猪腰咋做？

猪腰性味：咸、平、安全无毒。归经：入肾。功效：理肾气，通膀胱，消积滞，止消渴。主治：肾亏所致的腰酸痛，肾阴虚遗精，耳聋，水肿，小便不利。火爆腰花【特点】质地细嫩，咸鲜醇香【原料】猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油【制作过程】1.猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味抓匀。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。2.锅中放油烧熟，放入后腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。猪腰要泡够时间才行的哦！要不然会很大味道的。就像应该是切开来泡一个晚上，然后把把里面的黑色的劲挑出。1。滚猪腰汤：把猪腰切片，用盐抓看看，出出水，然后再热锅，用姜片和蒜瓣爆香锅，把猪腰倒进去干煸一吓。收起，放入水煮开了水的锅里，滚大致10分钟就可以不喝鸡汤了。2。海鲜酱爆猪腰：用样的方法把猪腰切片，用盐淹帮一下忙，然后把马上准备洋葱片，大葱段，蒜瓣，姜丝，把油热好后先放入蒜末，大葱段和洋葱片爆香锅，接着倒入水猪心片，炒到半熟时放如注意适量的海鲜浆和辣椒酱，慢慢的老抽，和蒜瓣。然后再在用猛火炒几下，见到颜色能均匀了就可以盛盘了麻油腰花主料：麻油猪腰两只做法：1。猪腰横面切开；除臊和白膜，一定得除乾净；2。洗净后，表面切十字刀，特别注意用力匀实，最好别彻底切断；然后把切成断刀小片腰花；3。将腰花入烧开的水中烫看看，腰花微不可察飞卷时再捞出；放入冷水中浸去血水；4。热锅中倒入水麻油，入姜片爆香，大火爆炒腰花；喷入料酒加入酱油，一直大火快速翻炒即可出锅。新出来荔枝腰的做法【特点】形如荔枝，脆嫩鲜香，味美爽口。【原料】猪腰400克。水发木耳30克、冬笋50克、泡辣椒15克、豌豆苗50克。盐3克、料酒20克、豆粉30克、姜蒜各10克、葱15克、酱油10克、胡椒粉2克、醋15克、糖30克、味精1克、鲜汤50克、猪化油50克。【制作过程】猪腰撕去膜，平片成两片，去尽腰臊用水洗净，先用斜刀，后用直用中间交叉剞成十字花纹，然后再可以改成2·5厘米见方的块，入碗加盐、料酒、水豆粉拌匀。本耳洗净，冬笋切薄片，泡辣椒去籽，切斜刀块。姜、蒜切片，葱切马耳朵形。盐、酱油、胡椒粉、料酒、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤入碗兑成芡汁。炒锅置旺火上，下猪化油烧热（约220℃），下腰花快炒推散，将配料不约而同盛有炒匀，烹入芡汁，推匀起锅装盘即成。归参山药猪腰原料：川芎5克党参5克淮山药5克猪腰200克菜心100克调味料:精盐1/3小匙味精少量葱片适量姜片适量蒜片适量淀粉1小匙酱油1小匙米醋1小匙做法：1.猪腰去腰臊，切成腰花，加精盐、味精等入味儿抓均；2.当归、党参、山药均润透切片，加开水煎成药汁待用；3.锅中倒入油，油热煸香葱、姜、蒜，下腰花、药汁翻炒，调味，炒匀加水淀粉，装至炒熟后的菜心上面即可可食用。