吃百合有什么好处一天能吃多少比较合适？

百合更具养心养心、润肺止咳的功效。特别适用于慢性咳嗽、肺结核、口舌酸痛感、口干、口臭等患者的隆肺和胃。有点心慌的病人也是可以适量服用药。最好就是一天吃20-30克百合。百合性寒，一次没法吃少。一般来说，体质正常了的人每隔一天吃20-30克70左右比较比较比较合适，那样就不可能因为吃得太多而直接出现身体微恙。

大家对于百合都更加熟得不能再熟吧？它属于什么一种花类，另外本身极为丰富的营养元素和较高的药用价值，它的干制品可以不经常食用，但对身体太有好处。那就百合的营养价值究竟有没有有哪些地方呢？它又有都有什么功效与作用呢？以下是我收拾好的百合营养价值及功效，下文一同来清楚看看吧。

百合的营养价值

1、百合含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.4432毫克维生素B、21.27毫克维生素C等营养素。

2、百合里面还所含的一些其余的营养物质，例如生物碱等，它属于什么一种生物碱。它这对人体能够可起滋补的作用，而还是可以对秋燥作用有限挺好的的预防作用，是对病后极其虚弱的人来说是比较好有利的。

百合的功效与作用

(一)百合的作用

1、抗肿瘤作用

百合有助抑制肿瘤细胞的生长，能缓解放疗反应，能提高机体的体液免疫能力，对特殊肿瘤疾病有着当然的治疗作用。

2、提高免疫力作用

百合中的蛋白质、氨基酸和多糖，可提高人体的免疫力。

3、改善睡眠作用

百合里面所含的一种物质，叫作百合苷，它都能够作用有限镇静和催眠的功效。在每隔一天睡觉之前前喝上一碗百合汤，就都能够可起也很确实的改善睡眠质量的作用，同时还也能预防和治疗失眠多梦呢。

4、对急性关节炎的辅助治疗作用

百合所含的相当丰富的秋水仙碱，飞速减轻炎症，管用止疼，对通风透气发作起来肝胆火旺的急性关节炎症有辅助治疗作用。

5、润肺止咳作用

百合鲜品含黏液质，具备润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

6、宁心安神作用

百合入心经，性微温，能疏散风热，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、心情抑郁、喜伤悲凝噎等病症。

7、美容养颜作用

百合洁白娇艳，鲜品富含天然黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定会美容作用。

8、防癌抗癌作用

百合含多种生物碱，对白细胞减少症有能有效预防作用，能升高多少血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞增加症有治疗作用。百合在体内还能够可促进和增强单核细胞系统和吞噬掉功能，增强机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

9、延缓衰老作用

百合有多种营养物质，如矿物质、维生素等，这些物质能可促进机体营养代谢，使机体抗疲劳、抑制血小板聚集能力增加，而能彻底清除体内的有害物质，延缓衰老。

10、助消化作用

百合含有果胶及磷脂类物质，服药后可保护胃黏膜，治疗好胃病。有冶疗郁热型胃痛的功效。

11、清热解毒作用

百合中的有效成分还能够清热解毒，民间常常觉得用百合来去除一些而食物饮用残留的毒素。

12、止咳化痰、祛痰、止咳平喘作用

百合也能止咳、祛痰、镇咳。实验并且，百合水提液给小鼠灌胃，可使二氧化硫引咳之咳漱潜伏期延长，咳漱次数降低，亦能使酚红排出来量比较显著增加，百合煎剂对氨水过多的小鼠咳嗽有止咳作用，小白鼠肺灌流使流量提升，并能相抗衡组胺影响到的蟾蜍哮喘。

(二)百合的功效

中医怀疑，百合味甘性平微苦，甘寒，性平，没毒，入心肺、大、小肠四经。润肺止咳，清心安神，补中益气，清热利尿，清热解毒，凉血止血，健脾和胃。治肺痨久嗽，咳唾痰中带血，百合病，心悸气短，失眠多梦，烦燥惊惧，难过，瘰疬，胃阴不足之胃痛，二便不利，水肿，痈肿疮毒，脚气，产后出血，腹胀，身痛。

