白术的作用

白术

【功能主治】补脾，益胃，燥湿，和中。治脾胃气弱，纳呆，倦怠少气，虚胀，久泻，痰饮，水肿，黄疸，湿痹，小便不利，头昏，阴虚盗汗，胎气惴惴。

【性味归经】苦甘，温入脾、胃经。

【一叶一芽】立冬至立冬采收，除去茎叶和泥土，烘干或晒干后，再还有须根再试一下。烘干者称“烘术”；凉干者称“生晒术”，亦称“冬术”。

【用法用量】内服：煎汤，1．5～3钱；熬膏或入丸、散。

【别名】山连（（《别录》）、冬白术。

【生长的速度地】现广被栽培，安徽、江苏、浙江、福建、江西、湖南、湖北、四川、贵州等地均有，而以浙江栽培的数量大。

【备注】气虚燥渴，气滞胀闷者忌服。

【形态及生药鉴定】干燥的根茎，呈拳状团块，有波浪状的瘤状凸起，长5～88厘米，直径2～5厘米。表面灰黄色至棕黄色，有浅而细的纵皱纹。下部两侧膨大似玉头，俗称“云头”。向上升则渐细，或留有一段地上茎，俗名“白术腿”。在瘤状突起的顶端，后常茎基残迹或芽痕，须根痕也较的确。质坚硬锋利，易折断，断面不起伏不平。烘术的断面淡黄黄色，角质，中央时有裂隙。生晒术的断面皮部类白色，木质部淡黄色至黄色，有油点。气香，味甜微辛，满带粘液性。以个大、表面灰黄色、断面黄灰色、有云头、质厚实、无空心者为佳。主产浙江、安徽。当然了，湖南、湖北、江西、福建等地亦产。以浙江嵊县、新昌地??孔畲螅挥谇彼??分首罴眩?爻莆?坝谑酢薄?野于术是产于浙江于潜、昌化、天目山一带的人工饲养白术，一名为“天生术”，该种商品早已早已绝迹。现售之于术，系将新昌的白术种子，播种只是相对而言潜山区的栽培品，折断面黄黑色，有绿色放射状纹理。气清香，甜味强而辣味少。好象认为于潜白术的品质较新昌白术为佳。

白术为菊科苍朮属植物白术之容易干燥根茎，别名：于朮、山姜、冬朮、夏朮、云朮、台白朮、蛙朮、鸡眼朮、平朮、瓶朮、药子。为多年生草植物，茎直立，基部木质化，高60-80厘米，上部有较容易分枝，根茎粗胖，是药用部分，它的根茎好象为波浪形的肉质团块，以“田鸡形”为佳，长3-135厘米，直径1.5-75厘米，表面棕褐色，有瘤状凸起来及断续的纵皱和沟纹，质如磐石，断面黄黑色或淡棕色，有一轮点状油室。气清香，味苦。

下部两侧膨大称「云头」。向上渐细，有一段地上茎，称「白朮腿」。瘤状突起顶端，有茎基痕或芽痕，须根痕较确实。外表黄灰色(生晒朮)或暗棕色(烘朮)，有浅波纹及皮孔。质坚硬无比，当能折，断面不陡峭。烘朮断面黄红色，角质，中央有裂隙。生晒朮木部淡黄至黄色，有油点。气香，味甜微辛，带黏液。生品兼取燥湿、利水，炒制好学多才补脾，蒸制兼通补脾益气。

化学成分

白朮根茎含生物碱，油中要注意含苍朮酮(即苍朮醚)、苍朮醇、白朮内酯A、B、3-β-乙醯氧基苍朮酮、3-β-羟基苍朮酮、倍半，以及苍朮内酯、羟基苍朮内酯等。再者，白朮还成分维生素A等物质，这些丰富的铜、锌、锰等微量元素。

性味归经

味甘、苦，性温微香、没毒。入脾、胃二经。白朮的性味是苦甘温，苦就能燥湿，就能够令湿气被燥，被它的燥性撵走，这是苦的作用;它有甘味儿，甘就是甜的意思。它又苦又甘，这个甘凉也能和中，那就是补脾胃，还能够和中补脾胃，温就都能够和中气，中气都是脾胃，那是苦甘温，苦能燥湿，甘温能和中健脾胃。

药理作用

有补肺益气、健脾燥湿、化湿利水、祛湿、安胎、健胃镇定、滋补、脾胃虚弱水肿的功能。也主要是用于阳虚形体消瘦、心忪肢冷、气短、脾胃不和食少、大便干结泻痢、腹泻、食少胀闷、痰饮水肿、表虚阴虚盗汗、胸腹胀满、带下、胎动不安、风湿痹痛、胃机迅速衰退、结肠炎、肢体浮肿、肾性水肿、脾虚自汗、关节风湿病等。

古代研究

脾胃虚弱，肠胃消化不好，胃脘小便不利，火郁烦闷，痰饮水肿，慢性胃肠炎，不思饮，倦怠少气，虚胀小便不利，水肿，胃内停水，黄疸湿痹，身体疼痛，烦渴，阴虚盗汗，小便不利，胎气不安。

益气健脾，燥湿止泻，补气固表。健脾胃燥湿，滋养益气，健胃消食整肠，祛风除热，利尿通便。

《神农本草经》谓「主风寒湿痹」。

白术是一种药材

白术味苦、甘，性温；归脾、胃经；花香质柔，可升可降，守而没走；

具高健脾益气，燥湿利水，补气固表，养胎的功效；

主治脾气不足，食少腹胀，大便溏泻；痰饮，水肿，小便不利，湿痹酸困，阳虚阴虚盗汗，胎动不安。

功效：健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。主要用于脾虚食少，腹胀腹痛泻痢，痰饮眩悸，水肿，自汗盗汗，胎动不安。