炖盅炖汤做法？

答炖盅炖汤做法

1.清洗干净是需要炖盅的器具。

2.向炖盅中参加要想加工的食材

3.往炖锅里面另外适当清水，炖锅里面会有加多少水的刻度，别远远超过这个刻度就可以…

4.将炖盅放进里面，盖上盖子，功能调节时间和温度，炖锅会不自动工作，时间到了取进去就可…

5.炖好汤后千万小心蒸汽烫，就像等蒸汽散完后再去拿。

材料雪梨；红枣；桂圆；银耳；杏仁；杞子；红糖10克

做法红枣，桂圆用流动的水冲净表面的灰尘后，加入到红糖，用温水浸泡15分钟。

雪梨洗净或削皮，挖去，做成盅状，净浸泡好的红枣桂圆等与红糖水一起放填到雪梨盅里。

烤箱提前预热180°，雪梨盅入烤箱烤20十分钟。

材料燕麦片5085克，西芹10100公克，洋葱20700克，奶油1大匙，杂粮面包1颗，鸡粉1/4小匙，鸡高汤500㏄

做法1.西芹去粗纤维切块；芹菜段去皮切小块，备用。

2.热锅，放进去奶油融化后，盛有作法1的洋葱块、西芹块炒香。

3.于作法2中组建燕麦片、鸡高汤，以小火熬煮约15分钟后随意放置冷却阶段，再以果汁机打匀参加鸡粉调味备用。

4.将杂粮面包切挖成面包碗，将作法3的浓汤盛入面包碗中即可解决。

调料：上汤100克盐3克味精2克干贝素1克糖1克

做法1.鲜椰子用刀拍开，倒尽椰汁，留外壳做盛器。

2.将虾球、带子、瑶柱、蟹肉放进去椰壳，组建上汤、盐、味精、干贝素、糖等调料，文火蒸四五分钟，想要出锅时再放入后菠菜叶一同蒸。

材料小南瓜1个，冰糖适量，干百合不能过量，蜂蜜1汤匙

做法1.干百合少许用水泡软。

2.小南瓜另一个去顶，剖开，取出的南瓜肉肉切成小块。

3.把百合，南瓜肉肉加几颗冰糖一同放进去南瓜盅，上面淋一小汤匙蜂蜜。

4.入高压锅蒸15分钟左右吧，能够完成。

食材：红南瓜1个，鸡胸肉100g，南豆腐1块，草菇50g，白果5枚，凤尾菇50g，香葱1棵，调料：盐1茶匙（5g），白胡椒粉1茶匙（5g），高汤200ml，白砂糖1茶匙（5g），蚝油1茶匙（5ml），干淀粉1茶匙（5g），料酒2茶匙（10ml），水淀粉2汤匙（30ml），油200ml（实耗30ml）

做法

红南瓜洗净，在1/3处切开，上半部分去皮切成0.5cm大小的小粒，下半部分挖去瓜瓤和籽，做成南瓜盅。大火烧开蒸锅中的水，后放南瓜盅蒸20一个小时至熟。

鸡胸肉切成0.5cm厚的片。草菇洗净，切成两半。白灵菇切片。香葱切碎。南豆腐切成4cm见方、1.5cm厚的块。

鸡胸肉肉片放入碗中，一并加入1/2茶匙盐、料酒和干淀粉搅拌均匀。中火加热炒锅中的油至5成热，滑入鸡胸肉肉片迅速地划散，待肉片颜色变暗盛出沥干油备用。

中火加热炒锅中的油至7成热，零星人员后放豆腐块炸至表面金黄，捞出后沥干备用。

炒锅中存档备案油，大火加热至6成热，放入后香葱末煸炒出香味，加入南瓜粒、草菇、白灵菇翻炒均匀，涌入高汤后大火煮开后，再加入到炸好的豆腐才用中火小火焖煮5一个小时。

已调入余下部分的盐、白砂糖和蚝油后搅拌均匀后，后来已调入水淀粉勾芡，盛入准备好的南瓜盅中表就行。

主料：新鲜的苹果的小冬瓜1个，水发香菇若干，冬笋肉50克，鸡腿肉（猪肉也可）50克，鲜虾仁80克，宣威火腿2小片（金华的也可），盐，绍酒，胡椒粉少许，鸡粉1茶匙，淀粉适量。

