鳝丝汤的对的做法？

鳝丝汤的做法

食材

黄鳝2条

鸡蛋2个

油不能过量

盐注意适量

葱2棵

生姜5片

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1

黄鳝放到深一些的桶里，倒入开水（过程很血腥残忍，胆子太小的就别做了）黄鳝烫死后，一洗身上灰色的粘液

步骤2

锅里放入清水，两片姜和葱段，放入洗好的黄鳝，倒点料酒，煮至黄鳝肉裂开来

步骤3

捞出沥干黄鳝，去骨和肠

步骤4

肉撕成鳝丝

步骤5

备用

步骤6

锅烧热倒少许油，放入姜丝和香葱小火炸香慢慢倒入鳝丝和适量清水，大火烧开至汤呈奶白色。

步骤7

招回两个鸡蛋花，调点盐和白胡椒表就行。

1.将猪肉、黄瓜共有清洗干净后，切成丝；

2.鳝鱼宰杀牲畜洗净，将鱼肉切细丝烫熟；

3.鸡蛋磕入碗内搅拌均匀，摊成鸡蛋皮，切成丝；

4.葱姜切丝；

5.淀粉放碗内加开水调成湿淀粉；

6.坐锅点火倒油，油热后放葱姜丝炝锅，后再放进去高汤烧开，由前到后放进去鳝鱼丝、肉丝、鸡蛋丝、料酒、精盐、黄瓜丝、味精；

7.待汤开后，淋入水淀粉勾芡，起锅盛入汤碗内，淋入香油即成。

准备材料：黄鳝300g、黄瓜一根、高汤不要过量、盐适量即可、黄酒少量、大蒜半个

怎么制作步骤：

1、黄鳝准备好，如果没有自己敢杀的，是可以让老板帮忙杀好

2、剪成一寸长短，短一点比较好好你的操作

3、锅里放油，油热后下黄鳝，把黄鳝过油

4、无用的油倒出去，大蒜放锅里炒下，舀入黄鳝，黄酒少量，加高汤，黄瓜，加盐煮10分钟，汤变白，就可以了

5、盛出即可食用鸡蛋

1、黄鳝洗干净，后再切段，姜切片，蒜切片，小葱切葱花，干豆腐渣水浸泡10分钟；

2、锅中倒入适量油，油热后放入生姜炒出香味，再舀入黄鳝不再大火翻炒3分钟，然后倒入适量的清水烧开，再放入料酒、蒜不再焖煮10分钟；

3、煮至汤都变成乳白色，随后放进去豆腐渣、枸杞不再慢炖5二十分钟；

4、加入盐调味，最后撒上葱花。