野仁汉菜的学名？

学名：野苋菜，为苋科植物凹头苋和反枝苋的全草或根。

多年生直立草本，高0.3-1m。多分枝，有纵条纹，茎偶尔会呈红色，下部光滑平整，上部稍有毛。叶互生；叶柄长1-86×3，无毛，在其旁有2刺；叶片卵状披针形或菱状卵形，长4-106×3，宽1-3cm，先端圆钝，基部楔形，全缘或微波状，中脉背面微微凸起，先端有细刺。

野仁汉菜学名苋菜。

苋菜，又名为米苋、红苋菜、红菜、汉菜、五瓣梅等，这是一种在我国长江流域也很常见的蔬菜，苋菜为一个月生草本植物，可是其对环境的适应性比较强，抗性也比较好好，所以我在我国多个地区都有吧栽培，是一种生长速度快、营养又丰富的夏季主要蔬菜之一。

苋菜的营养价值高吗

苋菜的营养价值高吗，在我们的生活中大家肯定也有知道一点，很多的食物反正是对我们的身体健康有帮助的，有的甚至连是可以实际食疗的方法来暂时缓解身体的病症，以下打听一下苋菜的营养价值高吗。

苋菜的营养价值高吗1苋菜的介绍

苋科草本植物苋的茎叶。叶有绿、红、暗紫等色，以色红者好些，称为红苋、赤苋。中国各地均有栽培，春、夏季采割，去根，洗净用。

茎叶以及蔬菜食用鸡蛋;叶杂有众多颜色者供可以观赏;根、果实及全草入药，有明目、利大小便、去寒热的功效。

苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦一般称“凫葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“n菜”。有点地方别称“红蘑虎”、云香菜、云天菜等。

苋菜可以清洗下来比较难了，比较多是而且其外表比较粗糙，不过皮很薄，一洗就破。

但，很多人就是为了图省事，简单的地需要用水冲冲就吃。其实，苋菜属于草本植物，植株也很土坡，果实细嫩多汁，这些都导致它不容易受病虫害和微生物的侵袭。

这些个农药、肥料以及病菌等，很难附着在苋菜粗糙的表面上，要是可以清洗不很干净，很很可能直接导致腹泻的症状，甚至连农药中毒。要把苋菜洗好后，好是用自来水断的冲洗，流动的的水可避免农药渗透果实中。

洗苋菜时，千万不能注意一点不要把苋菜蒂揭掉，去蒂的苋菜若放到水中浸泡，残留的农药会随水直接进入果实内部，照成更相当严重的污染。

别外，也最好不要用洗涤灵等清洁剂侵泡苋菜，这些个物质很容易清洗干净，不容易残留在果实中，造成二次污染。

2、苋菜的营养价值

1、苋菜富含膳食纤维，常食也可以减肥御风，促进排毒，防止便秘。

2、苋菜不论籽粒我还是茎叶，蛋白质、脂肪、赖氨酸含量均高，且富含矿物质和多种维生素。其蛋白质含量比小麦高11%―12%，比其它禾谷类作物高出近1倍。

3、苋菜中蛋白质的含量为蕃茄的3倍，且所含蛋白质中氨基酸结构好些，更易人体直接吸收，不光对青少年成长发育具高重要意义。我国民间一直都视苋菜为补气补血佳蔬，故有“长寿菜”之美誉。

4、苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很较为适宜婴幼儿和青少年食用，对可促进生长发育具高良好素质的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品喂哺的婴儿有益。既能增强丰富的维生素、矿物质，又有帮助消化。

5、苋菜每100克中可含水分90、1克，蛋白质1、8克，脂肪0、3克，碳水化合物5、4克，粗纤维0、8克，灰分1、6克，胡萝卜素1、953毫克，维生素马0、046毫克，维生素马0、167毫克，尼克酸1、12毫克，维生素C含量282毫克，钙1806毫克，磷466毫克，铁3、43毫克，钾577毫克，钠236毫克，镁87、77毫克，氯1607毫克。

