烹饪美食]冬瓜排骨汤的做法？

原料：冬瓜400克；排骨200克；生姜1块调料：香油1小匙(3克)；精盐2小匙(6克)；味精1小匙(3克)做法：1.排骨洗净，放入后沸水中焯烫去血水，捞出沥干，沥干水分；生姜洗净拍松；冬瓜切厚片；2.砂锅中放清水，组建排骨、生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟后后加入到冬瓜片；3.冬瓜煮烂后，加入精盐、味精、香油再试一下。特性：淡香香甜可口，清热解暑。提示：冬瓜切成厚片后才太容易炖糊，口感也会更合适。

排骨焯水去沫，加八角，生姜大葱，煮开锅。达到熟。下冬瓜，再水开，调味。出锅。

食材：冬瓜200g，猪骨100g，香油少许、葱12了、姜10克、花椒8粒、食盐12克、味精少许

做法：

步骤1，冬瓜去皮，清洗干净后，切块。

步骤2，猪骨洗净，剁块。

步骤3，葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。

步骤4，将猪骨放到锅中，加清水适量煮开后，去撇去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

步骤5，煮至猪骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，结果淋香油。

食材：排骨500克，冬瓜200克，海带100克，海鲜菇50克，生姜10克，干辣椒2个，八角2颗，桂圆1个，枸杞5克。

做法：排骨剁成小块，放进去冷水锅中煮开后，撇去浮沫后再捞出，用凉水水冲洗两三遍。冬瓜削皮切块。海带温水泡发半个小时然后捞出洗净。海鲜菇洗净切段。生姜切片。

高压锅中加冷水1000毫升，放入排骨、冬瓜、海带、海鲜菇、姜片，参加八角、桂圆、干辣椒、枸杞，加适量精盐、白胡椒粉、料酒，盖上盖子，大火煮35分钟么，关火焖15分钟后打开盖子，即可起锅食用。

将排骨洗好后，剁成38厘米长的段，另外把姜也要打算好。

2.取一个砂锅先添加不能过量的水，把排骨放进去，姜也一同放进去。

3.开大火烧沸，沸水后锅面上会闪过一层沫，用勺撇清撇去浮沫。

4.开大火一直熬5分钟，值到把浮末去彻底干净为止。到最后盖上盖炖35分钟。

5.依靠炖排骨的时间，把冬瓜去皮冲洗干净切成33厘米大小的块备用。

6.炖至排骨软烂，后放冬瓜，添加适量的盐大火烧开转中火再炖5十分钟。

7.炖至排骨和冬瓜都软烂后关火，盛有少许的胡椒粉接着用勺伸手拌匀

1、简单全面处理排骨，洗干净，然后再放进去煮沸的清水中。2、水开后，捞出撇净，捞干净后，烧个三分钟捞出。3、捞出后，用凉水水冲洗几遍。4、锅中后放冷水，全部倒入冲凉水的排骨，你记得不要煮沸下排骨，加，葱段，姜片。5、盖上盖子烧开后，加盐，料酒，然后开小火，烧个40到三个小时。6、处理冬瓜和海带，冬瓜洗净切片，然后再在切好的冬瓜上撒点盐，只要冬瓜下锅不散，海带买回来，先泡起来。7、40分钟到1个小时后，加冬瓜和海带，用水先把撒在冬瓜的盐洗下来，海带也要洗干净，切块。8、盖上盖子，大火烧开，小火烧个20一个小时，等冬瓜颜色变白后，撒点葱末，这个可以上汤。