时，需赶快增添不少含铁及维生素C的食品，如蛋黄、猪肝泥、青菜泥等。当然了，牛奶中还所含的铜、锌、锰、碘、钼等微量元素
优酸乳并非酸奶，只不过是含奶饮料，其中牛奶的含量比较少，你翻看看会在包装上发现到写着“乳饮料”一类的字样。
酸牛奶和含乳饮料是两个相同的概念。在配料上酸牛奶是用纯牛奶发酵时压制而成的，属纯牛奶范畴，其蛋白质含量≥2・9％，其中调味酸牛奶蛋白质含量≥2・3％。而乳饮料只含1/3鲜牛奶，配以水、甜味剂、果味剂。所以蛋白质含量只有一不到1%，其营养价值和酸奶大为不同，完全没有不能用处不用牛奶或酸奶。
含乳饮料又可分成三类配制而成型和发酵型，溶液配制型成品中蛋白质含量一般不低于1・0％称作乳饮料，另一种发酵型成品中其蛋白质含量一般不超过0・7％称为乳酸菌饮料，都有什么于唯一的酸奶或牛奶。参照包装标签上蛋白质含量一项是可以把它们与酸奶或牛奶区别开来
酪，亦称“酪蛋子”，是蒙古族居民极其甚是喜爱的一种奶食品.
奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种后发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，大都实际发酵过程来怎么制作的，也都成分也可以保健的乳酸菌，可是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更丰富。每3公斤奶酪制品是由10公斤的牛奶浓缩而成，所含的丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺来说，奶酪是经过发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
奶酪的起源，最普遍的说法怀疑它是由游牧民族先发明的。他们起初将鲜牛奶贮放在牛皮背囊中，但而不几天后牛奶就发酵时变酸。听说后来他们发现自己，变酸的牛奶在凉爽湿润的气候下经由数日，会结成块状，变的极好吃啊的奶酪，随后这种保存到牛奶的方法难以留传。奶酪也始终是那些个游牧民族的通常食物之一。
虽说奶酪比较比较耐贮存，但奶酪当然一直都正处于发酵时过程中，所以才时间太长了也会变质。尽管这种变化很慢，不过早晚有一天奶酪会变得难以食用鸡蛋。
现在，奶酪的种类和食用方法越发极为丰富。之外制作中西式菜肴，奶酪还可以切成小块，配上红酒然后可食用，也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里相互吃，或与色拉、面条拌食。不断对外交往的日益突然增多，越来越多的年轻人对奶酪的营养价值有了更很清楚的认识。也许你你吃过麦当劳的吉士汉堡、必胜客的匹萨，这些美食中有一种不重要的配料那是奶酪。
如今目前市场上的奶酪通常是以片状，如光明全脂、低脂奶酪，那就是由国内著名的乳品制造企业光明乳业，在澳大利亚选用比较品质良好新鲜的西瓜牛奶，定点加工生产而成的，不光比较适合早晨匆忙之间的学生、上班族等人士，两片面包夹上大片奶酪，是一份简单点而又它的营养价值很高的早餐。
奶酪是具有极高营养价值的乳制品，每50公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶浓缩而成，所以才其营养价值要比牛奶高。同样的道理，奶酪的营养价值也比同不属于发酵时奶制品的酸奶高。通过下面的比较，你会发觉事实上。
奶酪、酸奶和牛奶的营养价值都很表（均以100克记）
营养成分奶酪酸奶牛奶
热量（kcal）3287254
蛋白质(克)27.52.53
脂肪(克)23.52.73.2
碳水化合物(克)3.59.33.4
维生素A(100微克)1522624
硫胺素(毫克)0.060.030.03
核黄素(3毫克)0.90.150.14
烟酸(7毫克)0.620.20.1
维生素E(7毫克)0.60.120.21
胆固醇(2毫克)111515
钙(6毫克)799118104
镁(2毫克)571211
铁(3毫克)2.40.40.3
锰(3毫克)0.160.020.03
锌(毫克)6.970.530.42
铜(2毫克)0.130.030.02
磷(6毫克)3268573
硒(150微克)1.51.711.94
奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种。
生奶酪的做法是，把鲜奶慢慢倒入筒中，当经过翻搅其他提取奶油后，将纯奶不宜放置在热处，使其后发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶显现出出豆腐形状时，将其舀进纱布里，收缩外水份。后再，把奶渣放进模具或木盘中，或挤，大都都在行囊中放几块奶酪，以防意外，备以充饥解渴消暑。
压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做完成了。
熟奶酷的做法与生奶酪的做法略微有所不同。能制作熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的的鲜奶，或经由其他提取奶油后的鲜奶，储放一两天，使其自然发酵。当酸奶凝成成软块后，再用纱布把多余的的水份过滤后掉，放入锅中慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，收缩除去水份，接着，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压凝成，或用刀划成不同形状。奶酷可以做成后，要可以放置在太阳下，或则通风处，使其变硬成干。
食奶酪方法很多，或泡在奶茶中食用鸡蛋，或如吃干粮一亲吃饭时细嚼慢咽，越嚼越能尝一尝出其中的滋味.
