泡菜萝卜汤的便宜又好做法？

材料

泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐，海带，胡椒粉，盐，清酒，芝麻油，大葱

做法

1）泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐改刀

2）将切好的五花肉用蒜，姜，清酒腌一会

3）将洋葱白萝卜放入后水中煮开后，然后把放进去海带再煮10分钟

4）将锅中煮过的洋葱、白萝卜和海带收起，只带走煮好的水做汤底

5）炒锅中放少许芝麻油，然后再放入腌好的五花肉快速翻炒两下，把五花肉中的油炒出

6)此时再往锅中放进去切好的泡菜，一起翻炒至也差不多熟了，然后把盛有上次煮好的汤底中水煮开

7）当汤煮开时往锅中放进去切好的豆腐和葱，煮烂后再盛有胡椒粉和盐调味即可出锅

小诀窍

1）泡菜肯定建议选用腌制10天左右吧的泡菜，毕竟那时的泡菜会有是有的酸度，吃起来口感会更好

2）做汤底的洋葱、白萝卜和海带，自家吃的时候这个可以不用什么接过，在这里为了告诉大家韩国相对正宗的做法，所以我雅楠把它们取出来了

3）这些泡菜汤和我们中国的汤不太完全不一样，它是和米饭互相吃的，应该是三个菜，千万不要吃完饭后单独拿它当汤喝

4）海带最好是你选那种干海带，那样熬不出来的汤味道较浓一些

5）也是可以依据自己的口味放一些辣椒粉什么的~~

猪肉一些,辣椒酱一汤匙(猪肉只调味料),糖1/2汤匙,盐1/3汤匙,菜酒1汤匙,捣好的蒜1汤匙.泡菜一棵(小吃),泡菜汁液3汤匙,辣椒粉2汤匙,豆腐1/4份,玉石葱1/2个,捣好的蒜1/2汤匙,姜干辣椒1个,等价(葱)若干,盐1/2汤匙,胡椒若干.调养法1.先猪肉用辣椒酱均匀搅拌。2.在炒泡菜均匀的擦一点食用油的锅里跟猪肉一起炒。3.泡菜汤、辣椒粉、盐、水适当地烧开,猪肉熟的时候一并加入洋葱、捣好的蒜,放少量辣椒、葱、豆腐。4.放一点胡椒.

材料:泡菜豆腐西葫芦培根辣椒酱骨头汤做法:1.全部的材料切小块2.石锅烧热，放少量油，然后把培根放进里面，渐渐地的把培根里的油脂炒不出来，香啊3.后再放泡菜进来翻炒一会会4.加骨头汤适量5.到最后放上豆腐和西葫芦片6.开锅后，改小火，渐渐的煮上几分钟，等西葫芦煮烂了，根据咸淡适当地的加盐调味就这个可以马上准备喝汤啦

百度知道

编辑时本段简介

韩国泡菜是朝鲜咸菜的或高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜，东北地区称之为“鲜族拌菜”。做韩国泡菜的材料(20张)称之为“泡菜”是不对的的提法。正宗的“泡菜”是指中国西南部分省市地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与韩国咸菜有肯定区别，重点恰在一个“泡”字上。对两种美食，应略加区别。韩国历史上曾是农业国，自古如此就以大米为主食。现在的韩国料理除了各种蔬菜和肉类、海鲜类等，而咸菜(发酵辣白菜)、海鲜酱(腌鱼类)、大酱(发酵豆制品)等发酵食品则下一界韩国最具代表性同样也具高十分丰富营养价值的食品。韩国餐桌文化大的的特点应该是所有的的料理两次上齐。据传统，小菜的数量依不同档次从较低的3碟到为国王马上准备的12碟不等。而餐桌的摆放、布好也随料理的种类有不大的不同。Gimjang指韩国冬天腌制咸菜的风俗，历经世间多年总是存放至今。因冬季3~4个月间，大部分蔬菜未必能开垦荒地，咸菜腌像是都在初冬参与。咸菜是一种以蔬菜原料，各种水果、海鲜及肉类为配料的发酵食品。它而且鲜美可口、爽口，而且具备丰富的营养，是韩国餐桌上不可有了的比较多开胃菜。韩国人中流行的说法是“也没金齐（韩语：咸菜）的饭不是给韩国人准备着的。”韩国物资物资奇缺，而每顿饭大都萝卜白菜，极其同一类。大部分家庭可以制作出的咸菜，其味道和营养不相同。韩国咸菜种类很多，按季节可两类春季的萝卜咸菜、白菜咸菜；夏季的黄瓜咸菜、小萝卜咸菜；秋季的辣白菜、泡萝卜块儿；冬季的众多咸菜。咸菜的发酵程度、所建议使用的原料、容器及天气、手艺的不同，自己制作出咸菜的味道和香味船舶概论营养也同而不同。