1、《本经逢原》：百合，能补土清金，止嗽，利小便。

2、《本草从新》：朱二允云：久嗽之人，肺气必虚，虚则宜敛。

3、《医林纂要》：百合，以敛为用，内将近而虚热、虚嗽、虚肿者宜之。与姜之用，正因为也。

4、《本草正义》：百合，乃甘寒滑利之品。

5、《日华子本草》：安安心，定胆，益志，养五脏。

6、《上海常用中草药》：治肺热咳嗽，咳嗽肺热咳嗽，热病后虚热，烦躁焦虑。

7、《本经》：主邪气胀气、内疚。利大小便，补中益气。

8、《别录》：除发肿胪胀，痞闷，寒热，通身疼痛，及乳难，鼻渊，止泣涕。

9、《药性论》：除心下急、满、痛，治脚气，热咳逆。

10、《本草述》：百合之功，在益气而兼且利气，在养正而更能去邪。

11、《食疗本草》：主着急黄。

12、《本草衍义》：治伤寒坏后百合病。

13、《本草蒙筌》：除时疫咳逆。

14、《医学入门》：治肺痿，肺痈。

15、《纲目拾遗》：清痰热，益五脏。

16、《本草经疏》：百合，主邪气腹胀。

百合的食用方法

(一)百合的食用方法

百合有鲜、干两种，均含有丰富的蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱和钙、磷、铁以及维生素等，是老幼皆宜的营养佳品。中医用百合另外消炎止血、活血祛瘀、清肺润燥、滋阴清热、理脾健脾胃的补药。下面是几种较常见的百合食疗法：

百合粥

取百合30克，粳米60克，先将百合与米分别反复漂洗很干净，放入锅中加水后，用小火煨煮。待百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用鸡蛋。对老年人及劳伤后身体虚而有心烦失眠、低热易怒者尤为比较适宜。如在百合粥中加入北杏仁9克同煮，即成百合杏仁粥，颇较为适宜于肺阴气血亏虚之久咳、干咳无痰、气逆微喘等患者食用鸡蛋。

百合汤

将百合除去杂质洗净(除其外衣)，在清水中发热发冷反复漂洗一次，放进锅中再加水，用小火煮无比烂，加入适量白糖，百合带汤也被吃下。有良好的`清热润肺清心作用，可才是肺结核患者食疗之用，又是极好的冰镇饮料，可防燥滋阴润肺。

炒百合

取百合50克，里脊片50克，用盐、蛋清抓渍，湿淀粉拌合，同入油锅中翻炒至熟，加入适量即可的调味品即成。此菜味醇而不腻，脆甜清香，更具补气五脏、养阴清热的作用。久病胃口不开之人食用花生此菜，又能增进食欲。

百合煎剂

取百合30克，麦冬9克，桑叶12克，大枣9克，蜜渍枇杷叶10克，再加水同煮。此剂更具养阴解表、润肺止咳的作用，可单独治疗啊因感冒而干咳嗽频作、干咳无痰、口干咽燥者。痰多、干咳较甚、咯痰带血者也可服药。

百合炒虾仁

主料：虾仁300克，百合60克

辅料：红尖椒15克，鸡蛋60克

调料：植物油15克，胡椒粉1克，玉米淀粉10克，料酒15克，盐2克，味精1克

做法

(1)虾仁洗净，挑去泥肠;

(2)虾仁用盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀，腌制后10分钟;

(3)百合、西芹与红辣椒共有洗净后焯水，西芹与红辣椒切小段;

(4)锅内倒油烧热至三成热，将虾仁放入锅内滑散;

(5)锅内留不能过量油烧热，放进去百合、西芹、辣椒炒匀;

(6)加虾仁翻炒，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，用高汤水淀粉勾芡再试一下。

百合糕

主料：百合(干)1500克，粳米350克，糯米粉400克，蜜枣50克，松子仁50克

调料：白砂糖500克，香精3克

做法

(1)将百合洗净后，除去老瓣，将嫩瓣撕去合衣，放于笼内蒸肉，蒸至酥烂后收起冷却。

(2)以500克熟百合，500克镶粉的比例，加上少许薄荷香精互相拌制擦透，静置10分钟2-3上时，接着用24眼绷筛擦过，使百合糕粉分布均匀疏松。

(3)再用煮熟的百合500克，干镶粉250克，糖500克拌合压制而成馅心。

(4)取一半百合糕粉做底，铺上馅，再把其余一半铺在面上，撒上斩碎的蜜枣，松子仁等，即成生坯。

(5)将生坯装在旺火上范熟，取出待凉，接着切成三角形小块，冷热均易食用。冷热均可孕妇食用。

(二)百合的挑选

新鲜的百合应选定个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。

购买什么时还应注意去除掉杂质、黑瓣、烂心或发霉变质者。

百合干宜选定太干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。

食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。

(三)百合的适宜和禁忌

百合的适宜人群

(1)较为适宜体质虚弱，心慌，失眠多梦食用花生;

(2)最适宜肺阴不足五心烦热者食用;

(3)比较适宜癌症病人及放疗化疗后可食用;

(4)较为适宜妇女脾肾阳虚的白带过多之人食用花生;

