含营养物质丰富且没有添加剂的牛奶是最有营养的。
在选择牛奶的时候要注意以下几点：
1、看成分表：选牛奶首先要看是否含有生牛乳以及是否含有过多的食品添加剂。如果配料中只有生牛乳，没有太多添加剂，那么这就是标准的好牛奶。
2、看牛奶的营养参数：选牛奶要选择营养值含量较高的牛奶，尤其是钙的含量。
3、按储藏条件：如果可以冷藏建议选择巴氏消毒奶，巴氏杀菌属于人们常规理解中的“鲜牛奶”，含有除了蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质外，还有多种生物活性营养；如果不方便冷藏且需要携带外出可以选择高温灭菌奶，就是人们常说的“纯牛奶”，虽不如巴氏杀菌奶营养丰富，但也是不错的选择。
4、按脂肪含量挑选：如果不需要控制热量又想牛奶的口感好可以选择全脂奶，但是遵医嘱需要控制饱和脂肪摄入量的或者减肥人士可以选择低脂奶或脱脂奶。
最后，需要注意的是牛奶越纯越好，挑选时应避免添加大量色素和食品添加剂的牛奶，比如水果味、核桃味的牛奶，另外如果有乳糖不耐受的情况，还应选择无糖牛奶或者低糖牛奶。
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