怎莫炖大骨头汤很好喝肉好吃一点？

1打算大骨头3斤，先算上清水浸泡10分钟，再用流动的清水洗干净。在锅里加上凉水，把大骨头放在里面，再算上适量的料酒，先开大火烧开，把上面的白沫撇掉，再煮5分钟，时间到，把大骨头捞出，又一次洗干净以后再试一下。

2下面在锅里倒上油，晃动一下锅，让边缘部分沾点油，把大骨头放在里面煎下，煎的每面不由变黄，再而且没过食材的热水，先开大火煮5几分钟（假如还有一个白沫的话，要记住把白沫都撇出去）。

炖大骨头汤不不需要加豆油，呃，然后大骨头焯完了结束后，再放清水里边儿炖，这样的话炖出去的大骨头最重要的好吃一点，当然啦，呃，很多的应该是说卤肉做的那种料也要往里面加完了，她食量的话，呃，葱姜蒜，料酒，糖，嗯，以及蚝油啊，呃，这些个东西都应该要加一些，这样做出来的大骨头最重要的好吃，然后他的这样的肉质也更加的鲜香。

最先技巧浸泡大骨头。在炖骨头汤之后应该要尽量可以要先处理好骨头里面的血水和脏东西。象骨头里面估计会有很多血水的，有些人很有可能真接选择类型焯水这一种方法来处理，这一种做法却不是特别推荐。如果建议使用这一方法去除血水的话很可能会会影响到骨头汤的口感。一般来说更建议大家你选用清水浸泡这一种彻底去除骨头汤里的脏东西。

菜市场购买回新鲜的苹果的骨头以后以后把大骨放在清水里面浸泡，在清水里面一并加入食用盐和料酒，至少水浸泡三个小时左右吧，每隔半个小时的或三个小时直接更换一次清水，可以不快速有效把骨头里面的血水和脏东西能去掉。平常大家可以不提前一两天把大骨装在清水里浸泡后，最好不要尽量避免可以使用焯水后这一方法。

第二个技巧骨头先用油煎。炖骨头汤之前估计骨头要先用油煎下，煎过的骨头再炖才能炖出又白又浓的骨头汤，并且炖出的骨头汤有一股香浓的味道，这是炖骨头汤时可以要手中掌握的三个技巧。

第三个技巧再控制好火候。在炖骨头汤的时候必须要再控制好火候，个人建议就用中火来炖骨头汤也很适合。时候这个可以先用大火烧开，大火烧开下次再转为中火炖制，用中火来炖制骨头汤才能让骨头的香味被释放出。