相生相克的食物：
1、鸡蛋忌糖精—-同食中毒啦、死亡地。
2、豆腐忌蜂蜜—-同食耳聋。
3、海带忌猪血—-同食便秘。
4、土豆忌香蕉—-同食生雀斑。
5、牛肉忌红糖—-同食胀死人。
6，狗肉忌黄鳝—-同食则死。
7、羊肉忌田螺—-同食积食复胀。
8、芹菜忌兔肉—-同食脱头发。
9、番茄忌绿豆—-同食伤元气。
10、螃蟹忌柿子—同食腹泻的情况。
11、鹅肉忌鸭梨—-同食伤肾脏。
12、洋葱忌蜂蜜—-同食伤眼睛。
13、黑鱼忌茄子—-同食肚子疼。
14、甲鱼忌苋菜—-同食中毒。
15、皮蛋忌红糖—-同食发呕。
16、人参忌萝卜—-同食积食不消化滞气。
17、白酒积柿子—-同食心闷。
狗肉+绿豆同食会胀破肚皮，吃空心菜三两颗可以彻底治愈。
糖精+甜酒同食会中毒啦，用甘草20克用水冲服。
蒜+地黄同食会引响营养成分的吸收。
栗子+鸭肉同食会中毒啦。
牛奶+糖牛奶在直接加热的情况下能与果糖反应，再产生会中毒的果糖氨基酸，坏处人体。
大蒜+大葱同食会伤胃。
羊肝+竹笋同食会过多中毒。
豆腐+小葱豆腐含钙，小葱中含一定会量草酸，二者共食，增强成草酸钙，易为吸收。
西瓜+羊肉同食伤元气，这个可以用甘草100克煎水服。
菠菜+黄瓜维生素C极为丰富的食品搭和吃，变会把维生素C破坏尽。
蒜+狗肉同食会影响到中毒，这个可以用人乳、鼓汁治疗。
黄瓜+芹菜同食会降低营养成分的吸收。
花生+黄瓜同食会伤肝，可以用地浆水解毒．也这个可以吃霍香丸。
麦冬+鲫鱼同食会中毒啦，这个可以用地浆水解毒。
柿子+螃蟹同食会病了、中木马。
蜂蜜+大米同食会胃痛。
芹菜+甲鱼同吃会没中毒，是可以用橄榄汁解毒。
味精+鸡蛋鸡蛋也含谷氨酸，炒鸡蛋放味精，会破坏和遮挡鸡蛋的纯天然鲜味。
虾皮+红枣同食会没中毒。
鸡肉+芝麻同食相当严重会死亡，用甘草用水煎服。
鹅肉+柿子同食严重点会死亡后．是可以用绿豆水煎服。
巧克力+牛奶这两者同食易结成难溶性草酸钙，还会直接出现头发干枯。
羊肝+红豆同食会影起中毒，也可以用鸡屎白解毒。
牛奶+果汁果汁属于什么酸性饮料，能使蛋白质凝聚成块引响吸收，减低牛奶的营养。
牛奶+橘子刚喝完以后牛奶就吃橘子，影响肠胃吸收，而且可能会使人胀气、腹部疼痛、腹胀。
豆浆+红糖红糖的有机酸和豆浆的蛋白质加强出现变性沉淀物，降低了营养价值。
萝卜+木耳同食会得皮炎。
西红柿+地瓜同食会得结石病，呕吐的现象、腹部疼痛、腹泻的症状。
柿子+土豆吃土豆，胃里会再产生盐酸，柿子在胃酸的作用下不溶物，难吸收消化不宜排出体外。
黄豆+猪血同食会腹泻。
西红椅+猪肝猪肝使维生素C氧化反应焦磷酸，使其死去那个的抗坏血酸功能。
猪肝+菜花菜花含的纤维素中的醛茄汁残基与猪肝的铁、铜、锌等微自然形成螯合物。
蜜+豆腐花同食会影响到耳聋，吃绿豆是可以治疗。
猪肝+豆芽猪肝中的铜会速度豆芽中的维生素c发生氧化，丧失其营养价值。
大枣+鱼+葱同食会消化不良
西红柿+胡萝卜维生素c丰富地的食品搭另外吃，就会把维生素C破坏。
酸牛奶+香蕉同食易有一种致癌物。
牛奶+韭菜牛奶与含草酸多的韭菜混合可食用，是会影响不大钙吸收。
豆浆十鸡蛋鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶增强，不宜直接吸收。
碱+粥维生素B1、B2、尼克酸和无着索C在酸性中很稳定啊，在强碱性环境中易被分解成。
鱼肉+西红柿食物中的维生素C会对铜的析放量出现暂时抑制作用。
西红柿+黄瓜黄瓜中所含的维生索C分解酶，同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏。
水果+萝卜同食很容易患甲状腺肿。
胡萝卜+白萝卜胡萝卜含的抗坏血酸酶被破坏白萝卜的维生素C，使营养价值减低。