3、苋菜的功效与作用

1、促进牙齿和骨骼的生长

苋菜所含的含量丰富的钙质，对牙齿和骨骼的生长可发挥作用进一步促进作用，并能以算正常的心肌活动，以免肌肉痉挛(脚抽筋)。它成分十分丰富的铁、钙和维生素K，更具促进组织凝血，增加血红蛋白含量并想提高携氧能力，促进造血等功能。

2、减肥身轻如燕，促进排毒，防止便秘

苋菜肯定运动减肥餐桌上的主角，常食这个可以运动减肥飞身，促进排毒，防止便秘。

3、增强体质

苋菜中含有丰富的矿物质蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能相当充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以下，可为人体提供丰富的营养物质，可以增加强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

4、促进儿童生长发育

苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。更最重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后会容易被吸收凭借。而，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合更具一定会的食疗价值。

5、促进造血功能

同样也适宜于妇女和老年人食用花生，对牙齿和骨骼生长可起到促进促进作用;苋菜对于保护正常心肌活动，促进凝血也大有帮助，这是而且它所含丰富地的铁这个可以三个合成红细胞中的血红蛋白，有造血和重型激光炮氧气的功能，最宜贫血严重患者食用鸡蛋。因此我国民间常将苋菜与马齿苋，在一起斥之骨裂之人和临产孕妇的最佳的位置食蔬。

6、清热解毒，清热明目利咽

苋菜性味甘性平凉，兼通清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，是对湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎脉络瘀阻的目赤目痛、咽喉红肿很不利等，均有是有的辅助治疗作用。

4、苋菜的吃法

蒜蓉苋菜

材料

苋菜500克，蒜瓣适量，油适量，细盐适量即可。

做法

1、将苋菜根、老茎、老叶可以去掉，洗净后，沥干水分，切段;蒜瓣用刀拍松。

2、而后锅中后放适量的食用油，等油稍热之后盛有蒜瓣，煸炒出香味，放入苋菜，大火快炒5一个小时，放进去2克盐，在放上打算好的蒜尼关火在翻炒一下就可以不出锅了。

小诀窍

家里有小朋友的也要要多吃这些菜，只不过苋莱中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的校校者。能够进一步促进小盆友的生长发育呢!

苋菜鱼仔鱼汤

材料

小鱼10g，苋菜50g，姜3g，高汤1碗，盐少许。

做法

1、鱼洗净、苋菜洗净，切成5公分的段状;姜洗净、去皮，切末备用。

2、接着在汤锅中加入1碗高汤、1碗水，及作法1的姜末、鱼，以大火煮至煮沸时，转为中火，加入到苋菜续煮至熟，起锅前，加入少许盐酱油调味再试一下。

苋菜汁馒头

材料

特精粉、酵母、泡打粉、苋菜汁。

做法

1、用本案所涉材料坯面团，放几分钟。

2、按戗面馒头的方法，擀平撒干粉弯折，重复一遍七八次。切成剂子，揉成圆馒头，醒太约一个小时。

3、水开后放入锅内、上蒸汽计秒，15分钟，过几分钟揭开锅盖木盒。

苋菜皮蛋汤

材料

白苋菜300克，皮蛋(松花蛋)1只，油，大蒜(白皮)2瓣，鸡汤一碗(无鸡汤就用清水+味精不用)，盐适量。

做法

1、苋菜洗净，用手撕成两段(根归根放，叶归叶放)，大蒜去皮拍扁。

2、皮蛋去壳，用刀背碾碎，最讲究点就谨慎切成瓣吧(刀刃沾醋，皮蛋粘的刀，沾三次醋切下蛋)。

3、坐锅，油4成热时，全部倒入大蒜中火爆香。

4、转大火盛有苋菜，先放菜根炒再放菜叶炒匀，加鸡高汤中火煮沸。

5、放皮蛋煮至苋菜软熟，放盐调味即可出锅。

小诀窍

鸡汤、皮蛋都有吧鲜味，此菜可免放味精(假如得用是清水，还得放点味精增鲜了)。皮蛋后放，皮蛋鲜美味道会更足。苋菜忌与甲鱼同食;皮蛋宜与甲鱼、李子、红糖同食。苋菜的营养价值高，且富含维生素C，烹制时最忌久煮，最好闭盖煮，防止苋菜的营养成分会更多流失。

