家庭羊肉汤的做法两菜一汤做法？

【食材】羊肉、羊骨、羊血、山药、盐

【具体做法】

1，把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一同用水洗净，凉水下锅，先下锅焯水去一去腥膻味。

2，大火烧开，水的表面都会会出现很多浮末。过了一会儿用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出沥干。煮的过程中如果没有再有撇净再次出现，也要一定要及时撇出去，以防意外浮末在煮的过程中被羊肉又完全吸收回去了，达不出来去除腥味的效果。然后捞出的羊肉用清水再度清水洗干净。

3，锅中加入清水，大火煮沸后，将如何处理弄干净的羊肉和羊骨放出去，先大火煮20一个小时，再转中火煮20二十分钟。大火煮也可以使羊汤更白。如果没有有羊油，这个可以加些羊油互相煮，能使羊汤更白更重。

4，煮了约40分钟，羊肉用筷子也可以轻松扎透，并且羊肉巳经熟了。此时把羊肉捞出来后，放到一边湿润的气候。锅里的羊骨别捞出，大火再煮半个小时。

5，要是中间汤少了，这个可以加开水出去补充。自己在家炖羊汤，羊骨不不需要炖好一个小时，太耗时又费气。感觉上汤浓度也差不多了就可以了，到最后提味即可解决。我这里又切了一些山药出去，所以又煮了十分钟左右。山药煮熟以后，加盐、胡椒粉、鸡精调味就那样最好。

6，将煮好的羊肉切成片，羊血也切成条，厚薄随意。

7，将羊肉和羊血放进漏勺里面，再放进炙热的羊汤里面烫几秒钟，然后再倒入碗里，盛羊汤，美味羊肉汤就做好了。

8，根据自己的喜好，还可以不怎么加辣椒油和香菜碎，味道更好。辣椒油最好是羊油炸的辣椒油，放入羊汤是可以更合适凝练，味道也更香。