黄豆猪蹄汤做法如下:黄豆洗净,泡入水中至涨至两三倍大;猪蹄洗净,斩块;葱切丝。锅中注水适量,放入猪蹄汆烫,捞出沥水;黄豆放入锅中加水适量,大火煮开,再改小火慢煮约4小时,至豆熟。3加入猪蹄,再续煮约1小时,加入葛根粉,调入盐和料酒,撒上葱丝即可。
金针黄豆猪蹄汤的做法:材料:
金针菜40克,黄豆120克,姜2片,大枣4颗,猪蹄500克,盐 少许。
做法:
1. 用剪刀剪去金针菜硬的部分,再将金针菜用清水洗净;黄豆 用清水浸透,洗净;姜、大枣、猪蹄分别用清水洗干净。
2. 沙锅内加入适量清水,先用大火煲至水开,然后放入以上材 料,再煮开后改中火继续煲3小时左右,调味即成。
主料:猪蹄适量 黄豆适量
辅料:八角2个、 香叶几片 、桂皮2小片、 葱段适量、姜片适量 、葵花籽油适量 冰糖一把 盐适量 生抽适量 蚝油适量 老抽一点点
黄豆猪蹄汤的王刚做法:
1. 泡了一晚上的黄豆洗净备用。
2. 处理好了的猪前蹄剁大块,洗一下。
3. 锅内适量清水,猪蹄放入,倒入适量料酒去腥。
4. 大火煮开,用勺子撇去浮沫。
5. 继续焯水七八分钟。
6. 捞出温水洗净浮沫和碎骨渣子。
7. 葱姜,八角,香叶,桂皮备好。老人吃,就没放干红辣椒,喜欢辣点的可根据自己口味放几个。
8. 锅内适量油烧热,一把冰糖放入。
9. 炒至冰糖融化,转小火。
10. 炒到漂亮的枣红色。
11. 迅速将焯过水的猪蹄倒入。
12. 翻炒均匀上色。 葱姜,八角,香叶,桂皮放入。 翻炒出香料味儿。 适量生抽,蚝油,一点点老抽调味。翻炒均匀。
13. 倒入适量温水没过猪蹄,因为要炖一个半小时,所以水一定要加够。
14. 大火炖开。黄豆放入。小火炖50分钟。适量盐调味。 中小火收汁炖30分钟。 炖好的猪蹄光泽明亮,黄豆饱满熟糯,出锅即可。
本文只为分享,如有侵权,联系下方qq删除: