蒜蓉牛仔骨的营养功效

牛仔骨又称牛小排，牛排中所含的人体所需元素，是起码更高最极为丰富的。科泽利斯克：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。营养功效牛排的瘦肉部分、多含十分丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的表现的营养成份。蛋白质是维持人体健康所万不可欠缺的营养素。牛排含相当丰富、易为人体吸收掉的铁质，将氧气、能量输过来到身体各处，都靠血液中红血球的血红素。相对于想尽量精神十足的人，预防贫血是很有用的。人体在使得多样化食物的营养中，不可能所有食物摄取到所需营养，但从牛排中摄入为最直接和最补充好的。而且，牛排的营养成份很高，人体早上需要的22种胺基酸，一半左右吧的胺基酸可由人体制造，但有8种胺基酸在人体内无法用的，称为必须胺基酸，得由食物中摄入。牛排的另一特征，即是多含均衡营养的氨基酸。牛排食物中所所含的人体所须这8种所必需的的胺基酸，不过是100%直接吸收，一丝一毫动、植物的营养很难与牛排而言，因为，有吃一块牛排，抵得上一天的营养补充的说法。吃牛仔骨扒时可配芥末，亦可选择一款用“赤霞珠”葡萄精心酿造的红葡萄酒。

高热量，高钙。但钙不容易吸收，除非用醋溶解掉。

钙和蛋白质多，有利于长个子和增强骨质

汤，既有营养，也比较容易消化，美国营养学家的一项调查说，在6万多得到营养普查的人中，那些个营养良好的思想品德的人，恰恰经常会吃粥的人。但如果不是不找对时间喝，能让你越喝越胖。

很多人以为是，喝汤是一件很简单啊的事，可曾想，只有科学地喝汤，才能既吸收养分，又尽量避免脂肪堆积。在这方面，我们有都有什么不需要再注意的呢?

饭后喝、饭后喝差别不大：喝汤的时间很有讲究，俗话说“饭前喝汤，身材苗条又健康;饭后喝汤，越喝越胖”，这是有一定道理的。饭前或饭后先喝几口汤，将口腔、食道润滑下，这个可以避兔干硬食品受到刺激消化道黏膜，可以增加食物稀释和搅拌，促进消化、它吸收。最重要的是，饭前喝汤可使胃内食物充分紧贴胃壁，增强饱腹感，最大限度地抑制细胞摄食中枢，减低人的食欲。

有研究表明：在餐前喝一碗汤，也可以让人少吸收100—190千卡的热能。只不过，饭后喝汤是一种有失小孩健康的吃法。一方面，饭已经吃饱饭了，再吃粥容易会造成营养过剩，照成肥胖;别外，到最后喝下的汤会把以前已被消化液调和得非常好的食糜加水稀释，影响食物消化。

中午喝汤虽可吃胖：早、中、晚哪一餐更更适合喝粥呢?有专家强调，“午餐时吃菜直接吸收的热量最多”，但，是为防止长胖，不如你你选择中午喝汤。而晚餐则忌喝太的汤，否则不急速它吸收的营养堆积而成在体内，很容易会造成体重增加。

最好是你选择低脂肪食物做汤料：要防止喝汤吃胖，应尽量少用高脂肪、高热量的食物做汤料，如老母鸡、肥鸭等。即使用它们做汤料，建议在做汤的过程中将无用的油脂撇出来。而瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等，大都很好的低脂肪汤料，不如多选用一些。

喝汤速度越慢越不大容易胖：美国营养学家强调，要是变长吃饭好的时间，就能利用享受啊食物的味道，并不提前再产生巳经吃饱的感觉。喝汤又是会如此。常速喝汤会给食物消化扩出充足的时间，察觉到饱了时，就是吃得恰倒好处时;而快速喝汤，等以后神智到饱了，可能摄入脂肪的食物早就达到了所要的量养生原则

牛蹄筋的营养价值：

1、牛蹄筋中多含丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，另外脂肪低，能可以提高细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延长寿命皮肤的衰老，是对抗皱美肤是比较好有效果的。

2、牛蹄筋具备强筋壮骨之功效，对神疲乏力、身材瘦弱者有挺好的食疗作用，有助青少年生长发育和减慢中老年妇女骨质疏松的速度。

3、牛蹄筋含相当丰富的基质硬蛋白。

扩展资料：

要专卖店选购太干燥，筋条粗长微弓，表面干洁无污物，黄光白亮，呈半透明状，不会有异味的牛蹄筋食用花生。网上购买生牛蹄筋时，是没有弹性的为泡发的。

如何选购新鲜的西瓜的牛蹄筋，要求色泽白亮且富有光泽，安全无残留腐肉，肉质透明，质地紧密，富有弹性。如果呈黄色，质地松软，也没弹性，则说牛筋保存时间过久，忌购买什么。

牛蹄筋的鉴别步骤：

第一，用牙咬，唯一的牛蹄筋弹性大，咬过来很废劲。

第二，用被火烧，真正的牛蹄筋用火烧后，除其中水份蒸发后，其质地变厚，体积有不缩小，并不可能所有的迅速消失。

做法帮助：

干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应发热发冷用清水过洗几遍。

有！补钙，也有胶元蛋白，对皮肤还好！