中韩的泡菜渊源

韩国的泡菜文化里，有着深厚的中国儒家文化痕迹。在中国的《诗经》里，直接出现了“菹”字，它在中国的字典里被回答为酸菜，恰好这种腌的酸菜传遍了韩国。泡菜

韩国的泡菜有过了几个最重要阶段，三国时代由中国传出，要注意用蕨菜、竹笋、沙参、茄子、黄瓜、萝卜加上盐、米粥、醋、酒糟、酱等腌制。到了高丽时代，蔬菜的种植技术增加，泡菜中参加了?菜、水芹菜、竹笋等新鲜的蔬菜，但是又出现了用盐水淹制后同汤一同孕妇食用的泡菜汤。到了朝鲜时代，泡菜的制作方法结束十分丰富，原料也十分内容多样，的原因韩国三面临海，水产品补充好，又开始在泡菜中组建某些鱼、虾、蟹等海产品，到朝鲜时代末期，而源源不断大面积种植，白菜下一界了比萝卜、黄瓜和茄子更正确的主要原料。此时传冲进来的辣椒使泡菜的制作会出现了革新性的变化。因为辣椒是可以可以去除鱼类制作泡菜时产生的腥味，并让色彩亮丽，虽然是让人有食欲，因此它被以为是极佳的泡菜调味品，从而脱离了中国传来的用盐腌制的现代方法。

泡菜的营养和功效

腌渍晚熟的泡菜每克多含一亿个左右的乳酸菌，最低能都没有达到不同重量乳酸的四倍。乳酸菌不光对肠道有好处，还能够给泡菜给予抑菌抗菌性。亚洲非典流行的时候，韩国却幸免于难，人们如果说是泡菜的作用，泡菜因此在这座东亚地区赢来超高人气。泡菜还含有丰富的维生素A和C，钙、磷、铁等无机物，但其中的纤维质也也能帮食物和消化酶挺好的地融合，增进交流消化吸收，对预防便秘和大肠癌有良好的训练功效。

泡菜更是一种力量

对此韩国人其实，泡菜不仅仅是一一道道小菜，更是一种力量、一种文化各种大小韩国泡菜(20张)的体现。韩国各种关于泡菜的博览会、影像展示会、研讨会很多，规模最大的一次是2005年11月，在首尔为低收入家庭和社会福利机构即将举办的“用爱腌制后的泡菜”活动，有6000名志愿者可以参加，两次用不40000棵白菜。泡菜吃法确实是其中的一种，有再孕妇食用的，也有烤着吃的，陈年里的泡菜则可以做成汤。东南边首尔明洞的“三金”食堂是韩国有名的因以泡菜包裹着五花肉吃而称著的专卖店。食堂用泡菜包住五花肉，放在坛子里发酵时一周70左右，再拿去做家常菜。在韩国的许多现代家庭中，一坛泡菜的原味卤汁甚至于这个可以传承九代人：曾祖母韩国泡菜

放出来祖母，祖母传母亲，再由母亲传给儿媳，后再紧接着往下传……因为，真正的韩国泡菜被称作“用母爱淹制出的亲情”，岁月愈久，味道愈浓，甚至于韩国人把泡菜的好味道称之为“妈妈的味道”。也许显然出处对母亲的挚爱和感激之情，韩国人才把泡菜称做“孝子产品”。泡菜在韩国人的日常生活中早就远不如凌驾了那道佐菜菜肴，反而升华成了一种特有的传统和文化，成了韩国人生活中不可或缺的的部分。韩国人钟爱泡菜另外另一个原因，韩国人的性情也颇似泡菜——很辣，甚至有点暴烈；很爽，做事干脆麻利。正因如此，隐藏地在韩国人心底的泡菜情结，恐怕永远永远都抹不去的。

