红烧羊肉炖冬瓜的
做法一
原料:羊骨头汤、羊肉、大白菜、冬瓜、粉丝、
料酒、香菜、生姜、盐、胡椒粉各适量。
1.准备好:羊肉清洗干净后,晚几天冻帮一下忙,切成薄片备用。
2.冬瓜切小块。大白菜洗净,切块。生姜切片。香菜洗净切段。
3.做法:炖锅中倒入适量羊骨头汤,放点姜片,怎么加点料酒。大火烧开后,依次放进去羊肉片、冬瓜、粉丝、大白菜,煮至粉丝软烂后,加盐调味,撒入胡椒粉、香菜段即可起锅。爱吃辣的可以不放点辣椒粉。
做法二
1.原料:羊骨头汤、羊肉、冬瓜、料酒、花椒粒、盐、味精、大蒜、大葱、生姜各适量。
2.马上准备:将羊肉洗净后,切成小块;生姜切片,大蒜拍扁,大葱切段。
3.做法:炒锅中慢慢倒入适量食用油,烧至四五成热时,放花椒粒、大蒜炸出香味。接着放羊肉块炒几下,慢慢倒入羊骨头汤,加料酒、葱和姜煮沸后,转小火炖至肉酥,再起冬瓜水煮沸,撒入精盐、味精提鲜即成。
一、原料
牛排、冬瓜、粉丝、白醋、香菜、生姜、小葱、花椒、干辣椒、白胡椒粉、盐。
二、做法
1、先把羊排斩成小块,放入盆中,倒入清水泡半个小时,把羊肉的血水泡出去。时间否则,血水泡不出来很多,再把血水倒出来。
2、锅中放入冷水,把泡好的羊排下锅焯水,必须得冷水下锅,再加入到白醋去腥,焯羊肉不要放料酒,白醋去腥的效果更好。然后把大火煮沸,烧开后大火煮开后,撇净要是撇不彻底干净都会有腥味。然后再从给我滚开的地方把羊肉捞起来,给我闭嘴的地方是没有浮沫,羊排就会很彻底干净。
2、粉丝用凉水泡一刻钟,香菜切碎。
3、冬瓜洗净切片。
4、砂锅中加入清水,舀入生姜、小葱、花椒、干辣椒,大火烧开,烧开后下入羊排,不用什么盖盖子,把羊肉的膻味去掉点,20十分钟以后再盖上盖子,用中小火慢炖40分钟。
5、把冬瓜和泡好的粉丝盛有炖好的牛肉汤内,煮开后,加盐、白胡椒粉调味,后来洒上香菜就好。
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