鸡肉炖鸡的做法？

香菇炖鸡汤

1.土鸡洗净切块，先煮掉血水。

2.锅再重新再加水，将鸡肉放进去大火烧开，转小火炖

3.另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇

4.将爆好的香菇放入后鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱

1、板栗仁备用。

2、鸡肉凉水下锅，加入料酒，大火煮沸。

3、撇去浮沫，血沫不撇去，鸡肉会有腥味，口感也没这样的话好，而建议不要省去很多麻烦这一退。

4、捞出洗净，控干水分备用。

5、砂罐中全部倒入食用油，放入葱段和姜片炒香。

6、放进去鸡肉翻炒出香味。

7、加入适量清水和酱油。

8、大火烧开后转成小火炖30十分钟。

9、组建板栗仁再炖10分钟。

10、组建枸杞和枣片和盐继续炖10分钟就可以了。

11、成品图。

炖鸡的时候都不需要放的调料：姜，葱，盐，味精，芝麻油。

你还是可以放点枸杞，香菇在里面，这样的会更有营养的，并且味道挺好的的，妈妈经常会这么说炖的，试一下吧！三菌炖鸡的做法原料：刮鳞嫩母鸡一只（约500克）。三菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。

制作方法：开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.56厘米大的块。三菌去根脚洗净后，改小，用清水漂起。

姜洗净拍破：葱、蒜洗净。炒锅置旺火上，下猪油烧热，倒入排骨，葱。姜炒出香味，加鲜汤、蒜烧开，舀入砂锅，用微火煨40分钟70左右。炒锅置旺火上，下猪油少许烧热（约150℃）。将三菌沥干水入锅煸炒约3分钟，倒入砂锅内，加精盐，再用微火煨约20十分钟至鸡块火巴，倒出盛于汤碗中即成。冬笋炖鸡材料：鸡半只，冬笋250克。

调味：姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许，生抽两茶匙，白糖约一茶匙。

做法：

①将鲜鸡用水洗净斩块放入生抽、淀粉各少许，泡油待用；

②冬笋去壳用清水煮熟后，切块，南乳压烂；

③爆香姜片、葱段，后放南乳、鸡块、冬笋同炒匀，加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味，注入水，煮沸后后返至器皿中，低火煮熟后再试一下。橄榄炖鸡材料生橄榄或干品、冰糖、仿土鸡腿??fef???调味料酒、葱、畺、酱油、甘草。

作法§仿土鸡腿去皮，烫去血水，用全部调味料稍腌半晌。

§生橄榄或干品以水洗净后，起卤锅，将橄榄、鸡腿肉一同后放，将火焚过。

§加调味料，用大火开锅后转小火，收干后即可盛出。功效橄榄对婴儿大脑发育有的确促进作用，可使婴儿十分聪明，并有防治心脏病和胃溃疡，严密保护胆囊的功能。栗杏炖鸡材料：栗子200克，红枣25克，龙眼肉12克，胡桃仁10克，公鸡1500克，葱段15克，姜丝15克。

调料：料酒15克，精盐5克，酱油20克，味精3克，白糖10克，猪油25克。

做法1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后刨皮，再捞出沥干水，后放温油锅内炸至金黄色捞出沥干，待冷后将甜杏仁碾成末。栗子切两瓣，后放沸水中，煮至壳与衣可剥时然后捞出剥壳。

2.鸡去杂冼净，斩成36厘米见方的块。猪油入锅烧至六成热，放入鸡肉煸炒，加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后，再加入适量清水、胡桃仁红枣烧开，移致文火上加盖公司炖1小时左右吧，后组建栗子再焖至鸡肉熟烂。

3.将锅中栗子捞出装在盆中，再把鸡肉再捞出装在栗子上面。将汤调好浇在鸡肉上，撒上杏仁末即成。再注意：此菜可益气温中，益肾强筋骨，较适虚弱劳瘵之人可食用。但感冒发热及热性病要慎用。香菇炖鸡主料：土鸡腿2只，干香菇6朵辅料：红枣12粒，姜2片调料：酒1大匙，盐1小匙做法：

