优质蛋白玉米的营养有何价值？

墨脱田园二姐：

与其它玉米两者相比，优质蛋白玉米在栽培上要尽量以上几点：

（1）隔离种植：优质蛋白玉米是由O2隐性基因压制的，在纯合情况下才表现出优质蛋白特性。如认可普通地玉米的花粉，其谷氨酸含量也和普通地玉米完全不一样。但，在生产上种植优质蛋白玉米的地块前提是与普通玉米隔离霜，像是距离300米，让它们相互间串粉。如果没有大面积连片种植，隔离差点，影响也不是很大。

（2）选用硬质或半硬质杂交种：与普通地玉米比起，优质蛋白玉米杂交种本身更确实的区域性。由于粉质杂交种易感人群穗粒腐病，多雨地区最忌种植，因此应选用硬质或半硬质胚乳的杂交种，穗粒腐病害轻，产量高。

（3）进行种子处理：为防治和减轻病害，播种前要接受田间种植、晒种和用25％粉锈宁可湿性粉或50％多菌灵可湿性粉按种子量的0.2％拌种，或用种子量的2％种衣剂13号包衣。或用“绿风95”500倍液浸种，均有防病增产效果。

（4）经过挑选播种，一播全苗：优质蛋白玉米子粒结构较松，太容易变质腐烂，幼芽顶土力也差，播种偏深，墒情不济，土壤板结等都会造成缺苗断垄。但，在播前要精细整地，你做到无坷垃、不板结、墒情不太贵。播深38厘米～5厘米，及时防治病害地下虫，必须保证全苗。

（5）加强田间管理：品质优良蛋白玉米子粒较秕，苗期长势弱，因此在施种肥的基础上要早追提苗肥，重施壮秆孕穗肥，补施攻穗肥。同样，要一定要及时中耕除草，防治虫害，及时灌溉和排涝。

（6）马上收晒妥善处理好贮存时间：优质蛋白玉米晚熟后，子粒含水量较普通地玉米高，要注意一点赶快收晒，以防潮烂。中,选择晴天收获，收后连晒两天，待果穗干后打碾，防止损伤果皮和胚部。当水分降到13％以上时，入太干燥仓库长期贮存。贮藏期间，由于优质蛋白玉米抗病力强，易招虫、鼠为害，要偶尔会去检查，做到防治。有条件的可在人库前药剂熏库，以防仓库害虫。

1、维生素含量太高。玉米中的维生素含量太高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要低于大多数玉米。

2、植物纤维素含量极为丰富。玉米中所含的十分丰富的植物纤维素本身受到刺激胃肠蠕动、加速粪便排泻的特性，可预防便秘、肠炎、肠癌等。能束搏及阻隔过量的葡萄糖的吸收，能起达到抑制饭后血糖升高的作用；纤维素还可以暂时抑制脂肪直接吸收，降低血脂水平，预防和治疗和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。

3、富含硒和镁。玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能全速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤一旦得到分子氧的供应而被抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能不利于体内废物排出来体外，这对防癌也有重要意义。

4、维生素E：玉米中完全天然的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、以免皮肤病的功能，又能可以减轻动脉硬化和脑功能严重衰退。

5、黄体素：老年黄斑性病变（AMD）是眼睛硬件老化所倒致的疾病，严重点时会照成视力大面积缺损。摄入较高量的黄体素和玉米黄质，能会降低43%罹患癌症老年黄斑性病变的几率。所以食用玉米是可以对抗眼睛元件老化，可预防老年黄斑性病变的产生。

6、钙：每100克玉米能提供给近300毫克的钙，几乎与乳品中所含的钙也差不多。丰富的钙可能起降血压的功效。

玉米的营养成分有：就像含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022%、磷.21%、铁0.0016%,还含有什么胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸这些谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。

玉米中所含纤维素是一种不为人体吸收掉的碳水化合物，可减低人的肠道内致癌物质的浓度，并会减少体内分泌毒素的腐质在肠道内的积累，最终达到增加结肠癌和直肠癌的发病率；

玉米中所含木质素，可使人体内的“巨噬细胞”的活力增加2~3倍，从而达到抑制癌瘤的发生；玉米中还含大量的矿物质，食物中的镁具备的确的防癌效果。

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玉米的历史文化：玉米崇拜―――墨西哥最重要的文化现象之一。对墨西哥人对于，玉米绝不单单是食物，只是神物，是千百年历史中印第安人宗教中无比崇拜的对象。

古印第安神谱中，有好几位玉米神，比如辛特奥特尔玉米神、西洛嫩女神、科麦科阿特尔玉米穗女神等，他们都喻示着幸福和运气。墨西哥民间有许多关於玉米的神话和传说，都将人类的起源与玉米的发现连在一起。

纳华印第安人的传说如果说，在远古时代，以克特萨尔科阿特尔和特兹卡特里波卡重点的诸神在发热发冷争斗中创造出了世界和人类，在第五个太阳照耀大地大地的时候，人类才从吃树木果实和植物经济的发展到食用玉米。