编辑本段主材料

白菜、萝卜、小萝卜、茄子、黄瓜、辣椒、生菜等。副材料有黄豆芽、辣椒叶、沙参、海芹、南瓜、梨、小葱、韭菜、栗子、松子、冻明太鱼、野鸡、鸡、鳆鱼、比目鱼、墨斗鱼、虾、柚韩国泡菜

子、黏米、鱿鱼、黄花鱼、带鱼、野蒜等。作料有辣椒面、蒜、姜、葱、盐、白糖、芝麻等。鱼酱有虾酱、带鱼酱、往湖酱、黄花鱼酱等。

编辑器本段配料

大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。

编辑本段尽量

鱼露是最不可缺的东西，都是为什么中国的酸甜辣咸菜和韩国咸菜最差别比较大，在韩韩国泡菜

国全都家家自己做鱼露，而中国部分沿海地区的人们也都很文化的影响用鱼露做家常菜，其它地区则低些难得一见的。只不过在大超市里面卖的，八成是泰国的鱼露，太约8~10元一瓶。

可以编辑本段准备材料

1。白菜白菜绿叶多，表皮薄，叶子密实，是没有过于需要能去掉的外层叶子，虽然既干净又比较新鲜的韩国泡菜

为上选。储藏白菜以有绿叶，感觉起来比较新鲜的白菜为宜，新产的白菜越大越好，秋季白菜以大小适中，结球程度好，重量重的为好。白菜不光含有丰富的维生素或矿物质，还含有什么众多更具多种药理作用的成分。据学术论文发表，白菜中含有的methyLmethionine是蛋氨酸的生物活性物质，对动脉硬化症具备疗效，而methyLsysteinsuLfoxid本身强化胆固醇的效果。2。萝卜萝卜比较多由水分排成，成分丰富的维生素C和消化酶—淀粉糖化酶素，若生着吃，则肠胃消化。与萝卜心而言，维生素C主要注意分布特点在萝卜皮上，而建议不要削皮，洗净后食用花生。萝卜以粗大而匀实、无瘢痕、新鲜、色泽光润、肉质结实多柔软、不太辣、有甜味的为上选。3。辣椒辣椒除胡萝卜素和维生素C除了，还成分多种成分。辣椒素具有杀菌及除菌作用，能可促进唾液或胃液的分泌，促进消化。再者，还具备提高体内众多代谢作用。腌制咸菜时可以使用的辣椒面宜选用比较在阳光边沿凉干的色泽鲜红、肉质厚、表皮光润的尖椒。4。大蒜大蒜的源产地是中亚地区，是属于百合科的葱类，蒜头在地下。蒜头被灰褐色的蒜皮层层包围，内部有5~6个小蒜瓣。普通地农家栽培的代表性的土产品种是才是晚熟品种的六瓣蒜和多瓣蒜，以及长茎蒜。制作咸菜时多在用味道辛辣食物的多瓣蒜，而制做咸蒜或不使用蒜叶时多在用长茎蒜。蒜中的比较多受到刺激成分—丙亚硫酸盐的杀菌力为碳酸的15倍，具高促进新陈代谢，镇痛、经常便秘、解毒等众多作用。5。葱普通地蔬菜是碱性物质，但葱含有极为丰富的硫磺，不属于酸性食品。葱是绝对无法储藏的蔬菜，含水量为80%500左右。葱的绿色部分还含有丰富的维生素A和C。因为葱的刺激成分中含有什么硫磺和丙化合物，具有杀菌、灭虫效果。大葱看中根茎粗大而新鲜的西瓜的，细葱选定叶子短而新鲜的。两种葱同以葱白部分长而粗，有光泽的为宜。韩国泡菜