一、食物与查找食物相克：
1、猪肉与豆类相冲相克：无法形成腹胀腹痛、气壅、气滞。
2、猪肉与菊花相生相克：同食相当严重会可能导致死亡。
3、猪肉与羊肝互相克制：共烹炒易才能产生怪味。
4、猪肉与田螺相克：二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃。
5、猪肉与茶相克：同食易产生大便干燥；
6、猪肉与百合相生相克：同食会影起中毒。
7、肉与杨梅子相克：同食十分严重会生命。
8、猪肝与富含维生素C的食物相克：引起正常的生理效应，面部再产生色素斑。
9、猪肝与番茄、辣椒相克：猪肝中所含的的铜、铁能使维生素C被氧化为催化加氢抗坏血酸而丧失以前功能。
10、猪肝与菜花互相克制：减低人体对两物中营养元素的吸收。
11、猪肝与荞麦相互克制：同食会影响吸收消化。
12、猪肝与雀肉相克：同食会消化不好，也会过多中毒。
13、猪肝与豆芽相克：猪肝中的铜会速度豆芽中的维生素C氧化，失去了其营养价值。
14、猪血与何首乌相克：会引起身体不舒服。
15、羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不纤草，哪怕很有可能同吃还会影起呕吐。
16、牛肉与橄榄相克：同食会过多偶感不适。
17、牛肝与富含维生素C的食物相互克制：猪肝中成分的铜、铁能使维生素C氧化后为催化脱氢抗坏血酸丧失原来是的功能。
18、牛肝与泥鳅相克：可才能产生不良的生化反应，坏处于人体。
19、牛肝与鳗互相克制：可有一种产生不良影响的生化反应。
20、羊肉与豆酱互相克制：二者功能只不过，最忌同食。
21、羊肉与乳酪相冲相克：二者功能因为，宜同食。
22、羊肉与醋相冲相克：醋宜与寒性食物蓝色搭配，而羊肉大热，宜配醋。
23、羊肉与竹笋相克：同食会影响到中毒。
24、羊肉与半夏相冲相克：同食会影响营养成份吸收掉。
25、羊肝与红豆相生相克：同食会紊乱中毒。
26、羊肝与竹笋互相克制：同食会影起中毒。
27、猪肉与鸭梨相克：伤肾脏。
28、鹅肉与鸡蛋互相克制：同食伤元气。
29、鹅肉与柿子相互克制：同食相当严重会可能导致死忙。
30、鸡肉与鲤鱼互相克制：性味不反但功能相除。
31、鸡肉与芥末相克：两者共食，恐助火一般，何补于健康。
32、鸡肉与大蒜互相克制。
33、鸡肉与菊花相互克制：同食会中毒啦。
34、鸡肉与糯米相互克制：同食会过多身体微恙。
35、鸡肉与狗肾相克：会影响到痢疾。
36、鸡肉与芝麻互相克制：同食极为严重会可能导致死亡后。
37、鸡蛋与豆浆相生相克：降底人体对蛋白质的吸收率。
38、鸡蛋与地瓜互相克制：同食会腹部胀痛。
39、鸡蛋与消炎片相生相克：同食会中毒啦。
40、鹿肉与鱼虾相克：癌症患者最忌同食。
41、兔肉与橘子互相克制：影起肠胃消化不良，会造成腹泻。
42、兔肉与芥末互相克制：性味只不过最忌同食。
43、兔肉与鸡蛋相冲相克：易产生受到刺激肠胃道的物质而影响到腹泻的症状。
44、兔肉与姜相克：寒热同食，易致腹泻。
45、兔肉与小白菜互相克制：太容易过多腹泻的症状和呕吐的现象。
46、狗肉与鲤鱼相生相克：二者生化反应极为复杂，很有可能有一种则影响人体的物质。
47、狗肉与茶相克：出现便秘，代谢再产生的有毒物质和致癌物积滞肠内自动格挡它吸收，容易降低和健康。
48、狗肉与大蒜互相克制：同食助火，不容易损人。
49、狗肉与姜相克：同食会腹痛腹胀。
50、狗肉与朱砂与鲤鱼相生相克：同食会内火大。
51、狗肉与狗肾相克：会紊乱痢疾。
52、狗肉与绿豆互相克制：同食会胀破肚皮。
53、狗血与泥鳅相生相克：气虚火盛者少吃或不吃。
54、鸭肉与鳖相互克制：久食令人肾阳虚，水肿腹泻的症状。
55、马肉与木耳相互克制：同食易得霍乱。
