螺肉干的做法：
【主料】黄螺500g
【辅料】盐少许，味精少许，白糖少许，胡椒粉少许，海鲜酱少许
步骤：
1、将新鲜的西瓜黄螺冼净，倒入锅内，再舀入适量开水，煮沸后捞出沥干。
2、将煮好的螺肉调入适量盐、味精、白糖、胡椒粉、海鲜酱，搅拌均匀，腌制后半小时后，沥干水分。
3、再将其放在太阳下晾晒1~2天至几乎容易干燥，即可储存完成。
螺肉干晒制的方法
1.把田螺洗干净，洗八到十盆水，用盐水养一个小时待用
2.煲水，放老姜煲，水煮开了就放田螺进来，煮个7-8一个小时捞出，放到盆子里，水就不要了
3.用牙签挑出螺肉
4..这些螺肉可以不去店里晒了，要摊平晒、每天晚上有太阳都晒，直到此时螺肉成螺干就能完成！可以用罐子装螺干，想煮什么就放一抓就行了
煮熟以后结束后，怀中掏出田螺肉，然后再放到日照充足的地方摊晒。
第二个方法田螺去处理彻底干净，焯一下水把里面的肉扣不出来，不宜放置阴凉处晒
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