营养讲：本品菜心碧绿脆爽，腰花鲜嫩。本菜以补肾、益气的猪腰，与多含胆碱、叶酸、多种氨基酸、β-谷甾醇，具有补气升阳、益卫固表、利水退肿作用的淮山药，及所含的挥发油、亚叶酸、β-谷甾醇等成分，具补血气和血、调经止痛的当归同食，具备增加单核-吞噬细胞系统的吞噬功能、提高抗病能力、可以提高心肌收缩、减少冠肪颈动脉、避兔心肌缺血的作用。木耳抢腰花一、原料：1.主料：猪腰400克，水发木耳30克，黄瓜片50克。2.调科：猪油、料酒、精盐、白糖、酱油、姜末、葱花、花椒、麻油。二、制法：1.将猪腰撕去外皮，用刀一剖两片，消掉臊筋，用水反复清洗干净后，在外皮一面剞上刀纹，然后切长块。水发木耳洗净。2.将腰花、黄瓜片后放沸水锅中焯透，再捞出，将腰花盛有水中过凉，用布挤干，与黄瓜、木耳放在旁边两个盘内。用酱油、料酒、姜末、味精对成料汁。将麻油烧热后，放入花椒、炸出香味时，然后捞出花椒，将油慢慢倒入料汁内，再把料汁浇在腰花上即成。按：猪腰性味咸平，具有健脾育阴、利水等作用，配滋肾的木耳，可治疗素体虚弱体质弱、肾阴虚腰脊疼痛、水肿、遗精、盗汗等病症。常人食之可壮腰健胃，是很好的食疗菜有。芹菜炒猪腰（属平性）芹菜对高血压患者和有内热的人比较有效。可减低血中胆固醇含量，可促进肠道的蠕动，对便秘的症状比较有效。猪腰可增加肾脏机能，对背疼、身体浮肿、出虚汗等有当然的疗效，对产后体虚者亦益处。材料：猪腰子2个、A（盐少许、姜汁、酒各1汤匙、淀粉1大汤匙），芹菜1棵，盐少许，油2大汤匙、淀粉1大汤匙，胡椒粉、香油少许。做法：1．将猪腰竖切两瓣，将内侧筋去净，竖一抹浅笑地切几道后，揉洗3～4次，横切薄片，放在旁边水中淹泡30几分钟去腥味。2．芹菜切斜片。猪腰控水，用A的佐料浸泡，使之人味。3．油锅烧热，微火煽炒猪腰使之颜色变暗（不再浸出血水）后接过。4．油锅烧热，置火炒帮一下忙芹菜，一并加入猪腰、盐、酒、用淀粉勾荧，最后淋入香油再试一下。可撒入胡椒粉。凤豆腰花煲主料：猪腰子2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。配料：调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。做法：1、冬菇去蒂，侵湿切粗条，用少许生粉、油拌匀。2、大豆芽菜摘去尾部，清洗干净后，用姜片和油炒熟备用。3、猪腰横切切开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时不超过。用姜、葱氽水沥干，参加腌料拌匀。4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰拿出，文火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。备注：猪腰买回来了后应马上去白筋反复漂洗；否则异味不宜清除干净。腰花泡肚主料：肚尖150克，猪腰花150克，咸菜心片50克，湿香菇15克，笋花几片。配料：味精5克，精盐4克，胡椒粉1克，上汤500克。做法：1、将腰花剥去内膜，去净尿腺，和肚尖都用刀工放花后，放进清水中泡漂约1小时（每10分钟要换清水两次），捞干后用开水泡熟盛进餐碗。