56、驴肉与金针蘑相克：同食会紊乱难过，严重会闪避。
57、鲤鱼与咸菜相生相克：可影响到消化道癌肿。
58、鲤鱼与赤小豆互相克制。
59、鲤鱼与猪肝互相克制：同食会影响不大吸收消化。
60、鲤鱼与甘草相克：同食会中毒。
61、鲤鱼与南瓜相生相克：同食会中病毒。
62、鲫鱼与猪肉相生相克：二者起生化反应，进一步影响和健康。
63、鲫鱼与冬瓜互相克制：同食会使身体导致脱水。
64、鲫鱼与猪肝相克：同食具高受到刺激作用。
65、鲫鱼与蜂蜜相互克制：同食会中毒啦。
66、鳝鱼与狗肉相冲相克：二者同食，温热助火作用更强，不利于常人。
67、鳗鱼与牛肝相互克制：二者起生化反应，不利于健康。
68、黄鱼与荞麦面相生相克：同食会影响消化。
69、虾与富含维生素C的食物互相克制：生成砒霜，有剧毒。
70、虾皮与红枣相互克制：同食会中毒。
71、虾皮与黄豆相克：同食会影响大肠道消化。
72、螃蟹与梨相冲相克：二者同食，捅人肠胃。
73、螃蟹与茄子相克：二者同食，夺人性命肠胃。
74、螃蟹与花生仁相克：易会造成腹泻的症状。
75、螃蟹与冷饮相克：必会造成消化不良。
76、螃蟹与泥鳅相互克制：功能趁着只不过，不宜同吃。
77、螃蟹与石榴相克：刺激胃肠，出现腹痛、犯恶心、呕吐等症状。
78、螃蟹与香瓜相互克制：易导致腹泻的情况。
79、螃蟹与地瓜互相克制：很难在体内化为柿石。
80、螃蟹与南瓜相互克制：同食会影响到中毒。
81、螃蟹与芹菜相互克制：同食会引起蛋白质的吸收。
82、海蟹与大枣相冲相克：同食太容易患寒热病。
83、毛蟹与泥鳅互相克制：同食会引起中毒。
84、毛蟹与冰相生相克：同食会紊乱中毒。
85、海味食物与含鞣酸食物相克：海味食物中的钙质与鞣酸增强成一种新的不易消化的鞣钙，它能挤压肠胃并影响到不适感，直接出现胃疼、呕吐、恶心或腹泻等症状。含鞣酸较多的水果有子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
86、海带与猪血相冲相克：同食会大便干燥。
87、蛤与芹菜相互克制：同食会引起消化不良。
83、海鱼与南瓜互相克制：同食会中毒。
89、鳖肉与苋菜相克：同食无法消化。
90、鳖肉与鸭蛋相冲相克：二物皆属凉性，宜同食。
91、鳖肉与鸡蛋相克。
92、鳖肉与鸭肉相冲相克：同食会便秘。
93、田螺与香瓜相生相克：只会坏肠胃。
94、田螺与木耳相冲相克：进一步影响被消化。
95、田螺与冰制品相克：导致腹泻或腹泻的症状。
96、田螺与牛肉相克：不容易消化，会紊乱胀气。
97、田螺与蚕豆互相克制：同食会肠绞痛。
98、田螺与蛤互相克制：同食会中毒。
99、田螺与面相克：同食会引起腹痛、反胃。
100、田螺与玉米相互克制：同食不容易中毒。
101、鱼肉与西红柿互相克制：食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收有一种抑制细胞作用。
102、生鱼与牛奶相克：同食会紊乱中毒。
103、甲鱼与黄鳝与蟹相冲相克：孕妇吃会影响胎儿健康。
104、墨鱼与茄子相克：同食不容易影起霍乱病。
105、鲶鱼与牛肉互相克制：同食会影响到中毒。
106、芹菜与黄瓜相生相克：芹菜中的维生素C将是被物质分解毁坏，减少营养价值。
107、芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹相克：芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中所含的维生素B1全部毁坏。
108、芹菜与甲鱼相互克制：同食会中毒啦。
109、芹菜与菊花互相克制：同食会过多呕吐现象。
110、芹菜与鸡肉相互克制：同食会伤元气。
