豆耳的营养价值

豆耳黄豆怎么制作的干豆制品，低脂肪高蛋白，有多种营养，对防治高血压，糖尿病和心血管方面有帮助。

豆耳食用简单，自己制作前用温水浸泡10分钟以内，可凉拌着吃，煎炒烹炸，火锅都是可以，口感很还好。我们最就是喜欢用京葱大蒜爆炒馨香的蒜味很好吃一点(

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银耳别称白木耳、白耳子，雪耳，以其色白如银，状如人耳故名。

(一)营养价值

银耳一直以来就被人们斥之可以“能延年益寿”的滋补珍品。银耳每百克含蛋白质5克，脂肪0.6克，碳水化合物78.3克，粗纤维2.6克，钙3802毫克，当然了还含有磷、铁、钾、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素A等成份，其所含氨基酸的种类近三百17种。

(二)保健价值

银耳性平味甘淡性平，安全无毒。银耳是我国传统的药食两用真菌和比较传统的滋补珍品，除具备较高的营养价值外，还具有药用价值，被誉为“长生不老药”、“延年益寿品”。

银耳有滋阴清热，润肺止咳，养胃生津，补虚和血，补肾强心，健脑益智提神，消除疲劳等功效。临床常应用于治疗腰膝酸痛、痰中带血、虚热口渴、大便秘结，妇女崩漏、神经衰弱、失眠健忘、老年人慢性支气管炎、肺原性心脏病等，对白细胞减少症、慢性肾炎、高血压病、动脉粥样硬化症，也有一定会疗效。