1、先把干香菇泡个小时，中间的时间把豆腐切成厚方块。
2、把五花肉切成薄片，姜切粒、蒜切末、葱切片备用。
3、准备工作结束后正在热锅凉油的方法煎豆腐。
4、起锅烧油，倒出热油，再组建凉油。撒入少许的食盐，倒入豆腐，开小火渐渐地的煎，一面煎黄完了，翻过来煎另外一面，把豆腐煎成两面金黄后倒出去控油。
5、锅内留底油，倒入五花肉开小火渐渐地炒，把五花肉炒出肥油三面呈透明色状。全部倒入葱姜蒜，炒出蒜香味。
6、紧接着香菇捞出，香菇水别倒出来，等会的要用。
7、把香菇倒入锅内，倒入生抽、蚝油、白糖、白糖、胡椒粉，飞速的把调料翻炒均匀。
8、然后慢慢倒入豆腐，豆腐不用翻动了，就倒入水香菇水，水量要和豆腐相差并不大，盖上锅盖儿，水开下次转中火炖10分钟，水滚了后，美味早隐隐可见了。
9、与此同时就是扑鼻而来而去的香气，仅仅闻一闻就食欲大开，这时就可以证明了咱们说的比肉还香是没有过于夸大。
10、结果一掀锅盖开大火收汤汁，手边方便啊的也能勾一层薄芡，这样的能指导迅速的收汤汁，汤汁收粘稠以后，撒上葱花，就是可以出锅装盘。
三黄鸡（半只）
【辅料】
红薯粉条（50克）
榛蘑（50克）
生姜（20克）
小葱头（几根）
八角（2颗）
桂皮（1小块）
香叶（1片）
植物油（适量）
【调味料】
料酒（适量）
蚝油（20克）
老抽（3克）
生抽酱油（10克）
食用盐（约3克）
胡椒粉（1勺）
详细点步骤万分感谢▼▼▼

【1】必须我们准备着三黄鸡半只，切下鸡爪子和鸡腿结束后切大块备用。

【2】中途不需要将鸡脚趾可以去除，同学们唯宜老鸡不然短时间慢炖不透。

【3】下一步怎么办开始准备着辅料，马上准备红薯粉条50克放入盆中组建温水浸泡10分钟。

【4】准备好榛蘑50克放入盆中，一并加入温水浸泡10分钟清洗干净备用，同学们千万要记住榛蘑可以多刷洗几遍，要不然榛蘑中会残留泥沙引响口感。

【5】准备好生姜20克切成姜片备用，准备好小葱头几根切成葱段备用。

【6】碗中参加八角2颗，加入八角1，一并加入香叶1片。

【7】下一步结束自己制作，必须我们在锅中加入适量的清水，然后把将剁好的鸡块冷水下锅焯一下水1分钟，中途加入适量的料酒去腥，焯好水然后倒出控水备用。

【8】下一步怎么办正在炒制，锅烧热结束后加入注意适量的油滑锅，滑锅的目的是能够防止鸡肉下锅翻炒时粘锅，热油倒出之后参加适量的底油。

【9】油温烧至5成热后一并加入准备好的料头和香料爆香，香料爆香之后组建焯好水的鸡肉翻炒1分钟，这一步的目的是将鸡肉炒香炒至明显的收缩。

【10】煸炒1分钟之前一并加入蚝油20克，参加老抽3克调色，加入生抽酱油10克从锅边淋入，然后再再翻炒将鸡肉炒至上色。

【11】鸡肉炒至上色后加入适量的清水，清水的量能没过原料26厘米即可解决。

【12】大火烧开结束后开始调味，锅中加入食用花生盐1勺（约3克），组建胡椒粉1勺，组建少许白糖。

【13】中途需要再浮末。

【14】再参加洗好的榛蘑，然后转成小火炖20分钟，这三步的目的是炖出鸡肉和榛蘑的香味。

【15】20分钟然后加入泡好的粉条将其煮熟后煮熟即可出锅，同学们切忌粉条不可煮太久不然不容易煮熟
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