大骨汤怎样炖好吃啊?

第一点,大骨头内藏有很多血水,这些是腥味的来源,若是没有处理好,炖出来肯定会有很重的腥味,所以想要大骨汤好喝,一定要先把大骨头放进凉水里浸泡一段时间,把血水排出去,还有浸泡后必须经过焯水,进一步去除

第一点,大骨头内藏有很多血水,这些是腥味的来源,若不是也没去处理好,炖进去那肯定会有很重的腥味,所以我想大骨汤好喝,一定得先把大骨头放进凉水里浸泡一段时间一段时间,把血水排回来,还有浸泡一段时间后可以在焯水,及时能去掉血水和腥气,那样就可以不做出决定好喝的大骨汤了,照着做没腥味。

第二点,炖大骨汤时,盐没法放太早,如果放得还太早,炖好的肉有点柴口感不嫩,汤的味道也不太鲜甜,正确的的做法是,要等骨汤炖再说,再放盐不迟。

这两点窍门记好,做大骨汤就不成问题了。

1准备着大骨头3斤,先另外清水浸泡10分钟,再用流动的清水洗干净。在锅里加上凉水,把大骨头丢进去,再而且适量的料酒,先开大火烧开,把上面的白沫撇掉,再煮5十分钟,时间到,把大骨头捞出来,又一次洗干净即可。

2下面在锅里倒上油,抖动再看看锅,让边缘部分沾点油,把大骨头放进去煎看看,煎的每面微不可察发皱,再加上没过食材的热水,先开大火煮5一个小时(要是有白沫的话,要你记得把白沫都撇出)。

食材主料大骨300g辅料油适量盐适量姜适量香菇粉适量步骤1.大骨一根切段。2.冷水下锅焯帮一下忙洗净后。3.再入高压锅,加姜片水煮开。4.撇去浮沫。5.加香菇粉,料酒,盖盖子,大火上汽转小火15分钟。6.排气后加盐即可解决。

本文只为分享,如有侵权,联系下方qq删除:

(0)
上一篇 2023年9月15日
下一篇 2023年9月15日

相关推荐

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注

联系我们

在线咨询: QQ交谈

邮件:3284138643@qq.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

关注微信