红薯即番薯是一种营养价格公道而丰富地的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。
番薯蛋白质的含量将近大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。
每100g鲜果穗可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20g，钙18g，铁0.4g。这些物质，对进一步促进人的脑细胞和分泌激素的活性，加强人体抗病能力。
扩展资料：
生活习性
番薯喜光，是短日照作物。植株生长过程中对光能要求高，属不耐阴的作物，从茎叶期正在光能时间长生长期就长、光合效率就越高，则相反则会降底光合效率，影响不大植株生长。
每天日照时间宜在8-10小时，充足的光照不仅是可以促进组织夏天开花、不能形成根块，不过良好的光照还也可以使较容易的养分积累知识到块根上，促使根块膨大。
参考资料：搜狗百科–番薯
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