2、把香菇、咸菜、笋花相互下开水焯过水捞干，布袋中餐碗里，把上汤烧开，调味后另用个碗盛好。吃时把盛肚尖碗里的开水沥掉后，才把上汤注入碗里即成。特点：汤水清新，肉味脆嫩。归参熬猪腰主料：猪肚2只，猪脊肉50克，党参3克，川芎3克。配料：盐不能过量，麻油数滴。做法：1、猪腰剔去筋膜和臊腺，泡洗干净，放在中间砂锅中。2、投入到北芪、党参和斩成块的猪脊肉，调入盐，加入适量水，约煲1小时后表就行。3、可食用前外药渣，滴入麻油。特点：色泽少油腻微红，香味浓郁。药用价值：党参味甘性平，可健脾益胃，益气养血，生津止渴；党参味甘性平辛，性温，可养血补血，调经止痛，润肠通便。与猪腰等合煲，对因气血虚弱而面色指甲无华、头晕头晕目眩、月经不调、寒凝血滞、冠心病、心绞痛等病症颇为疗效。针菜烫猪腰主料：猪肚2只，猪小排骨100克，黄花菜100克。配料：味精、盐各少许，冰糖1颗，生姜1片，麻油数滴。做法：1、猪腰剔去筋膜和臊腺，泡洗干净，连刀斜切出花纹后，再切进阶块，放进淡盐水里浸发，待用。2、黄花菜切去硬头，每两条拦腰斩断打一结，泡发后洗净后，挤干水分待用。3、猪小排骨用沸水飞水后，装入砂锅，用文火约煲40分钟，再动员黄花菜煲至将熟。4、猪腰花用沸水飞过后，捞起沥干，投入砂锅，烫熟后即可分配到配料，滴上麻油孕妇食用。药用价值：猪腰味咸，性冷；黄花菜性味甘，性平。本品能强筋骨健肾，通利膀胱及脏腑，消积滞，壮气血，暖暖的膝，对糖尿病、眩晕耳鸣、咽疼、头晕目眩、喷血、便血、水肿等病症有疗效。时蔬炒猪腰*材料猪腰…………2对豌豆夹…………150克胡萝卜…………少许葱段…………3支姜片…………3片酱油…………2大匙酒…………1大匙淀粉、盐、糖、味精…………各少许*做法：1、猪腰切下后，将白筋剔弄干净放入后水中，将血水挤出来后，纵横切刀纹再切块。加酱油、酒、淀粉、葱段、姜片拌匀腌再看看；豌豆夹去硬茎；胡萝卜去皮切片。2、起油锅，锅中倒入食用油3大匙，待油热，先略炒豌豆夹、胡萝卜片后盛起，再用锅中余油飞速炒散猪腰。3、加入豌豆夹、胡萝卜与猪腰同炒至就没血水溢出，以盐、糖、味精调味再试一下。凉拌着吃腰子*材料猪腰…………1对水煮蛋…………2个竹笋…………1支葱花…………2支切细姜…………1小块绍兴酒…………1小匙醋…………2小匙酱油…………3小匙味精…………少许胡椒…………少许麻油…………2小匙*做法1、猪腰切成薄片，用葱、姜加点水，泡2小时。2、水煮蛋木盒蛋白切薄片，竹笋去皮切片，香菇去蒂切片，酱油加入味精调匀备用。3、把蛋白片、笋片、香菇片川烫，再把腰片川烫至微卷，沥干加入到绍兴酒、醋，放到配菜上，到入酱油、麻油、撒上香菜即可核桃炒猪腰原料材料：核桃肉30克、猪腰100克、杜仲10克、生姜10克、葱10克。调味料：花生油10克、盐5克、味精1克、胡椒粉少许、湿生粉适量、麻油1克、绍酒2克。制法（1）猪腰去白切成片，杜仲洗净，生姜去皮切成片，葱切段。（2）锅内烧热水，待水沸翻荷绍酒，耗去切好的猪腰片，急速煮到刚熟，捞入冲净。（3）另烧锅下油，放入姜片、葱段煸炒半晌，一并加入猪腰片、核桃肉、杜仲，调入盐、味精、胡椒粉，用中火炒透，下湿生粉勾芡，淋入麻油，出锅入碟即成。