玉米又称“棒子、苞米、苞谷”，是粗粮中的保健佳品。中医以为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿、降压、促进胆汁分泌、提高血中凝血酶和全速血管中等作用。主治消化不良、消化不良、水肿等。德国营养保健协会世界著名营养学家拉赫曼教授一针见血地指出，在当今被表明的最快速有效的50多种营养保健食品中，玉米所含的7种营养元素――钙、维生素E、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、和脂肪酸。经测定，每100克玉米能可以提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙也差不多。玉米的胚芽和花粉里含有大量维生素E，它可促进细胞分裂、增强机体新陈代谢，降低血清胆固醇、调节神经和内分泌功能，并使皮下组织丰润，皮肤细胞富有弹性和光泽，能够防止皮肤病变。可可以提高人的体力和耐力，防细胞衰老及脑功能退化，并有抗动脉硬化的作用。玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、全速粪便排泄废物的特性，可改善便秘、肠炎、肠癌等。能束搏及阻隔浓度过高的葡萄糖的吸收，作用有限抑制炎症饭后血糖升高的作用；纤维素还可以不抑制细胞脂肪吸收掉，降低血脂水平，预防和治疗和慢慢改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。玉米中所含的玉米黄质，这个可以可以有效预防老年黄斑性病变的产生。据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究没显示，食物摄取较高量的玉米黄质，能减低老年黄斑性病变的机率。玉米中所含的胡萝卜素，被人体直接吸收后能转化成为维生素A；玉米中还含有烟酸，含量比大米高n多。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能指导我们以神经系统、消化系统和皮肤的正常了功能。人体内如果没有严重缺乏尼克酸，可能会影响到精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，肠道消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，这些皮肤上的癞皮病。亚油酸是可以降低胆固醇，如何防止其沉积在血管内壁上，进而会减少动脉硬化的发生,对预防高血压，心脑血管病有积极主动的作用。美国科学家用含玉米油的饲料喂养乳牛产出的全脂奶中，发现自己一种亚油酸，它可可预防黑色素瘤，乳腺癌、结肠癌，卵巢癌，前列腺癌等，是因为这个亚油酸可以不清理细胞中的氧自由基，完全保护DNA（脱氧核糖核酸）免是被损害，能防止细胞基因变化而诱发癌症，别外玉米中含的谷胱甘肽也有抗癌的效用.

鲜玉米中所含的大量的维生素E。维生素E有促进细胞分裂、延迟细胞变老、降低血清胆固醇、如何防止皮肤病变的功能，能例假没来人体元件老化，能减轻动脉硬化和脑功能快速衰退的症状。玉米中而多含许多维生素A，它对防治老年人常见的干眼症、气管炎、皮肤干燥及神经麻痹等都有辅助疗效。新鲜的西瓜玉米中含有丰富的矿物质赖氨酸。赖氨酸不单是人体要的营养成份，但能控制脑肿瘤的生长，对治疗癌症有一定作用。研究发现自己，少吃些鲜玉米可暂时抑制抗癌药物对人体出现的副作用。至于，鲜玉米中的纤维素既多又长，每天都吃一些玉米，能使大便通畅，防治便秘和痔疮，也能减少胃肠病的发生，而，对防治直肠癌、可以消除动脉中的胆固醇也有益处。

1、玉米具高调中开胃，润肺宁神，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。

2、所有的的主食里面，可以说玉米的营养另外它的保健效果是高了最棒的。

3、玉米中的维生素含量的很高，是稻米、小麦的5-10倍。

4、玉米中多含大量的营养保健物质。

5、玉米成分碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。

玉米营养价值

1、玉米的维生素含量更加高。里面成分的物质可以不解决我们促进胃肠蠕动、比较有效的治疗便秘、肠炎等。绝对不会吸收掉太的葡萄糖，接着还这个可以解决我们降低血脂之类。

2、钙含量靠近乳制品。科学怎么检测证实，每100克玉米能提供给近300毫克的钙，简直与乳制品中所含的钙差不多吧。丰富的钙可可起降血压的功效。如果每天晚上摄取1克钙，6周后血压能减少9%。

3、含有什么大量维生素E。玉米的胚芽和花粉里所含的大量维生素E，它可促进细胞分裂、可以提高机体新陈代谢，降低血清胆固醇、调节神经和内分泌功能，并使皮下组织丰润，皮肤细胞富有弹性和光泽，能够防止皮肤病变。可提高人的体力和耐力，防细胞衰老及脑功能退化，并有抗动脉硬化的作用。

4、玉米黄质有益于预防和治疗老年黄斑性病变。玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。参照1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心在一起做的研究会显示，食物摄取较高量的玉米黄质，能减低老年黄斑性病变的机率。

5、玉米含有丰富的胡萝卜素与烟酸。玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A;玉米中还成分烟酸，含量比大米高大部分。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮我们以神经系统、消化系统和皮肤的算正常功能。人体内如果没有缺乏尼克酸，可能会影响到精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，肠道消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病。