111、黄瓜与柑橘相生相克：柑橘中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
112、黄瓜与辣椒相生相克：辣椒中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
113、黄瓜与花菜相生相克：花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
114、黄瓜与菠菜相冲相克：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
115、葱与狗肉相冲相克：共增狂烈。
116、葱与枣相克：辛热助火。
117、葱与豆腐互相克制：自然形成草酸钙，造成了对促进钙的吸收困难，可能导致人体内钙质的普遍缺乏。
118、大蒜与蜂蜜相冲相克：性质因为。
119、大蒜与大葱相克：同食会伤脾胃。
120、蒜与何首乌相克：同食会引起腹泻的症状。
121、胡萝卜与白萝卜相互克制：白萝卜中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏消耗殆尽。
122、萝卜与橘子相冲相克：诱发炎症或造成甲状腺肿。
123、萝卜与何首乌相克：性寒滑。
124、萝卜与木耳相生相克：同食会得皮肤过敏。
125、茄子与毛蟹相克：同食会中毒。
126、辣椒与胡萝卜相克：辣椒中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。
127、辣椒与南瓜相冲相克：辣椒中的维生素C会被南瓜中的分解酶破坏。
128、韭菜与牛肉相冲相克：同食很难中毒。
129、韭菜与白酒互相克制：无疑是火上浇油。
130、菠菜与豆腐相互克制：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙没能吸收。
131、菠菜与黄瓜互相克制：维生素C会被毁坏尽。
132、菠菜与乳酪相生相克：乳酪所含的化学成分会引响菠菜中丰富的钙质的吸收。
133、菠菜与鳝鱼相互克制：同食易倒致腹泻。
134、花生与毛蟹相克：同食易造成腹泻的情况。
135、花生与黄瓜相生相克：同食易倒致腹泻的症状。
136、莴苣与峰蜜相克：同食易倒致腹泻的情况。
137、竹笋与糖浆相互克制：同食会过多中毒。
138、南瓜与富含维生素C的食物相生相克：维生素C会被南瓜中的分解酶破坏。
139、南瓜与羊肉互相克制：两补另外，令人肠胃气壅。
140、南瓜与虾互相克制：同食会影响到痢疾。
141、西红柿与白酒相冲相克：同食会感觉上胸闷憋气，胸闷心悸。
142、西红柿与地瓜相互克制：同食会得结石病、呕吐的现象、腹部疼痛、腹胀。
143、西红柿与胡萝卜相克：西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。
144、西红柿与猪肝相互克制：猪肝使西红柿中的维生素C氧化反应脱氧，死去原来的抗坏血酸功能。
145、西红柿与咸鱼相克：同食易有一种致癌物。
146、西红柿与毛蟹相克：同食会紊乱消化不良。
147、洋葱与蜂蜜相生相克：同食会伤眼睛，紊乱眼睛疼痛，相当严重会失明。
148、土豆与香蕉相克：同食面部会生斑。
149、土豆与西红柿相生相克：同食会会造成食欲差，消化不良。
150、毛豆与鱼相克：同食会把维生素B1彻底破坏尽。
151、黄豆与酸牛奶互相克制：黄豆所含的化学成分会影响不大酸牛奶中相当丰富的钙质的吸收。
152、黄豆与猪血相互克制：同食会腹泻。
153、红豆与羊肚相互克制：同食会紊乱中毒。
154、梨与开水相冲相克：吃梨喝开水，必致腹泻的症状。
