炖鸡香菇要焯水后吗？

做香菇鸡汤，鸡翅是需要下锅焯水的，香菇是没有必要焯烫真接下香菇块就也可以。

做法：

1香菇洗干净，去蒂后盛有温水中浸泡，使其冷水泡，放一旁备用。

2笋干也放入温水中侵泡一会儿，把本身的盐分泡出来，这样煮的时候绝对不会太咸，冬瓜切片待用。

3鸡肉洗干净切成小块后，放进去巳经煮沸后水的煮锅中，放入姜片去腥，把鸡肉本身的杂质煮出去，表面泛起杂质后，用勺子把鸡肉再捞出，放一旁备用。

4煮锅中加入适量的清水，放入已经去除杂质的鸡肉，再度放入姜片另外少许料酒将其煮沸后，后再放入浸泡好的香菇。

5放入香菇后，一并加入适量的盐和少许糖，用中火煮一会后，再加入到野笋干，改用小火熬煮二十二十分钟。

6炖出鸡肉、香菇和笋干的香气后，鸡肉的肉质也酥松了撒上葱花，就也可以出锅了，两道味道甘甜鲜甜的香菇鸡汤制做能够完成。

鸡汤有很多种做法，《红枣党参鸡汤》、《板栗鸡汤》、《玉米鸡汤》等，做法都相对简单点，肉汤本身就很鲜甜。

温馨提示：

1、香菇在烧前先放入温水中水浸泡一会儿，把香菇泡开，那样在煮的时候这个可以更加更入味。

2、笋干在煮前也要用温水浸泡出本身的盐分，那样的话炖制进去的鸡汤菜不会太咸。

营养价值：

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。至于，鸡肉蛋白质中所含的人体要的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为几乎一样，但为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量依据部位、带皮和不带皮而有差别，从高究竟有没有的排序大概为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉纳入低热量的食品。

2.鸡肉确实是磷、铁、铜和锌的良好素质来源，而且富含天然十分丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较好，成分较低的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够会降低人体对健康动摇军心的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

香菇泡发不要过量，鸡一只，姜数片，放汤煲里加适量水，慢炖1个小时。炖好放盐调味。

用料材料用量鸡一只山药3根干香菇20朵土豆两个葱少许香菜少许姜/蒜少许弯折编辑本段做法1.把鸡冼净，切成你想要的形状。o_