怎么样才能炖山药好吃啊？

清炖好吃啊。平时吃惯了太过油腻的感觉吃腻了的人，真接把山药切小块，后再放兑点开去进锅里炖，这样炖出去的汤很清淡，再放一些盐下来很美味。

还有一种是炖汤，毕竟山药是补脾胃的，把山药放进排骨汤来或是别的什么汤里面炖一炖，更有营养。

还有一个一种是红烧肉或是是油焖什么东西的时候，放山药出去一起红烧，这样的山药这个可以充分的吸收汤汁，既美味又有营养。

原料：乌鸡一只、山药一根、火腿五片、珍珠香菇一小把、枸杞一小把、红枣八粒、八角两粒、葱两段、姜四片、盐适量不要过量。

做法：

1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪光，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开后，然后捞出。

2、另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡开过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火烧开后改微火炖约一个半3、再将洗净后去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿再试一下。蔻蔻心得：

1、乌鸡当初焯看看是就是为了祛除血沫，让汤质更清澈无比，如果不是嫌麻烦，后放砂锅里再用冷水炖也行，等煮开了用勺子也能撇去血沫，只不过水量要稍微地多加一些。

2、鸡汤你必须当初加好足量的水，中途加开水口味会大打折扣。

3、处理过山药的手会发痒，用醋倒在手里多揉一会儿再洗下来能大家解决的办法这种问题