155、醋与猪骨汤相克：影响人体对补充营养的吸收。
156、醋与青菜相克：使其营养价值大减。
157、醋与胡萝卜相克：胡萝卜素可能会几乎被彻底的破坏了。
158、先放盐与菜相生相克：使炒出的菜无鲜嫩味，肉质变柔软。
159、早放姜与鱼相克：应在鱼的蛋白质被凝固后再参加生姜以能发挥去腥增香的效能。
160、蜂蜜与开水相克：会变化蜂蜜妩媚的味道，使其才能产生酸味。
161、蜂蜜与豆腐相克：易造成消化不良。
162、蜂蜜与韭菜互相克制：易导致腹胀。
163、红糖与豆浆互相克制：进一步影响它吸收。
164、红糖与竹笋相克：无法形成赖氨酸糖基，对人体威胁最大。
165、红糖与牛奶相克：使牛奶的营养价值有所减少。
166、糖与食铜食物相克：食糖过于会阻挡人体对铜的吸收。
167、红糖与皮蛋互相克制：同食会过多中毒。
168、糖精与蛋清相克：同吃会没中毒，严重点会会造成死亡后。
169、糖精与甜酒相生相克：同吃会中木马。
170、红糖与生鸡蛋互相克制：同食会引起中毒。
171、味精与鸡蛋互相克制：破坏鸡蛋的天然植物鲜味。
172、茶与白糖相克：糖会达到抑制茶中清热的效果。
173、茶与鸡蛋相克：影响人体对蛋白质的吸收和用来。
174、茶与酒相克：醉酒喝茶时，使心脏受到精神冲击挤压，激动性加强，更增加心脏。
175、茶与羊肉相互克制：容易再一次发生便秘。
176、茶与药相克：引响药物吸收。
177、咖啡与香烟相生相克：容易倒致胰腺癌。
178、咖啡与海藻与茶与黑木耳与红酒相克：同食会减低人体对钙吸收。
179、豆浆与蜂蜜相互克制：豆浆中的蛋白质比牛奶高，两者冲对，产生变性沉淀，肯定不能被人体它吸收。
180、豆浆与鸡蛋相克：干扰蛋白质的分解。
181、豆浆与药物互相克制：药物会毁坏豆浆的营养成分或豆浆影响大药物的效果。
182、鲜汤与热水相生相克：使汤的味道不鲜美可口。
183、开水与补品相冲相克：彻底破坏营养。
184、牛奶与米汤相克：导致维生素A大量损失。
185、牛奶与钙粉相克：牛奶中的蛋白和钙结合发生不溶物，易为直接吸收。
186、牛奶与酸性饮料相克：凡酸性饮料，都会牛奶pH值会下降，使牛奶中的蛋白质凝聚成块，则影响消化吸收。
187、牛奶与橘子相互克制：过多胃炎或胃蠕动极其。
188、牛奶与巧克力相克：牛奶中的钙与巧克力中的草酸加强成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻的症状，会出现缺钙和生长发育缓慢。
189、牛奶与药物相克：减少了药物在血液中的浓度，影响疗效。
190、牛奶与菜花相冲相克：菜花的含的化学成分影响不大钙的消化吸收。
191、牛奶与韭菜互相克制：影响钙质。
192、牛奶与果汁相生相克：降低牛奶的营养价值。
193、酸牛奶与香蕉相克：同食易产生致癌物。
194、牛奶与菠菜互相克制：同食会影响到痢疾。
195、冷饮与热茶相生相克：不但牙齿造成刺激，多主牙病，对胃肠也危害。
196、汽水与吃晚餐相克：对人体消化系统极为危害，使胃的消化功能越变越差。
197、酒与牛奶相克：造成脂肪肝，提高有毒物质的形成，降底奶类的营养价值，害处健康。
198、酒与咖啡相生相克：火上浇油，又加重对大脑的伤害，药物的刺激血管扩张，颇大地提升心血管负担，甚至于甚至危及生命。
199、酒与糖类相冲相克：会造成血糖迅速下降，引响糖的吸收，很容易才能产生糖尿。
200、白酒与啤酒相克：会造成胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎等症，另外对心血管的危害也蛮严重点。
201、白酒与牛肉相生相克：煽风点火，很难紊乱牙齿炎症。
202、白酒与胡萝卜相冲相克：同食易使肝脏中毒。
