菠菜鱼片汤的做法有何诀窍？

菠菜鱼片汤按:步骤做：鲤鱼肉250克，火腿片25克，菠菜100克，沙拉油100克，味精、盐、料酒、葱段、姜片各适量，冷水1500亳升。自己制作程序：将鲤鱼肉切成片，用盐、料酒拌匀后，腌半个小时;火腿片切末、菠菜洗净切成段。将锅装于旺火上，后放沙拉油烧热，放入葱段、姜片爆香，再后放鱼片略煎,然后再加水煮沸后，改用小火焖煮半小时，再参加菠菜段，参加盐、味精、料酒调味，撒上火腿末，烧开后，盛人汤盆中表就行。药膳功效：清热，润肠，降血压。

香菜鱼片汤做法如下：①将香菜洗净切成丁；紫苏叶洗净，切成细丝；生姜洗净切条。②鱼肉洗净切薄片，用盐、姜丝、苏叶丝、酱油拌勻，腌制10分钟。③锅内放水烧开，后放腌的鱼片、砂仁，煮熟以后，加盐、味精即可。

将鱼肉切成0.53厘米厚的薄片，，加盐、料酒腌30分钟；菠菜洗净，切成2.53厘米的段，汆水；火腿切末；葱切段；姜切片。锅置火上，放油烧至5成，下葱姜爆香，放鱼片略煎，加水后煮沸，用小火焖20二十分钟，后放菠菜段，火腿，提味盛出即可。

萝卜鱼片汤它的原材料有鲜鲫鱼3尾（约500克），萝卜250克，西红柿半个，鸡蛋清

1个，姜、葱各25克

要配放的调料有盐5克，干淀粉50克，料酒15克，油50克，汤1000克

它的做法是1.姜拍破；葱切段；西红柿去皮、去籽，切薄片；萝卜去皮、切片，

用水煮至六能成熟捞出来；醋加干淀粉，调成蛋清糊。

2.鲜鲫鱼整治乾净，去头、刺，片成0.45厘米厚的片，盛碗内；放盐1克，

料酒15克，姜、葱各15克搅拌均匀，腌几分钟。

3.锅置旺火上，放油烧热，下姜、葱各10克炒香，再下鱼头和骨刺合炒；

掺汤，熬至汤色白浓时，打起姜、葱和骨渣；然后加盐4克、萝卜片再煮。

4.鱼片碗内拣去姜、葱，加蛋清糊拌匀后；盛有汤内轻轻滑散，加西红

柿略煮起锅。

它的养生心得是做研究表明，萝卜的提取物能激活机体杀癌细胞的活性，最终达到

抑制细胞恶性肿瘤的生长，而且对食道癌、胃癌、宫颈癌的抑制细胞效果明显。