特点猪腰有滋阴补肾的功用，核桃可美白润肤黑发。此菜有养气活血祛瘀、滋养皮肤、润泽秀发等功效。蘑菇炒鸡胗一、材料：鲜蘑菇100克，猪腰50克，姜、葱、油、盐、生粉各少许二、制作方法：鲜蘑菇洗净，“飞水过冷河”。猪腰切薄片，用调料腌制后。用油炒香姜、葱后一并加入蘑菇、猪腰炒透，调味，打芡。韭菜炒猪腰【配方】鲜韭菜100克，鸡胗1个。【用法】将韭菜洗净切段，猪腰切开切成片，将锅烧热，后放素油，先放猪腰，待将熟时组建韭菜，起锅时预备加盐少许即成，日日一剂，以供配饭。【功效】养肾益髓，升提固脱。【主治】肾虚之子宫下垂。枸杞桃仁炒猪腰原料：刨皮桃仁30克，枸杞20克，猪腰3只辅料：盐1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，葱姜各2片，水淀粉少许做法：1、猪腰从中间一劈两半，消掉中间的黑色臊腺，切花刀。2、加盐、葱姜、料酒入味儿去腥臊，用水洗净，加少许水淀粉抓均。3、锅中放油，将桃仁炒至金黄色倒出，再将猪腰炒至红色。4、后放泡开的枸杞，加盐、冰糖粉，炒匀，盛出，撒上桃仁即可。Tips：因桃仁含有多种微量元素油质，可润肠通便，故慢性肠炎患者不宜食用花生。特色：滋补肝肾，强腰体壮黄花菜炒猪腰：猪腰500克，中间切开，撕去黑色筋膜，切成条块；黄花菜50克用水泡发，撕成小条。将炒锅内后放植物油烧热，先放葱、姜、蒜调料煸炒，再下猪腰片快炒，炒至凝固熟透时，加入到黄花菜、食用油、白糖炒半刻，最后加芡粉、汤汁即可起锅可食用。有补肾作用，适用于肾虚腰酸痛，耳鸣，产后乳汁缺乏等症。砂仁蒸猪腰：猪腰一个，中间切开，剥去红色筋膜，切片，与砂仁末3克拌匀后，加入油、盐调味，同放碗中置锅内隔水上锅蒸熟孕妇食用。非常有帮助气调中，和肾醒脾作用。范围问题于小儿脾胃虚弱久泻影起的脱肛。韭黄炒猪腰：猪腰一个，剥去中间灰色筋膜，切成薄片，鲜茭白100克，切小段同放锅内加油、盐炒透，佐饭食用鸡蛋。有补肾强腰作用。适用于肾虚腰酸痛，慢性腰肌劳损，肾气不足遗精，晚上盗汗，老人肾虚耳聋等症，有良好的训练的辅助治疗作用。猪腰粥：猪腰一对，撕去中间黄色筋膜，用水洗净做汤。煮好汤后，一并加入大米120克于汤内煮粥孕妇食用。有补益肾气作用。可以参照于四肢酸软，遗精，早泄等症。健康人食之有补肾血上限作用。验方参考与药膳：猪肚一对，中间切开，剥净黑色筋膜，与杜仲30克，或核桃肉30克，同蒸食之。治肾虚，腰疼，遗精，早泄、夜间盗汗，耳鸣，耳聋，小便频数，腰酸腿软，慢性肾炎等症。忌用茄树作柴火。茴香炖猪腰：猪腰子一对，中间切开，剥下中间白色筋膜，将小茴香10克和少量调味食盐全部纳入猪腰内，然后再将猪腰切开来处缓缓落下，放碗内加适量水置锅内隔水煮熟食用鸡蛋。有温肾强腰，和胃理气，散寒止痛作用。可以参照于肾虚腰痛，腰肌劳损，老人胃寒腰痛。尽量：阴虚火旺者要慎用。归参山药炖猪腰：猪心500克70左右，中间切开，剥去黄色筋膜，与人参5克（或党参30克）、川芎10克、淮山15克，同放锅内加适量水煮汤。煮熟以后后然后捞出猪腰切片，拌入酱油、醋、姜丝、蒜末、香油调味孕妇食用。有益气养血，滋阴补肾强筋骨作用。