三伏天冬瓜汤几种做法？

第一种做法：薏米冬瓜排骨汤

不过在此之前：准备食材。排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。

第二步：排骨清洗干净后，冷水下锅，再盛有几片姜，1勺料酒，大火烧开后将排骨捞出备用。

第二步：冬瓜清洗干净，去瓤，后再切成小块备用。

第四步：薏米反复漂洗乾净，接着和冬瓜块、排骨一起扔到电饭锅中，再慢慢倒入1500毫升的清水，盖好锅盖炖1个小时。下一步，放入后2勺盐，再炖10分钟即可。（用电饭锅来炖，更省时省事，很适合夏天。）

第二种做法：黄豆冬瓜筒骨汤

食材：筒骨、冬瓜、黄豆、姜、白醋、盐。

黄豆冬瓜筒骨汤的做法：

不过在此之前：筒骨洗净切块，黄豆头泡发好。

第二步：冬瓜切块，姜切片备用。

第四步：锅下热水烧开后将筒骨放入去血水，约2分钟后捞入，再用清水洗干净。

第四步：把所有材料及姜片放入后电高压锅里，加入到不能过量的水和一勺白醋。

第五步：盖上盖子，扭到汤水键（时间大致是半小时）。

第六步：半小时排完气后再打开盖加入到适量的盐，盛上碗即可开吃。

第七步：假如很喜欢喝浓郁的汤，可以不在开盖后不再加热，沸腾后再煮会儿汤就变得更加弥漫了。

第三种做法：蛤蜊冬瓜汤

准备食材：冬瓜500克、花蛤200克，姜少许。

准备：把花蛤后放盐水里静养几个小时，让其吐沙（要是能买得到乾净的花蛤就不用什么这半步了）。后再用刷子把花蛤表面刷洗干净，之后控干水备用。

第二步：把冬瓜去皮去皮，接着切成条，姜切丝。

第十步：锅中倒入适量清水烧开，把冬瓜片和姜丝放入锅中煮2分钟。

第四步：把花蛤放入锅内，煮至突然开口。

第五步：往锅中放入一点点盐，少许白胡椒粉，再淋上几滴香油，即可关火。之后，撒上少许香葱末或香菜末加以点缀。

第四种做法：冬瓜虾仁汤

食材：冬瓜、鲜虾、史云生浓醇高汤、料酒、盐、淀粉、香油、姜丝、葱花。

冬瓜虾仁汤的做法：

第一步：鲜虾对半切开，撕去虾壳后挑出背部和腹部的虾线，放到小碗中。

第二步：加入少许料酒、盐和干淀粉，抓匀后腌10分钟。

第三步：冬瓜洗净，去皮去瓤后切片，姜切丝，葱切小段备用。

第四步：砂锅内慢慢倒入适量水，一并加入1袋史云生浓醇高汤，开大火煮沸。

第五步：倒入冬瓜片，倒入虾仁，将虾仁滑散，待颜色变暗后改小火慢熬。

第六步：待冬瓜煮熟后，放入姜丝，和葱花，加少许盐。

第七步：滴入少许香油调味，搅匀再试一下。

第五种做法：冬瓜薏米老鸭汤

准备食材:鸭腿2只、冬瓜1块、薏米小半碗、姜适量。

不过在此之前：把薏米清洗干净，接着浸泡1个小时70左右。

第二步：把鸭肉剁成块、冬瓜去瓤然后把切小块、姜切片备用。

第四步：锅中全部倒入少许水，然后把鸭肉放入锅里，再放入后1勺料酒，小火水煮开。

第四步：把焯过水的鸭肉块、冬瓜块、薏米、姜片放入后电饭锅或是电压力锅中，再加入适量的清水，如图。后再把锅放好，选择“炖煮”或者“煲汤”功能再试一下。等汤炖好后，揭盖，盛有2小勺盐，然后把再盖上盖子，焖煮10分钟再试一下。

