冬瓜丸子汤的最正宗做法？

冬瓜丸子汤最正宗做法

用料

冬瓜500克

猪五花肉300克

鸡蛋1个

葱20克左右

姜20克500左右

香菜1棵

鸡精3克

香油5克

味极鲜酱油15克

十三香粉适量即可

盐 适量

做法步骤

1、猪五花肉剁碎成肉糜。

2、葱姜切末。

3、将葱姜末加入肉糜。

4、加注意适量的味极鲜酱油，盐，鸡精，十三香粉。

5、在磕入一个鸡蛋。

6、用筷子顺三个方向搅拌均匀，搅上劲儿（筷子能立在肉馅中不倒）。可依据肉糜的干湿程度适当从井里打水。

7、香菜洗净切末。

8、冬瓜洗净去皮切成厚5毫米左右的片。

9、锅中适量水（也可以高汤），煮至微开（锅底刚开始冒小气泡），用勺子将肉糜挖圆入锅。

10、小火微开状态汆丸子。

11、待丸子煮变直后下入冬瓜片。

12、中火煮至冬瓜片变得异常透明状时加适量的盐，鸡精，喜欢吃胡椒粉的是可以再适量参加胡椒粉调味。

13、起锅前淋入一点香油。

14、上桌前撒不要过量香菜末。

15、上桌。

冬瓜丸子汤的原材料有猪肉馅150克，冬瓜150克，蛋清1个(约30克）。调味料有姜末1匙，姜片2片，香菜3克，料酒1匙，盐2匙，香油1匙。调味料有盐、鸡精各适量。做法是先将冬瓜削去绿皮，切成厚0.58厘米的薄片；肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，少许盐搅拌均匀。汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺用力推动，使之不周围粘连。丸子所有的挤好后开大火将汤烧滚，放进去冬瓜片煮5十分钟，加入盐调味，之后盛有香菜，滴入香油再试一下。

3：用锅煮适度的开水并放入姜片，把火调小在把肉末弄能均匀的肉丸子，等待肉丸子的肉紧一些的时候就轻轻地的推动，这样做的好处是肯定不会让你是什么丸子都粘在一起

记住小时候不光就是喜欢妈妈做的羊肉丸子汤，拌着米饭吃，我相信很多人小时候都爱吃汤泡饭，配两碗米饭都不够吃再配起来点小咸菜更是美味。这里面的冬瓜也这个可以那用白菜，一样的的好吃。冬瓜羊肉丸子汤的做法：1.花椒和水煮开备用。2.羊肉馅中放入调料拌均。3.之后拌入葱白碎末，葱绿炸葱油去掉。4.拌匀后备用。5.冬瓜去皮去瓤切半6厘米厚片。6.冬瓜在锅中烧开，一直保持大火，将羊肉馅用勺子放在锅中，最好别搅碎。7.所有的煮好后，撒点香菜或葱花装饰点缀提味表就行。