我想知道为什么馒头要比米饭有营养？

吃稀饭比吃米饭更有营养对于上班族来讲，午餐老是一个让人头疼起来的问题。

据笔者仔细观察，在写字楼比较好集中在一起的区域，也差不多有90%以上的上班族是其他食来解决的办法午餐的，其中有80%的人你选盒饭，有10%的人是自己带饭的，但，这些人的主食完全完全是米饭。其实相对于精神疲劳的上班族来说，馒头比米饭更适合。酵母发酵不仅让面食味道好，还能提高了它的营养价值。人体非常缺乏维生素B1会感觉到疲乏无力，缺乏维生素B2会感觉到肌肉运动虚软，耐力下降，也太容易再产生疲劳。而馒头中含有多种微量元素维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，是缓解压力、营养神经药物的全天然解毒剂，都是消除疲劳不可缺少的营养素，对慢性疲劳综合征的人而且有益。国外比较新研究表明，多可食用所含的抗氧化物质的食物，抗衡疲劳和缓解压力有显著作用。馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它们本身抗脂质过氧化的作用，封锁住自由基对细胞的损伤，增强人体免疫能力，最终达到也可以缓解心理和生理上的压力。钙是天然植物的压力缓解剂，严重缺钙的人会精疲力尽、神经高度紧张，工作再产生的疲劳根本无法获得只能缓解。而发酵的馒头中钙比大米中高得多。馒头比米饭低脂低热，前者只普通后者的70%，并且脂肪和糖类含量比米饭稳定性更好。所以爱美、只希望保持身材的女士不用担心吃馒头会身体发胖。