做法1、将鸡腿肉冼净切成丁；摘净虾仁的沙肠，冼净待用；将香菇和冬笋切成小丁。

2、将鸡肉丁和虾仁加少许盐和淀粉拌匀，入开水锅中焯1分钟，捞出沥干水分待用。

3、将冬瓜洗净后，从带蒂的一头下刀，将冬瓜切成一大一小的两部分，小的带蒂的这头恐怕是冬瓜盅的盖子，另一部分应该是冬瓜盅的雏形了，将瓜瓤用勺子掏了去，洗净后了就有了冬瓜盅。

4、炒锅中加入5汤匙油，烧热后慢慢倒入焯好的鸡丁和虾仁，稍缓快速翻炒后下香菇丁和冬笋丁，翻炒均匀后烹入少许绍酒，加入半杯水和1茶匙鸡粉，煮开后盛入冬瓜盅内，盛有火腿片

5、将冬瓜盅后放高压锅中蒸，水开了后用小火炖15分钟，出锅即可上桌。孕妇食用时，用勺刮下冬瓜肉与馅料同食，外皮是不吃的。

材料日本南瓜另一个500克，银耳一朵，枸杞8颗，冰糖适量

做法１，银耳早就泡发好

２，日本南瓜一个洗净后

３，从头部五分之一处切下来，用小勺将内部瓜籽去除

４，南瓜变的一个容器

５，将银耳和枸杞全部倒入，后放不要过量的水和冰糖

６，南瓜盖好盖后，放到锅中，上锅蒸25-３０十分钟即可

材料小南瓜，糯米，葡萄干，百合干，枸杞，椰肉，牛奶，冰糖

做法1.糯米洗净泡6小时。葡萄干、百合干各泡半小时。

2.小南瓜洗净，从1/3处切成两半，取出内瓤待用。

3.糯米、葡萄干、百合干、椰肉，牛奶、冰糖一同然后取出小南瓜中，盖上南瓜盖。

4.蒸锅内水开后，放南瓜盅，按大小，蒸30至45分钟，表就行。

小诀窍:1、如果不是加了椰肉或是椰浆，就最好别加红枣，避免味道不共同协调。

2、如果不是不求外观，只是因为自己吃，也可以直接把南瓜去皮切成块，和其他材料在一起放大缩小碗中蒸，口味有一点儿不逊色一筹，而且还熟得快。

3、我的南瓜也就象汤碗这样大（外径在16CM以内），蒸了四十五几分钟，糯米熟了，感觉南瓜偏硬。可以再少蒸一会。

材料鹌鹑少许，花旗参少许，北芪少许，杞子少许，苡米少许，干葛少许，狗牙片少许，玉竹少许，枣少许

做法1.鹌鹑一只.

2.中药材：花旗参.北芪.杞子.苡米.干葛.狗牙片.玉竹.枣.各少许.

3.把药材与鹌鹑一同放入盅里.

4.再放进去煲罐里.(那样就不用拿来买汤煲了).倒开水2/3处.

5.先盖好里面的盖子.

6.再盖好外面的盖子.开弱档.24小时

7.炖好后.

8.上桌，很清淡点，骨头都酥了，味道确实不错.

材料干血燕燕窝6克（23人份）、冰糖2颗、雪梨2个

做法1、用量秤称好燕窝的份量，将干燕窝用纯净水浸泡后4-8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。待燕窝轻软膨胀后用小摄子伸手将泛起的小燕毛夹出。挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处不要用指头碾细。

2、雪梨洗净，在东面蒂部切2CM处横切一刀，用挖球器挖彻底干净内瓤，可以做成雪梨盅。

3、用小刀在雪梨盅边沿，不宜超过地切出小的倒三角形，就可以不能够得到漂亮的边沿了。切不出来的雪梨小丁千万不能毁了哦，弄到汤中又能发挥作用糖的作用。

4、将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入到纯净水浸过燕窝，放入一颗冰糖调味。

5、把刚才切出的雪梨蒂部盖到雪梨盅上，这样是目的是以免在蒸燕窝的过程中，蒸锅内的蒸汤会滴到燕窝中，会影响味道。蒸锅水烧开，把单位印章的燕窝雪梨盅弄到，蒸锅中。隔水以文火炖12个小时。

6、待到燕窝表面呈少量泡沫，稠的感气势逼人为蒸好的标准，吃的时候，连雪梨都一同咬死。