银杏果也叫白果，常作为药材使用。树上落下的银杏果是否能吃，需要根据具体情况进行分析。通常情况下，在确保其未变质的前提下，如果落下的是成熟的银杏果，可以在经过一定的加工后适量吃。但如果落下的是已经变质或者是未成熟的银杏果，则不建议吃。
对于树上掉落的银杏果，在吃之前，需要保证银杏果已经成熟，成熟的银杏果外层果肉金黄，内里的银杏果饱满坚硬。而银杏果的外皮含有白果酸、白果醇等物质，其中含有一定有毒的物质，所以在吃之前需要去除银杏果外层的果肉和里面的绿芯。建议食用者将银杏果洗净之后，利用蒸煮或者炒、烤的方式，将其烹饪熟透之后再吃。
如果银杏果已经变质，或者尚未成熟，以及未经加工，则并不建议吃，以免摄入后其中含有的细菌、毒素等使人中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等不良情况。
此外，如果有使用银杏果的需要，应在专业医生指导下进行使用，不可擅自应用，以免导致不良后果。
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