红烧羊肉炖冬瓜清真做法？

红烧羊肉炖冬瓜的

做法一

原料:羊骨头汤、羊肉、大白菜、冬瓜、粉丝、

料酒、香菜、生姜、盐、胡椒粉各适量。

1.准备好:羊肉清洗干净后，晚几天冻帮一下忙，切成薄片备用。

2.冬瓜切小块。大白菜洗净，切块。生姜切片。香菜洗净切段。

3.做法:炖锅中倒入适量羊骨头汤，放点姜片，怎么加点料酒。大火烧开后，依次放进去羊肉片、冬瓜、粉丝、大白菜，煮至粉丝软烂后，加盐调味，撒入胡椒粉、香菜段即可起锅。爱吃辣的可以不放点辣椒粉。

做法二

1.原料:羊骨头汤、羊肉、冬瓜、料酒、花椒粒、盐、味精、大蒜、大葱、生姜各适量。

2.马上准备:将羊肉洗净后，切成小块;生姜切片，大蒜拍扁，大葱切段。

3.做法:炒锅中慢慢倒入适量食用油，烧至四五成热时，放花椒粒、大蒜炸出香味。接着放羊肉块炒几下，慢慢倒入羊骨头汤，加料酒、葱和姜煮沸后，转小火炖至肉酥，再起冬瓜水煮沸，撒入精盐、味精提鲜即成。

一、原料

牛排、冬瓜、粉丝、白醋、香菜、生姜、小葱、花椒、干辣椒、白胡椒粉、盐。

二、做法

1、先把羊排斩成小块，放入盆中，倒入清水泡半个小时，把羊肉的血水泡出去。时间否则，血水泡不出来很多，再把血水倒出来。

2、锅中放入冷水，把泡好的羊排下锅焯水，必须得冷水下锅，再加入到白醋去腥，焯羊肉不要放料酒，白醋去腥的效果更好。然后把大火煮沸，烧开后大火煮开后，撇净要是撇不彻底干净都会有腥味。然后再从给我滚开的地方把羊肉捞起来，给我闭嘴的地方是没有浮沫，羊排就会很彻底干净。

2、粉丝用凉水泡一刻钟，香菜切碎。

3、冬瓜洗净切片。

4、砂锅中加入清水，舀入生姜、小葱、花椒、干辣椒，大火烧开，烧开后下入羊排，不用什么盖盖子，把羊肉的膻味去掉点，20十分钟以后再盖上盖子，用中小火慢炖40分钟。

5、把冬瓜和泡好的粉丝盛有炖好的牛肉汤内，煮开后，加盐、白胡椒粉调味，后来洒上香菜就好。