武汉胡辣汤做法？

先把食材打算好，清洗干净。配菜可以不随意先添加，除此之外那些素菜，还这个可以加一些肉丸子、酥肉等食材。

步骤2

把豆腐切成小丁；黄瓜和火腿肠切丝；香葱和姜切小粒。

步骤3

把香菇和木耳切丝；金针菇切段。

步骤4

鸡蛋打散；胡椒粉加一勺清水拌均匀；玉米淀粉加两勺清水拌匀后。

步骤5

把盐、生抽、老抽、香醋拌匀，调成料汁，这样的待会炖汤时不会忙手忙脚。

步骤6

起油锅，放入葱和姜煸香。

步骤7

舀入一大碗清水，放入后豌豆、金针菇、香菇、木耳。

步骤8

烧开后，再放入豆腐、火腿肠、黄瓜、胡椒粉糊，煮一两分钟。

步骤9

倒入水搅碎的蛋液，接着舀入调好料汁，拌匀。

步骤10

结果慢慢倒入水淀粉搅拌均匀，再度煮开后，出锅即可享用。

烹饪技巧

喜欢吃香菜的朋友们，也可以出锅后因此一些香菜。

逍遥胡辣汤胡辣汤原最初起源于明朝嘉靖年间。当时，阁老严嵩就是为了讨皇帝欢心，从三个高僧手中得到一付助寿延年的调味药献给皇帝，以烧汤饮之。该汤美味无边，智色双旋一喜，命名原则为“御汤”。明朝亡后，御厨赵纪携带此药逃至天龙派（今西华县逍遥镇），将此方传到了该地。该地人并且汤辣味俱全，遂改称为“胡辣汤”。辣汤的做法：胡辣汤是怎么才能可以做成的呢？烩面的做法极其烦杂。不单有做为汤引的新酿药料（有胡椒、、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混和碾碎，经箩筛），的要参加新配置的草药。凌晨二三点钟便下来，分工能制作粉条，鲜肉丁，面筋。一切准备收拾妥当。便上大锅熬粥。先把新酿汤引倒至锅中，按配置草药，调味品的数量加冷水。先用中火慢炖。等至1小时—2小时500左右。把火升旺后，再把先制好的鲜肉丁，面筋，粉条放入锅中慢炖。整个过程太约三—四个小时。主配料：一锅高汤（鸡汤的或排骨汤），二两面粉加水朝另一个方向搅打，下一界淀粉与面筋再分离的面糊待用，熟鸡肉或猪肉丝三两，水发好的木耳、海带、香菇、金针菜各少许，粉条（河南特有的一种用绿豆或红薯淀粉做的面条状物，带有粉丝和米线）一两，生花生米十几粒。调料：小苏打、味精、胡椒粉、辣椒粉步骤：将高汤置火上，待水沸腾起来，盛有除面粉以外的其他主配料。涌动后匀实倒入水早搅好的面糊，用铲子牵引使之不沾锅，涌动后一并加入不要过量的配料即成。注意面粉要不能过量，太稠和太稀都当然不好喝。辣椒和胡椒粉要根据个人喜好添加。肉丝也是可以用羊肉。特点：香、辣、鲜。营养好。逍遥胡辣汤的主料是：精粉、熟羊肉，配料为八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、凉浆、粉条、味精、精盐、木耳、面芡、香油、醋等。该汤具高消食开胃，化痰止咳，祛风散寒，活血化淤，清热解毒，行气解疟，祛虫滞泄，利尿通淋，除湿疹。祛搔痒等功效。糊辣汤用料讲究，佐料品种齐全。有粉条、面筋、山药、黄花、木耳、海带丝、牛肉丁等，佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，调和搅碎，经过箩筛。其做法是：先将主料蒸熟，再用糖浆加色，王用洗面筋的水打黄。做了后的汤呈粉红半透明的糊状。热呼呼的，微辣而味长。