鱼头豆腐汤该如何用来制作?

当然鱼头豆腐汤最简单了。1：锅里放入清水和鱼头(雷鸣鱼头浸到水)。2：放点生姜，以大火煮至沸腾起来转小火，这样的可以不一直保持鲜味、嫩。3：小火煮10-15二十分钟后放入豆腐，再煮5-8分钟就可以不起锅了，不加味精汤就很鲜了。比较喜欢辣的是可以在起锅前怎么加点豆瓣酱。就这么简单，不需很多的调味品，油也不需要哦，是养生的烧法。爱吃的MM可以不试试。这种烧法对老人也很有益处哦。

鱼头豆腐汤的做法(四人份)：1.嫩豆腐1盒切成小块，鲢鱼头(1只，860克)洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。2.烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，放入后鱼头稍煎一下，参加2汤匙米酒，煎至鱼头单面呈金黄色。3.汇聚4碗清水，以没过鱼头为宜，单位公章大火煮至翻腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。4.盛有豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖制5分钟。5.加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒，与锅内食材一起搅匀后入味儿。6.洒入香菜和葱花，即可出锅。■小贴士1.并不想让鱼头粘锅破皮，也可以烧热锅，用生姜片擦一遍锅底，再锅里放油烧热，盛有鱼头煎就行了。2.想鱼头汤呈香浓的奶白色，鱼头就你必须用油煎至呈金黄色，才汇聚清水炖煮成红色的浓汤。3.鲢鱼是温中补元气、暖胃驱寒润肤的养生食品，比较适合胃寒、大便稀溏、皮肤干燥者常食。

豆腐鱼头汤鱼头豆腐汤用料：豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个（600克），水发冬笋75克，米酒1茶匙（5亳升），醋1茶匙（51000毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙（15300毫升）做法：1.鱼头洗净，从中间砍开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。2.能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。3.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略略焦色后组建汤（或清水），大火烧开。4.水开后放醋、米酒，烧开后放葱段、姜片和笋片，盖锅焖制20几分钟。5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段再试一下。另一种做法：[/title]鲢鱼头(1只，860克)、嫩豆腐(1盒)、生姜(5片)、香菜(2棵)、葱(2根)、蒜(3瓣)调料：油(5汤匙)、米酒(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)做法：1、嫩豆腐切小块，鲢鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。2、烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，后放鲢鱼头稍煎下，组建2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金黄色。3、吸纳4碗清水，以没过鱼头为宜，加盖公章大火煮至涌动，改中小火煮15分钟，转眼间汤呈奶白色。4、盛有豆腐块伸手搅匀，大火煮沸后改小火小火焖煮5二十分钟。5、组建1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉，与锅内食材一起搅匀后更入味。6、洒入香菜和葱花，即可出锅。贴士：1、鲢鱼俗名“大鱼”，也可以让师傅把鱼头剖成两半，并可以去掉鱼鳃，刷洗时要能去掉剩余的鱼鳃，否则烹制时鱼腥味和土腥味会很重。2、洗鱼头时会有水，放进去油锅煎时太容易溅起油花，也可以洒少许盐，尽量的避免油花闪闪烫伤手。3、不打算让鱼头粘锅起水泡，可以不烧热锅，用生姜片擦一遍锅底，再锅里放油烧热，放入后鱼头煎就行了。4、想鱼头汤呈香浓的奶白色，鱼头就要先用油煎至呈金黄色，才注入清水炖煮成红色的浓汤。5、鲢鱼是温中补脾、驱寒暖胃美白润肤的养生食品，适合我脾胃虚弱、大便稀薄、皮肤干燥者常食。