西红柿面疙瘩汤怎莫烧？

主料

中筋面粉

200g

西红柿

2个

鸡蛋

2个

辅料

油

适量

盐

适量

虾皮

50g

大葱

适量即可

芹菜

1根

酱油

适量即可

胡椒粉

3g

步骤

1.中筋面粉

2.西红柿、鸡蛋、虾皮、大葱

3.慢慢搅拌面疙瘩必须用很小的滴下的细细地的水流边用筷子搅拌，边滴水，还要不断的用两只手剧烈晃动面盆，使里面的面粉成很小的疙瘩。

4.西红柿洗干净切成小丁、加蛋打散、大葱切碎

5.锅里的油烧热后下入姜末煸香

6.再将西红柿丁下入锅里炒成西红柿泥

7.再将虾皮倒入水锅里继续煸炒

8.加入清水烧开下入面疙瘩（要一点点的下入，先将面块大一点的下入，后来下入米粒大小的面疙瘩）。

9.再将芹菜段下入锅里

10.烧开后用勺子均匀搅拌千万不能糊锅底，再将蛋液一点的流进锅里

11.用勺子伸手快速搅拌

12.后放盐调味

13.再放少许的酱油提鲜

西红柿疙瘩汤的做法步骤西红柿疙瘩汤的做法步骤：

11盆中放好面粉，水龙头的水开成一条细细地的线，将面粉放进水龙头下面，边接水边用筷子飞速、匀速搅碎，使形成很小的面疙瘩。（小窍门：自来水开细线，面放在水下面，用筷子匀速直线搅碎，水流和翻动速度能均匀，做成什么的面疙瘩大小不对，黄豆大小的面疙瘩口感建议。）西红柿疙瘩汤的做法步骤：

22成形的面疙瘩静置五分钟饧面，结束后再用筷子充分搅拌一下。（小窍门：饧面五分钟，让面粉和水充分吸收掉，再用筷子搅一搅上劲儿，能让面疙瘩又劲道又好吃。）西红柿疙瘩汤的做法步骤：

33番茄切小丁，葱竖向剖开，再切成段，鸡蛋入半调羹料酒、半调羹水、数滴醋充分搅碎。（入料酒可去蛋腥，入水和醋可使蛋鲜嫩，但不可多加。）西红柿疙瘩汤的做法步骤：

44炒葱油：锅中入油，小火下入葱花，等葱花略略发皱，葱香浓郁时，再捞出葱花最好别，再倒出一半的葱油备用。西红柿疙瘩汤的做法步骤：

55锅中只剩的葱油烧热，入番茄丁翻炒至出汁。西红柿疙瘩汤的做法步骤：

66入一调羹番茄沙司、一调羹味极鲜酱油翻炒。（番茄沙司可彻底去除西红柿的酸涩味儿，味极鲜酱油提鲜。）西红柿疙瘩汤的做法步骤：

77倒入适量水烧开。西红柿疙瘩汤的做法步骤：

88下入面疙瘩烧开，调入适量盐。（一般黄豆大小的面疙瘩下入煮沸的水中，待立即水烧开后就差不多熟了。）西红柿疙瘩汤的做法步骤：

99将鸡蛋液缓缓地慢慢倒入澎湃处无法形成蛋花，浇上之前倒出备用的葱油，如果不愿意是可以点加鸡精。（蛋液要无法形成涓涓细流状，缓缓地倒入沸腾起来处，这样的才可无法形成漂亮的蛋花。）