203、白酒与核桃相互克制：易致血热，轻者燥咳，严重时会出鼻血。
204、烧酒与黍米相克：同食会影起心绞痛。
205、啤酒与腌熏食物相克：有容易致癌或诱发或加重消化道疾病的可能。
206、啤酒与汽水互相克制：那样喝啤酒很少有醉倒的。
207、啤酒与海味相克：同食会直接导致痛风症。
208、冰棒与西红柿相生相克：同食会中病毒。
209、蜂蜜与大米互相克制：同食会胃痛。
210、果汁与虾相克：同食会腹泻。
211、蜜与毛蟹相克：同食会引起中毒啦
奶类，牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也相当丰富，除此之外我们所熟知的钙外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最这等的是，牛奶是人体钙的最佳的位置来源，不过钙磷比例的很适当地，能有利钙的吸收。种类古怪，至少有100多种，主要成份由水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等组成。像是牛奶的主要化学成分含量万分感谢：水分：87.5%脂肪：3.5%蛋白质：3.4%乳糖：4.6%无机盐：0.7%分成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身肯定不能怎么合的，这些个氨基酸称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中假如真包含了所有的的必需氨基酸，那样的蛋白质便叫天全蛋白。牛奶中的蛋白质浮山宗全蛋白。牛奶中的无机盐也称矿物质。牛奶中成分Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等阳离子和PO43-、but42-、Cl-等阴离子；再者还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的钙是以化合态存在地的，仅有减攻击、植物完全吸收后自然形成具有生物活性的钙，才能要好地被人体所直接吸收借用。牛奶中多含丰富的活性钙，是人类建议的钙源之一，1升新鲜牛奶所含活性钙约12507毫克，居许多食物之首，约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍，它不但含量高，并且牛奶中的乳糖能促进组织人体肠壁对钙吸收，吸收率黑岩98%，从而调节平衡体内钙的代谢，依靠血清钙浓度，交流增进骨骼的钙化。它吸收好是对补钙是而且关键是的。故牛奶能补钙这一说法是有其科学道理的。相对于中老年人来讲，牛奶另外一大好处，那就是，与许多动物性蛋白胆固醇较高两者相比，牛奶中胆固醇的含量较低，（牛奶：137毫克/100克；瘦肉：772毫克/100克）。值得一提，牛奶中特定成份也能抑制肝脏制造胆固醇的数量，以至于牛奶还有一个降低胆固醇的作用。
乳制品
乳制品以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工压制而成的产品。除开：液体乳类（杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、配方乳）；乳粉类（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉、婴幼儿配方乳粉、那些配方乳粉）；炼乳类（全脂淡炼乳、全脂加糖炼乳、调味/调制炼乳、配方炼乳）；乳脂肪类（稀奶油、奶油、无水鲜奶油）；干酪类（原干酪、再制干酪）；别的乳制品类（干酪素、乳糖、乳清粉等）。
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