豌豆发芽了是可以吃。发芽的豌豆也称为豌豆芽，这是一种营养价值较高的食材。
豌豆芽含有丰富的胡萝卜素、维生素C、b族维生素、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、钾、钠、硒、磷等多种微量元素，有利于人体健康的需要，其营养价值比人们常吃的黄豆芽和绿豆芽更好，并具有助消化、利尿、止泻、消肿止痛等作用。
具体来说，豌豆芽含有膳食纤维，能促进肠蠕动，防治便秘；豌豆芽含有赤霉素和植物凝素，具有抗菌消炎的功效；豌豆芽含有钾元素，高血压人群经常食用有降压的作用；豌豆芽还有消除皮肤油脂，防止皮肤晒黑的功效。
不过要注意的是，如果一次摄入过多的豌豆芽，可能会出现腹胀，产气的情况。因此消化不良，脾胃虚弱的人群了，最好慎食豌豆芽。
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