大骨汤怎样炖好吃啊？

第一点，大骨头内藏有很多血水，这些是腥味的来源，若不是也没去处理好，炖进去那肯定会有很重的腥味，所以我想大骨汤好喝，一定得先把大骨头放进凉水里浸泡一段时间一段时间，把血水排回来，还有浸泡一段时间后可以在焯水，及时能去掉血水和腥气，那样就可以不做出决定好喝的大骨汤了，照着做没腥味。

第二点，炖大骨汤时，盐没法放太早，如果放得还太早，炖好的肉有点柴口感不嫩，汤的味道也不太鲜甜，正确的的做法是，要等骨汤炖再说，再放盐不迟。

这两点窍门记好，做大骨汤就不成问题了。

1准备着大骨头3斤，先另外清水浸泡10分钟，再用流动的清水洗干净。在锅里加上凉水，把大骨头丢进去，再而且适量的料酒，先开大火烧开，把上面的白沫撇掉，再煮5十分钟，时间到，把大骨头捞出来，又一次洗干净即可。

2下面在锅里倒上油，抖动再看看锅，让边缘部分沾点油，把大骨头放进去煎看看，煎的每面微不可察发皱，再加上没过食材的热水，先开大火煮5一个小时（要是有白沫的话，要你记得把白沫都撇出）。

食材主料大骨300g辅料油适量盐适量姜适量香菇粉适量步骤1.大骨一根切段。2.冷水下锅焯帮一下忙洗净后。3.再入高压锅，加姜片水煮开。4.撇去浮沫。5.加香菇粉，料酒，盖盖子，大火上汽转小火15分钟。6.排气后加盐即可解决。