苋菜芙蓉蛋汤

材料

苋菜150克，鸡蛋清2个，空荡汤100克，鸡清汤500克，鸡油、精盐、味精各适量。

做法

1、苋菜洗净，切成35厘米长的段，入沸水中焯帮一下忙捞出沥干。

2、鸡蛋清和冷清汤倒入水碗内，搅拌均匀，加盖公司，上屉成芙蓉蛋。

3、炒锅置旺火上，加鸡清汤烧开，后放苋菜段、鸡油、精盐、味精，立即烧开后舀入汤碗中，用勺将芙蓉蛋片入碗内表就行。

小诀窍

清香爽口，色泽美观。此菜为福建风味菜肴。脾弱大便溏泻者不宜食用花生。少吃苋菜很难过多日光性皮炎，可少量多次食用花生，以降脂瘦身，但最忌最多进食过多。

5、苋菜咋可以清洗

苋菜本来擦洗过来都很麻烦，比较多是因为其外表粗糙，但是皮很薄，一洗就破。

苋菜是一种草本植物，它的植株低些那些蔬菜来讲比较好院墙，茎部细嫩多汁，正因为如此，也很容易生虫，所以才象在种值的过程中，都会建议使用很多的农药。但是，有是人图省事，就碱水简单再洗就吃过，这是不好的。

那些个农药、肥料包括病菌等，非常容易脱落下来在苋菜粗糙的表面上，假如擦洗不很干净，很可能会诱发腹泻，甚至农药中毒。要把苋菜清洗干净，最好是用自来水不时水冲洗，流动的的水可以免农药透入果实中。

洗苋菜时，一定不能注意千万不能把苋菜蒂取下，去蒂的苋菜若放到水中浸泡，残留的农药会随水刚刚进入果实内部，造成更十分严重的污染。同时，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡苋菜，这些物质很容易洗干净以后，很容易残留在果实中，会造成二次污染。

苋菜的营养价值高吗2苋菜的营养价值

苋菜，又叫野苋菜、赤苋、象牙红，虽然是一种野菜，最近几年才摆上餐桌。有是地区把苋菜称为“长寿菜”。

苋菜富含多种营养素，其中蛋白质、脂肪、钙和磷的含量都比菠菜高。绿苋菜的铁质略逊于于菠菜，紫苋菜的铁质则超过菠菜1倍以内。况且维生素的含量，菠菜更远远不及苋菜。如果一个人两天吃100克苋菜，就也可以柯西-黎曼方程人体对维生素A、维生素C的需要。此外，苋菜还多含菠菜就没的维生素B2。

苋菜富含天然含有多种微量元素的钙质，能比较有效可促进牙齿和骨骼的生长，并能以免肌肉痉挛。富含铁、钙和维生素K，可以促进凝血，促进造血功能。常食可以不促进排毒，防止便秘，健康减肥轻身术。

此外，苋菜还有以下三个治病食疗的药用价值。

1、治急性肠炎菌痢、紫苋菜100克，大米60克。先以水煎苋菜，去渣取汁，下米煮粥，空腹食用。

2、治乙型脑炎、苋菜、荸荠、冰糖各适量。荸荠洗净去皮，与苋菜、冰糖同放锅内，加水后适量煎汁30十分钟，吃荸荠喝汤，凡俗时间，少量多饮。

3、治肝炎、苋菜100克，绿豆90克，冰糖20克，大米100克。苋菜切段备用；大米、绿豆淘净同放锅内，加水后500300毫升，用文火炖煮1小时，加入到苋菜、冰糖，煮熟以后即成。每日里2次，早晨餐食用。

