砂锅炖黄鳝汤便饭做法？

1，马上准备黄鳝，蘑菇，百叶结，咸肉，调和油，料酒，盐，白胡椒粉，葱花，姜片，蒜瓣，枸杞子。

2，黄鳝先杀好可以去掉内脏，再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净，把黄鳝切成小段，再把咸肉用热水冲洗再看看，也切成小片备用。

3，蘑菇用清水洗净后切小粒，百叶结也用清水水冲洗帮一下忙备用。

4，炒锅中放进去少许调和油加热后，放入姜、蒜片爆出香味，把黄鳝段和咸肉片放入锅中，煸炒片刻后加入适量料酒，把蘑菇粒也放入锅内煸炒，加入适量清水开始慢炖，等锅中肉汤煮沸后，把挤干水分的百叶结放入汤中水煮沸。

5，替保温好，全部食材新的倒入小砂锅中，立即煮10分钟后，pk加点盐调味。

6，上桌前，撒上少许葱花、枸杞子和白胡椒粉，拌匀即可。

主料：

鳝鱼400g

辅料：

冬菇(干)4个

蒜适量

姜适量

葱适量

生粉适量

生菜300g

芝麻油注意适量

食盐适量

做法与步骤：

步骤1

冬菇浸软去脚烧腩切块，蒜肉用将滚之油炸后黄捞入，鳝鱼洗净抹水斩块，加腌料腌二十分钟。染满生粉用滚油大火炸黄舀出，约二十分钟后重炸至金黄色捞出来后。生菜洗净，切短段放到煲仔内

步骤2

下油一汤匙，爆香姜、蒜，下冬菇下酒小菜半汤匙，加入调味煮滚，勾芡下烧肉、鳝鱼兜匀，倒落己放有生菜之煲内，加盖大火煮开，下葱、加油吧二汤匙再试一下