范围问题于气血两虚之心悸，心慌气短，腰酸痛，失眠，自汗等症。杜仲猪腰汤原料：猪心1对，杜仲10克。辅料：葱段与姜片各15克，盐适量即可。做法：1．猪腰洗净，别除筋膜后切成腰花，用开水氽烫后洗去撇净。2．杜仲洗净，放入砂锅中，加入适量清水后用大火煮开，转小火煮成一碗浓汁后直接熄火。3．砂锅置火上，倒入适量清水，加葱段、姜片、腰花与杜仲药汁同煮10分钟，加盐调味再试一下。Tips：一招鲜：有的猪腰会有腥味，在烧猪腰时加入到适量的黄酒是可以可以消除，如果不是猪腰的很腥，再少放一些醋，就可以不所有清理猪腰的腥味了。口味翻新：很多人都喝不惯中药汤的味道，适度地多加些红糖、冰糖或是糖桂花、蜂蜜等，因此些红枣，这样的话香气就能互相抵消部分中药的苦味了。特色：猪腰滋阴补肾精，治腰酸痛，中年男人食用鸡蛋，有益于骨骼保健与保护性能力；杜仲性温，性平味甘微辛，有补肝肾、强筋骨、安胎、促腰膝、降血压等功效。这道汤而且合适更年期男人的腰酸腿疼、阳痿遗精、性欲减退等症状，好象5天喝四次效果最好就是。女性补气补身汤—-归参淮山猪腰汤[制法]：猪腰切开来，剥除黑色筋膜，冼净；北芪、党参，淮山洗净，与猪腰纷纷放入砂煲内，加清水适量，武火水煮沸后，改用文火煲1–2小时，调味供用。[功能]：补肾益气、养血安神[适用范围]：用于血虚多种原因的目眩、胸闷心悸、腰部酸痛、失眠、自汗等症。金针猪腰汤主料：猪心2只，猪小排骨100克，黄花菜100克。配料：味精、盐各适量，冰糖1颗，生姜1片，麻油数滴。做法：1、猪腰剔去筋膜和臊腺，泡洗干净，连刀斜切出花纹后，再切生命成长块，装在淡盐水里浸发，待用。2、黄花菜切去硬头，每两条劈成两半打一结，泡发后用水洗净，挤干水分待用。3、猪小排骨用沸水飞水后，塞入砂锅，用文火约煲40分钟，再投入黄花菜煲至将熟。4、猪腰花用沸水飞来后，捞起沥干，上缴砂锅，烫熟后后即可调入配料，滴上麻油食用。药用价值：猪腰味咸，性冷；黄花菜性平味甘，性平。本品能益肾健肾，通利膀胱及脏腑，消积滞，壮气血，暖暖膝，对糖尿病、腰酸腿软、咽痒、心悸、喷血、大便出血、水肿等病症有疗效。豌豆荚炒猪腰材料：猪心2个、豌豆荚150克、胡萝卜50克、姜3片、葱1棵调味料：A．米酒1大匙、盐1小匙作法：1.猪腰对半切开，去筋膜、洗净，先切花在切块；葱洗净后切小段，一同放入滚水中汆烫，捞入。2.豌豆荚洗净后，去老筋；胡萝卜去皮、切片；姜洗净、切片。3.锅中倒3大匙油烧热，爆香姜片，后放猪腰翻炒数下，组建豌豆荚、胡萝卜、A料均少许水拌炒能均匀即可砂仁蒸鸡胗砂仁，是一味地中药。功能行气开胃，温脾止泻，理气安胎。用以治疗啊胃脱胀满、食欲不振、恶心,呕吐等症。猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B、C等。功能健肾补腰、和肾理气。砂仁蒸猪腰，有益气和中、和肾醒脾开胃的功效，是民间传统的保健食品，用以治疗好小儿脾胃虚久泻久痢引起的脱肛。[工艺]隔一段时间用砂仁3克，研末，猪肾另一个洗净切片，以砂仁拌匀，加油哦、盐少许调味，上笼蒸可食用。[特色]清香可口。砂仁，性味辛、温、入脾、胃经。猪腰，性味咸、平、入肾经。