百合的禁忌人群

(1)手足冷冽，怕冷肯定，倦怠乏力，尿多的人，不宜过早吃性寒的百合或喝百合茶，而应该多喝黄氏、人参、肉桂、干姜炖的汤及牛羊类火锅。

(2)平素大便干结难消，或纳呆之人应少吃。

百合有哪些营养价值及功效

百合寓意百年好合是一种多年生草本植物，可供欣赏，可供可食用。另外百合还本身很极为强大的养生保健功效。

功效一：润肺止咳

百合中含有粘液质，中医认为这一种粘液质具高清热止咳之功效。

功效二：安神促睡眠

中医其实百合入心经，可促进血液循环防治失眠多梦、精神抑郁等问题。特别是对病后术后身体体质虚弱的患者还具有挺好的滋补功效。

功效三：美容养颜

百合中不仅仅成分其它维生质，另外其还所含的黏液质，长年吃具有排毒养颜之功效。

功效四：提高免疫力预防癌症

百合中多含具高提高人体免疫力的生物碱，生物碱不光有助能提高人体的免疫力，但是相对于预防癌症也有当然的帮助。

特别是对此女性朋友而言，日常洗护适度地吃点百合，促进身体血液循环增强个人气质及生活品质。

百合的吃法一：百合酸枣饮

材料：干百合15克、酸枣20克。

做法：把百合同酸枣互相加三碗水互相扔到水中煎汁至一碗水后即可，

食用方法：可当茶食用蜂蜜，也可在临睡前食用蜂蜜，特别是这对而虚烦不得眠失眠的女性患者本身不错的保健功效。

百合的吃法二：百合花茶

材料：干百合花2朵（假如是过秤的大致10克就可），蜂蜜101000毫升。

做法：先把百合浸泡半个小时，加水后慢火炖煮1个小时，冷切然后，加入到蜂蜜调匀即可。

食用方法：

建议女性可然后当茶长期喝，其具有排毒养颜之功效。

百合健康食谱

一、西芹炒百合

材料：西芹200克、鲜百合140克(干百合也行)、枸杞10粒、盐不能过量、鸡精少量、油2大匙。

做法：

1、鲜百合去老皮和蒂，被拆散洗净(干百合用水泡发，沥干待用)，西芹去老筋，洗净后，斜切一大片，枸杞用水泡发，沥干待用。

2、西芹放入沸水焯过，再捞出飞快放入冰水中，沥干待用。炒锅烧热，放入油，烧至5成热，盛有西芹迅速煸炒。一并加入百合迅速翻炒，炒至百合略透明的。一并加入枸杞同炒，一并加入盐、鸡精调味即可解决。

二、百合银耳莲子汤

材料：莲子40g、百合10g、银耳10g、枸杞20g、冰糖10g。

做法：

1、准备着大部分食材。百合去根掰成一片片，清洗干净后待用。(假如用干百合，就用温水泡发)莲子用温水泡软。银耳装在温水中温水泡，去蒂撕小片。枸杞用凉水清洗干净备用。

2、将银耳、莲子组建适量清水，大火煮开后改小火煮约30几分钟。放入后百合煮8分钟。之后加入适量的冰糖、枸杞稍煮半晌即可。

三、莲子百合江瑶柱煲瘦肉

材料：莲子、百合各30克、江瑶柱20克、猪瘦肉200~250克，生姜片2~3片。

做法：

1、莲子、百合、江瑶柱洗净稍浸泡后半刻，莲子去芯、江瑶柱撕成丝状。猪瘦肉洗净，一整块不刀切与药材、江瑶柱、生姜一起放进瓦煲内。

2、一并加入清水2000亳升(约8碗水量)，先用武火煲沸后，除用文火煲约2个小时，军队转业适量食盐便可。

四、南瓜百合粥

原料：南瓜半个(约300克)，香米100克，糯米100克，百合、桂圆肉、红枣、莲子各20克，白糖、盐少量。

做法：

1、大枣、莲子用冷水浸泡20二十分钟，莲子去心，冼净备用;南瓜去蒂、去籽，清洗干净后切丁。

2、糯米、香米洗净后置摄像头锅中加水烧开，盛有南瓜丁和红枣、莲子，用文火煮20分钟后，掀开锅用勺顺时针轻轻搅动半晌，再放入百合、桂圆肉煮10分钟，后再放入冰糖，再加少量盐避免实在是太甜腻。

五、百合炒菠菜

材料：菠菜350克、百合(干)、150克、盐3克、味精1克、植物油20克。

做法：

1、菠菜去根后用水洗净，切3十厘米长的段。百合几瓣咬开洗净，沥干水分。

2、倒入水20克油烧热，放入百合炒几下。再放入菠菜及调味料(盐、味精)，炒至熟透就可以了。