清炖羊肉汤的做法是什么？

把羊骨用水洗净敲碎，同洗净后的羊杂和羊肉一同放入锅中，加凉水后开大火煮沸，然后把加调料改小火炖。它能温补肝肾，可日日杂食饮汤。

清炖羊肉汤具体点制作步骤北风呼啸而来的此时，正是我吃上一碗清炖羊肉汤的建议时节。自古以来羊肉就是国人中最被推崇的滋补食品之一，羊肉性温热可温胃抵御寒冷，尤其适合我在秋冬食用鸡蛋。并且因此羊是纯食草动物，肉质更加的细嫩易肠道消化，脂肪与胆固醇的含量也要比猪肉和牛肉少得多，是冬季本身进补和御寒保暖双重效果的适宜美味。下面就给我们走入清炖羊肉汤的做法中。1.把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔时间半小时换次水2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块3.在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅里4.中火做水开了后大火煮沸，倒入料酒5.紧接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂6.盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后7.把桔皮和山楂捞出沥干，随即撒入适量的食盐8.转中火一直炖15-20二十分钟后关火就这个可以吃

【食材】羊肉、羊骨、羊血、山药、盐

【具体做法】

1，把新鲜的西瓜的羊肉切成大块，和羊骨互相用水洗净，凉水下锅，先下锅焯水去一去膻气味。

2，大火煮沸后，水的表面可能会再次出现很多血沫。正当此时用勺子将浮沫撇去，再继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有血沫又出现，也要及时处理撇进去，以防意外撇净在煮的过程中被羊肉又完全吸收回来了，达过了去腥的效果。然后捞出的羊肉用清水又一次冲洗干净后。

3，锅中加入清水，大火煮开后，将去处理乾净的羊肉和羊骨放出去，先大火煮20二十分钟，再转中火煮20一个小时。大火煮可以使羊汤更白。要是有羊油，可以不加些羊油在一起煮，能使羊汤更白越来越浓。

4，煮了约40分钟，羊肉用筷子可以不快速扎透，说羊肉早就熟了。正当此时把羊肉捞出来，放在一边湿润的气候。锅里的羊骨千万不能捞出来，大火再煮半个小时。

5，假如中间汤少了，这个可以加开水出去补充。我在家炖羊汤，羊骨不是需要炖好两个小时，太耗时又费气。感觉汤浓度差不多了就可以了，到最后调味再试一下。我这里又切了一些山药出去，因此又煮了十分钟左右吧。山药煮熟以后，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。

6，将煮好的羊肉切成片，羊血也切成小片，厚薄很随意地。

7，将羊肉和羊血装在漏勺里面，再放进炙热的羊汤里面烫几秒钟，然后倒入碗中，盛羊汤，美味羊肉汤就要做了。

8，据自己的喜好，还可以点加辣椒油和香菜碎，味道更好。辣椒油最好就是是羊油煎炸的辣椒油，后放羊汤是可以好融合，味道也更香。