清炖好吃啊。平时吃惯了太过油腻的感觉吃腻了的人,真接把山药切小块,后再放兑点开去进锅里炖,这样炖出去的汤很清淡,再放一些盐下来很美味。
还有一种是炖汤,毕竟山药是补脾胃的,把山药放进排骨汤来或是别的什么汤里面炖一炖,更有营养。
还有一个一种是红烧肉或是是油焖什么东西的时候,放山药出去一起红烧,这样的山药这个可以充分的吸收汤汁,既美味又有营养。
原料:乌鸡一只、山药一根、火腿五片、珍珠香菇一小把、枸杞一小把、红枣八粒、八角两粒、葱两段、姜四片、盐适量不要过量。
做法:
1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪光,冲净表面和内膛后,放在冷水锅中大火煮开后,然后捞出。
2、另备一砂锅加水至砂锅的一半量,煮至水热,将焯过的乌鸡、火腿、泡开过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入,大火烧开后改微火炖约一个半3、再将洗净后去皮的山药切成大块,放进锅中再炖半个小时至酥烂,加适量盐调味儿再试一下。蔻蔻心得:
1、乌鸡当初焯看看是就是为了祛除血沫,让汤质更清澈无比,如果不是嫌麻烦,后放砂锅里再用冷水炖也行,等煮开了用勺子也能撇去血沫,只不过水量要稍微地多加一些。
2、鸡汤你必须当初加好足量的水,中途加开水口味会大打折扣。
3、处理过山药的手会发痒,用醋倒在手里多揉一会儿再洗下来能大家解决的办法这种问题
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