炖鸡汤怎末做

煲鸡汤的做法：1、将整鸡切小块，清洗干净备用；2、香菇洗净泡软后、枸杞洗净、桂圆皮剥备用；4、葱切段、姜切片备用；5、将鸡块放入后冷水中煮沸后，撇去浮沫儿；6、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖另一个小时；7、油菜用水洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可。怪味汁的做法：将生抽、白糖、醋、鸡精、辣酱、蒜末儿调成汁表就行。小贴士：鸡汤中的香菇等配料这个可以依个人喜好添加。

先把鸡打理乾净，里面的肺呀一定要弄开，很多梳顺鸡的都不去掉那个是肯定不能吃的。鸡头最好切掉千万不能，鸡脖子皮上有那种黄黄的一粒一粒的淋巴，要先把皮割开弄开。我煮的时候是把鸡头跟鸡脖子屁股都切掉没要的。照看完后，弄一点白酒燃尽，然后把把鸡弄那火苗上舔着。这样是把鸡身上的那些个细毛烧掉。后再清洗干净切成鸡块（也也可以不切）。锅里烧大半锅水，水开后把鸡肉弄出来过看看开水，这样是把鸡的血水去掉，不然煮进去有腥味。接着把鸡弄到冰水或冷水过过，让鸡肉凉透（这里做是替炖出去的鸡肉、鸡皮嫩脆）然后在电饭堡里放一大锅水，拍一大块老姜进去煮。这个可以放几粒花椒（据个人口味）水开后把鸡肉放进去再继续煮，煮约20分钟的时候把香菇丢进去。香菇之前要用盐拌拌，用手挠挠。直到香菇的上的黑渣脱下，香菇成蓝色透明状了在拿回水里冲洗干净香菇放进里面后在煮10分钟，就可以不放盐了。放了盐之前在煮一阵就可以起锅了（起锅前是可以先尝尝汤看味浓不浓，不浓是可以放一点点鸡精。）完成了。如果不是你不爱吃葱花，吃的时候可以在自已的碗里放一颗葱花。嘛

椰子炖鸡原料:一只鸡.三个椰子.少许盐.少许鸡粉做法:1.把鸡清洗干净后备用2.把椰子汁到在碗里备用.然后把椰子打难挖出黄色的椰子肉切块3.先用大火把7成满水的煲.让后放鸡.这样的做使汤应该不会太油.后再把椰子汁和肉全部倒入煮开后.换文火炖2个小时.加盐和鸡精.熄火结束配料：葱段，姜片，蒜片，酱油，料酒，白糖，红辣椒，盐做法：先把切成块的鸡肉用水煮看看，等煮开后了，把鸡肉再捞出来用油炒，放葱段，姜片，蒜片，酱油，料酒，白糖，红辣椒，盐，炒出颜色后倒进刚才一煮鸡肉的汤里，然后把就又开始炖了不喜欢吃香菇的加香菇，不就是喜欢香菇的加蘑菇炖也也可以