后来，提醒大家，食用苋菜时要再注意绝不可以与甲鱼、龟肉同食；因此脾虚的人也要少吃或不吃苋菜。

苋菜的营养价值高吗3冬苋菜的营养价值

1、胡萝卜素

冬苋菜是一种营养价值极高的绿色菜品，每一百克冬苋菜中多含90克水分和8、93毫克的胡萝卜素，除此外，它还含有什么一些蛋白质和碳水化合物，平时人们孕妇食用完了，也可以飞速把这些个营养成分直接吸收和用来，既能滋养肌肤，又能完全保护眼睛。

2、维生素

冬苋菜中还含有多种人体前题的维生素，特别是维生素c和维生素b这些维生素e的\’含量都非常出众，那些物质几乎可以柯西-黎曼方程人体正常了代谢时对维生素的需要，除此以外，人们食用冬苋菜，还能够直接吸收大量碳水化合物和一些乙醚，克酸包括微量元素钙磷等营养成分，它们对保留人体健康也有太大的好处。

冬苋菜的功效与作用

1、利尿通便

冬苋菜中含有什么多种天然药用成分，它具备一定会的利尿功效，这个可以想提高人类的肾功能，也能加快人体内无用水分的代谢，对人类的肾炎和小便不利和身体水肿都有吧当然可预防作用，前文提到它还所含的大量的膳食纤维，那样的物质能促进肠道蠕动，也能清理肠道中淤积的垃圾，能通肠润便缓解便秘。

2、清热解毒润肺止咳

冬苋菜是一种性质寒凉食物的绿色菜品，平时人们食用以后能清热解毒，可预防多种上火症状再一次发生，除此外，冬苋菜还能滋阴润肺，也能化痰止咳，呼吸道疾病最高发的季节中，多吃一些冬苋菜就能管用可以有效预防肺热咳嗽，和气管炎和哮喘等多种疾病发生。

冬苋菜是很多人都有吃的一种野菜，它叶色碧绿，口感鲜嫩，营养价值极高，人们食用花生以后对身体有多种好处，但人们平时比较多食用鸡蛋冬苋菜的叶子与茎，对它的根清楚并不多，到底冬苋菜根有都有那些功效与作用，反正冬苋菜的根可以入药，药用功效与药用价值都很高超，想详细了解也可以和我在一起去看下。

功效作用

冬苋菜根也可以不食用鸡蛋它能为人体补充功能不同有益的营养成分，能通利尿，也能润肠通便，另从中医的角度上看，冬苋菜的根味苦性寒，没毒，能入肾经和膀胱经，清热解毒和清利湿热以及通利小便等大都它的重要功效，平时是可以应用于人类咽喉肿痛和小便涩痛等症的治疗。

冬苋菜根的药用价值

1、冶疗气管炎

冬苋菜根不但能清热解毒又能吃消炎药顺气更能祛痰，它对人类高发的急慢性气管炎都有的确治疗作用，冶疗时是可以取较干燥那以后的冬苋菜根加清水煎汤喝，在煎制时可以组建适量的冰糖，煎好以后真接服用药，能让气管炎症状一下子略有好转，同时人们直接出现咽喉炎和咳嗽气喘时，也能用那样的方法进行治疗。

2、治疗好尿道炎

冬苋菜根能利尿通淋也能消除炎症，它对人类高发期的尿道炎和膀胱炎这些小便涩痛都有很好的治疗作用，治疗的时候可以取冬苋菜根十克，加入到生甘草十克，互相入锅加清水煎制，煎好以后木盒过滤，然后再再服用药能得到的药液就是可以。

3、治疗治疗产后腹痛

冬苋菜根还能够治疗产后腹痛，治疗好时是可以把太干燥那以后的冬苋菜根三十克，入锅炒制，炒黄那以后研成粉末，然后把分成两份，每次取一份参加适量即可的红糖用沸水冲调完了服药，在用药期间又不能服用辛辣刺激的食物。