大骨汤都必须什么好材料呢？

用料：

白萝卜1个、猪筒子骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。

大骨汤做法：

1.白萝卜去皮切切大块备用。

2.筒骨敲成段，用冷水洗干净，接着放在开水里，加少许盐、料酒焯1-2二十分钟，把水面的浮沫撇掉，捞出筒子骨待用。

3.取一个煲加2/3清水在里面，放到炉上用置火烧开，把筒子骨和萝卜慢慢倒入煲里，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），花椒数粒，滴入一点白醋（好让骨头内的钙质更很容易沉入汤内），大火烧开后是可以用文火再炖1个半小时70左右。

4.马上准备另一个大碗，放少许葱花、盐、鸡精、香油，把汤盛在里面就可以了，一命归西，香气扑鼻的萝卜大骨汤就做到了！

小贴士

炖大骨的煲内，水要两次加足，没法中途添加；

炖的时候不要加盐，到吃的时候而且到装汤的盆内即可；

炖大骨汤时,汤里要pk加点醋,骨头里的钙质才能够炖出来。

主料大骨头三块2113葱两段姜半块八角适量干辣椒适量桂皮一小块香叶一团花椒适量砂糖适量油适量盐适量一品鲜酱油适量蚝油少量料酒少量蚝油少量大骨头汤+卤猪蹄（高压锅版5261）的做法步骤大骨头汤+酱骨头（高压锅版）的做法图解11.将大骨头洗净后，拿水焯看看。再捞出后同少许盐、葱段、姜块、料酒齐齐放高压锅，多倒开水，选煲汤功能。每隔几小时很快开盖出锅，相当简单！上面洒几颗枸杞，丢给宝宝喝啦。大骨头汤+卤猪蹄（高压锅版）的做法图解22.做了汤之前把大骨头捞起来，沥水。炒锅内放油4102，我象多放一点省得麻烦糊了，接着把材料-干辣椒、八角、花椒，桂皮、香叶一起入锅炸香，与此同时可以放大骨头，盐，再倒入美极鲜，蚝油，老抽翻炒上1653色（比较喜欢甜口还这个可以放糖和回醋），中间加点汤再炒，上色均匀后就是可以出锅啦！毕竟大骨头早就是熟的，所以炒站了起来相当快。大骨头汤+酱骨（高压锅版）的做法图解33.吃只剩才想起来拍照时，图片是没有一丝一毫修饰哦！但是味道答超赞，大骨头外酥里嫩，进味足。骨头汤清淡点更适合宝宝，这个可以下蔬菜或煮面条，宝宝爱吃有营养！做法是真的超简单的，一举两得啊！

目标：先煮沸一锅水，盛有棒子骨，焯烫几分钟，将骨头里的血水煮出，捞出来后骨头，倒出来水。第二步：在高压锅里组建冷水，放进去老姜片，再后放焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的是的一点那是加入到加几滴。PS：1、用冷水炖汤，冷水要当然次性加足，冷水也可以使肉外层的蛋白质肯定不会立剪凝固，里外层蛋白质才是可以一定地溶解到汤里，这样的汤的味道更鲜香。2、炖骨头汤的时候，组建加入白醋，而且醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，而不要过早加一点盐，是因为盐能使肉里含的水分很快跑出去，会加快蛋白质的被凝固，影响汤的味道。3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，那样的话出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜香些，但是炖骨头汤虽可时间太长，久煮后会毁坏骨头中的蛋白质。第三步：用勺子按顺时针方向搅碎匀实，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里气受了，先用大火煮三二十分钟，再除用小火炖30一个小时，闷到高压锅里不气受了，再开盖。第四步：骨头汤上面有很多油，可以不将汤面上升着的油用两个小碗装上，下次烧菜待用。第五步：将锅里的汤袋装在2-3个保鲜盒里装上，再后放冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿回来一盒被冻结、煮沸后，后放蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜味十足了，而且营养非常丰富，煮进去的蔬菜也肯定不会被消耗维生素。PS：也可以在汤里参加白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇等蔬菜在一起煮，吃的时候还这个可以依据个人口味再做蘸汁蘸着菜吃，这样相当适合我冬天吃，吃得身体温暖温暖的，很舒服吧。