1.土鸡腿剁小块，汆烫过能去掉血水后冲净；

2.香菇泡开、去蒂，红枣泡软。将所有的材料放进去炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水后2杯半，单位印章蒸40分钟；3.起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用鸡蛋。小贴示：这道汤也可以不放在炉子上真接用小火煮，但仍然要水开后再盛有材料，另外小火汤汁才不浑浊不堪。鸡汤未煮好前不要加盐，这样的鸡肉才嫩，汤汁才鲜香菇炖鸡材料（42人份）中药：金针菜20g生姜1片（切细丝）鸡1只（1000g）酱油2大匙干香菇（小）8个竹笋1个大葱1根（切段）泡汁和水4杯玫瑰精淀粉适量做法：1把鸡剥好，洗净，可以去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油，把鸡入油中炸至棕红色。2金针菜清洗干净后，泡在水中，变干后去掉后很硬部分，金针菜汁移送待用。3木耳泡入水中，可以去掉根部，洗净后待用。4干香菇清洗干净后，浸泡在3杯水中，变软后木盒，香菇汁待用。5竹笋切成薄片。6炒葱．姜出香味后，组建竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖，鸡，总共煮20－30几分钟，把鸡煮熟目前为止。7加入金针菜，稍煮半刻，用淀粉调汁成糊状即成。香菇炖鸡的诀窍：1、洗香菇时，按顺时针方向搅碎，动作要快，不可在水中极慢刷洗。2、浸泡过香菇的温水，肯定不能水沥干，炖鸡或炒肉时放进汤里去。3、鸡要先炖，约在起锅前10分钟，再把早就浸泡好的香菇盛有锅里。制作方法：开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.56厘米大的块。三菌去根脚清洗干净后，改小，用清水漂起。姜洗净拍破：葱、蒜洗净。炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块，葱。姜炒出香味，加鲜汤、蒜烧开，舀入砂锅，用微火煨40分钟以内。炒锅置旺火上，下猪油少许烧热（约150℃）。将三菌沥干水入锅煸炒约3分钟，倒入水砂锅内，加精盐，再用微火煨约20十分钟至鸡块火巴，舀出盛于汤碗中即成。三菌炖鸡的做法原料：刮鳞嫩母鸡一只（约500克）。三菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克」fef姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。制作方法：开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.53厘米大的块。三菌去根脚洗净，改小，用清水漂起。姜洗净拍破：葱、蒜洗净。炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入排骨，葱。姜炒出香味，加鲜汤、蒜烧开，舀入砂锅，用微火煨40分钟左右吧。炒锅置旺火上，下猪油少许烧热（约150℃）。将三菌沥干水入锅煸炒约3分钟，舀入砂锅内，加精盐，再用微火煨约20几分钟至鸡块火巴，舀出盛于汤碗中即成。冬笋炖鸡材料：鸡半只，冬笋250克。调味：姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许，生抽两茶匙，白糖约一茶匙。做法：①将鲜鸡洗净后斩块放入生抽、淀粉各少许，泡油待用；②冬笋去壳用清水煮熟后，切块，南乳压烂；③爆香姜片、葱段，放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀，加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味，注入水，煮开后转入器皿中，低火煮熟以后再试一下。橄榄炖鸡材料生橄榄或干品、冰糖、仿土鸡腿。提鲜料酒、葱、畺、酱油、甘草。作法§仿土鸡腿去皮，烫去血水，用全部调味料稍腌片刻后。§生橄榄或干品以水洗净后，起卤锅，将橄榄、鸡腿肉在一起放进去，将水淹过。§加调味料，用大火烧开后转小火，收干后即可盛出。功效橄榄对婴儿大脑发育有确实促进作用，可使婴儿十分很聪明，并有防治心脏病和胃溃疡，严密保护胆囊的功能。栗杏炖鸡材料：栗子200克，红枣25克，杏仁12克，胡桃仁10克，公鸡1500克，葱段15克，姜丝15克。调料：料酒15克，精盐5克，酱油20克，味精3克，白糖10克，猪油25克。做法1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后刨皮，捞出沥干水，放进去温油锅内炸至金黄色捞出后，待冷后将甜杏仁碾成末。栗子切两瓣，放入沸水中，煮至壳与衣可剥时再捞出剥壳。2.鸡去杂清洗干净后，斩成3厘米见方的块。猪油入锅烧至六成热，倒入排骨煸炒，加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后，再加入适量清水、胡桃仁红枣大火烧开，移上文火上加盖炖1小时左右，后组建栗子再焖至鸡肉熟烂。3.将锅中栗子然后捞出装在盆中，再把鸡肉然后捞出装在栗子上面。将汤调好浇在鸡肉上，撒上杏仁末即成。再注意：此菜可补虚温中，益肾强筋骨，适于虚弱虚羸之人可食用。但感冒发热及热性病不宜使用。香菇炖鸡主料：土鸡腿2只，干香菇6朵辅料：红枣12粒，姜2片调料：酒1大匙，盐1小匙做法：1.土鸡腿剁小块，焯烫过能去掉血水后冲净；2.香菇泡软、去蒂，红枣泡开。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖公章蒸40分钟；3.起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出孕妇食用。小贴示：这道汤也可以放到炉子上再用小火煮，但依旧要水开后再盛有材料，但是小火汤汁才不浑浊不清。鸡汤未煮好前别加盐，那样鸡肉才嫩，汤汁才鲜香菇炖鸡材料（4人份）中药：金针菜20g生姜1片（切细丝）鸡1只（1000g）酱油2大匙干香菇（小）8个竹笋1个大葱1根（切段）泡汁和水4杯全溶淀粉适量做法：1把鸡剥好，用水洗净，去掉后水、用刷子在鸡身上涂满酱油，把鸡入油中炸至棕红色。2金针菜用水洗净，泡在水中，变软后去掉后很硬部分，金针菜汁解除留置待用。3木耳泡入水中，能去掉根部，洗净待用。4干香菇捊fef??—净，浸泡后在3杯水中，变干后拿出，香菇汁待用。5竹笋切成薄片。6炒葱．姜出香味后，加入竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖，鸡，太约煮20－30分钟，把鸡蒸熟为止。7加入到金针菜，稍煮半晌，用淀粉调汁成糊状即成。香菇炖鸡的诀窍：1、洗香菇时，按顺时针方向搅碎，动作要快，绝对不可在水中很缓慢彻底清洗。2、浸泡过香菇的温水，不能倒出来，炖鸡或炒肉时放进汤里去。3、鸡要先炖，约在起锅前10分钟，再把事前浸泡好的香菇放进去锅里