第六种做法：火腿冬瓜汤

备料：冬瓜1块，火腿1块，姜1块，虾皮1小把

火腿冬瓜汤的做法：

最先：冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝

第二步：锅烧热，放少许油，油热，入姜丝爆香。放进去火腿丁翻炒；放入冬瓜片，再煸炒半十分钟

第二步：锅中倒适量水，没过菜1两公分，水开加盖公章小火炖10-15分钟，撒虾皮出锅

第七种做法：冬瓜丸子粉丝汤

准备食材：猪肉馅200克、冬瓜400克、粉丝2小把、姜1小块、香菜少许、蛋清半只。（猪肉馅建议中,选择三全瘦七分瘦的，这样的吃起来口感最好是）

目标：把冬瓜切成1.58厘米大小的块、姜切末、香菜切末备用。（姜末越碎越好）

第二步：把粉丝不提前用温水泡软。

第四步：就开始拌丸子馅。先往肉馅中放进去少许香油，然后再朝个方向不断地地均匀搅拌，使肉馅越发粘。

第四步：往肉馅中依次放入姜末、1勺盐、少许鸡精、1勺生抽后再朝另一个方向搅拌匀均。（这种丸子不适合我用勾线较重的老抽。如果没有就没生抽，不放也可以的）

第五步：把蛋清后放肉馅中快速搅拌匀均。（要均匀搅拌到肉馅正起劲，总觉得快速搅拌动的目前为止）

第六步：用手不断地地摔开肉馅。（这踏上一步也可以让丸子十分成形，口感也更好）

第七步：烧一锅开水，然后再开始做丸子。取注意适量的肉馅放入后手中，用虎口处挤出个丸子。

第八步：用勺子把丸子放进去开水锅中。

第九步：待丸子都放进锅中后，大火烧开。后再用勺沿着那条锅边把撇去浮沫撇出去后。（这踏上一步会使汤水非常清澈、口感越来越鲜香）

第十步：把冬瓜放入锅内煮6-8一个小时。

第十一步：把粉丝放到锅中煮30秒。

第十二步：往锅中放入半勺盐、少许白胡椒粉调味，接着在出锅前将香菜末放入锅里即可。

第八种做法：冬瓜海米汤

准备食材：冬瓜500g，海米15g，猪油10g，葱丝、姜丝各少许，鸡蛋1个，精盐3g，味精1g，香菜2g，鸡汤750g。

不过在此之前：将冬瓜去皮去皮洗净，切成瓦楞形片；海米放碗内，用开水发好，洗净杂质待用。

第二步：汤锅置火上，放猪油烧热，将葱姜丝、海米一起放入锅里炒，旋即下鸡汤熬10分钟，再后放冬瓜片煮5分钟。

第七步：然后再，放入后精盐、味精，淋入鸡蛋液，起锅盛入大汤碗内，撒上香莱即成。

第九种做法：蘑菇冬瓜汤

配料：鸡蛋，盐，海米，蘑菇，冬瓜，香油

蘑菇冬瓜汤的做法：

第一步：简单连油都不放，水开加冬瓜片、蘑菇片和海米在一起煮。

第二步：用盐调调味，撒个鸡蛋花，滴几滴香油，出锅

第十种做法：草鱼冬瓜汤

备料：草鱼300克，冬瓜400克，香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精各适量。

草鱼冬瓜汤做法：

第一步：鱼洗净，左右两面划上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切块。香菜洗净，切段。葱、生姜、蒜切丝。

第二步：锅上火，倒油烧热，煎鱼至两面微黄，烹料酒，入葱、姜、蒜丝煸炒，加清汤、冬瓜块，微火煮至熟烂，参加盐、香菜段、香油。

第十一种做法：黄焖冬瓜汤

配料：冬瓜500g，水发冬菇100g，罐头冬笋100g，精盐3g，菜油50g，鲜汤1000g。

不过在此之前：将冬瓜削去皮，去皮洗净洗净，切成0.5cm厚的片；冬笋切成0.2cm厚的片；冬菇去蒂，切成薄片。

第二步：锅洗净置旺火上，慢慢倒入菜油烧至七成热时放进去冬瓜微炒，参加鲜汤。

第二步：将冬瓜煮至快软刻寒冬笋片、冬菇片煮熟，加入精盐调味起锅，入汤盆上桌再试一下。

第十二种做法：冬瓜羊肉汤

第一步：准备食材。羊肉卷200克、冬瓜400克、枸杞适量、香葱适量。

第二步：将冬瓜去皮切成片，香葱切末备用。

第二步：锅中倒入适量的水，水烧开后将冬瓜放入锅内煮2-3十分钟。

第四步：将羊肉卷放入锅里煮沸后。

第五步：用勺子将撇去浮沫撇弄干净。

第六步：往锅中后放1小勺盐、半小勺白胡椒粉调味。后再将枸杞放入锅中煮30秒后再往锅中淋少许香油再试一下关火。最后将香葱放入锅里搅拌均匀表就行盛出可食用。

第十三种做法：白果冬瓜汤

第一道工序：冬瓜37.5克，莲子20克，白果10颗；白糖1大匙

白果冬瓜汤的做法：

不过在此之前：冬瓜洗净，去皮，切块；莲子、白果均用水洗净备用。

第二步：全部材料入锅，加2杯水大火煮开，改小火煮制30–40分钟，再加入白糖煮匀即可。

第十四种做法：冬瓜绿豆汤

第一道工序：冬瓜500g，绿豆300g，鮮汤500g，生姜10g，葱结30g，精盐3g。

最先：将锅洗净置旺火上，倒入水鲜汤大火烧开，捞净泡沫。

第二步：姜洗净拍破放在锅内，葱去根洗净挽成结入锅。

第四步：把绿豆淘洗弄干净。可以去掉浮于水面的豆皮，然后入锅炖烂。

第四步：将冬瓜去皮、去瓤，冼净，切成块状放入后汤锅内，炖烂加少许精盐，即可孕妇食用。