6。生姜生姜与食醋、酱油、盐、蜂蜜等相合，不受损伤食品固有的味道。水分占80%左右，含有十分丰富的无机物。具有特有的香味和辛辣味道，其中辛辣味取自名为生姜素的物质，具有健胃发汗解表的特效，还能减肥。瓣粗大、曲折不多，表皮薄而透明色，纤维少的生姜不辛辣、水分多而柔软。7。盐盐在人类至今所借用的调味品中历史最久远的历史、最有用的。而且盐不光功能调节食品的咸淡，在营养或生理等方面也是以外物质不能代替的。人体直接吸收的盐转化为钠和氯气，进入血液、消化液、组织液发挥出来渗透压作用，并进行酸度调节和神经肌肉的兴奋性调节。

编辑时本段步骤

第一步：买5斤大白菜，四等份一小块一小块的，用适量的盐腌出声，放大缩小约15~24小时，白菜废用性萎缩了完了最正式的的材料就再说。第二步：把磨细的蒜（多一点儿，五斤大白菜总共3两蒜），辣椒粉（参照自己口味而定），放韩国泡菜

在锅中充分搅拌，然后把放糖，鱼露（得象放酱油这样多），据自己的口味还这个可以再放一些盐，和生姜末，把这些调料放进在一起慢慢搅拌，竟像和饺子馅下就可以了。第三步：把充分搅拌好的调料和腌好的白菜调和在一起，一定拌匀后。第四步：发酵发酵要密封好，发酵的时间视温度而定，就像春天4~5天，夏天3天，冬天就不需要一个星期了第五步：慢慢品尝美味的佳肴，特别注意的是请千万不能放得太久，个人建议单身好的朋友去做以后一定得与朋友在一起分享分享，不然个人吃不完放坏掉就只不过了。

可以编辑本段好多种韩国咸菜的制作方法

方案一

1。将收拾好彻底干净的整颗白菜分两半或四等分(注：竖切)，腌于盐水中。2。将萝卜切成细丝。韩国泡菜

3。牡蛎(海蛎子)和海鲜用盐水用水洗净。4。萝卜丝里放入适量辣椒面，将其慢慢搅拌。5。将各种调料(蒜、姜等)捣成泥状加入(4)里，参加适量鱼酱、盐、白糖酱油调味拌均。6。结果放入后牡蛎拌均(馅制作完)。7。将馅夹进腌好的白菜叶互相间。8。从白菜芯开始抹馅，等他外层的叶子抹完。9。结果用最外层叶扎住。把辣白菜整齐的队列地码进缸里，上面用一层腌白菜叶轻压。

方案二

原料：大白菜5000克苹果250克梨250克白萝卜500克牛肉清汤1500克葱250克大蒜250克精盐150克辣椒粉150克味精50克制作方法：1。将白菜彻底去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入后盆内，撒上盐腌4～5小时。2。萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌看看3。苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥4。将盐腌制好的白菜、萝卜沥去腌水，塞入坛内5。把苹果、梨、牛肉汤等全部调料混在一起浇到白菜上，卤汁要冲溃白菜，上面用一弄干净重物压紧，使菜再下沉6。时间可据季节而定，夏季好象1～2天；冬天就像为3～4天即可解决拿出可食用韩国泡菜

可以编辑本段韩国泡菜简单的做法

1。白菜一棵，剥去外层，洗净后，里外均匀地抹上盐，腌一会儿注：辣白菜的制作一开始都没法沾一点油2。腌了半天后，挤干净水分3。准备好：姜，蒜，苹果，梨4。姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3也可以一半即可5。辣椒面，盐，味精辣椒面的量看自己不喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜的西瓜程度6。加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀韩国泡菜

7。把姜蒜苹果梨末儿全部倒入辣椒面中8。慢慢搅拌9。结束腌菜！从最内层结束，把调好的辣椒玉米糊糊抹在白菜上，里外都抹10。随即抹11。整棵都抹行了。12。拿一个带盖的容器，注意一点用水洗净，一定会不要有油，如果不是无盖的，用保鲜膜封住也可以不。13。3—5天后成功泡菜的保存01。做到的泡菜，用食品袋密封好。02。盛有密封性能好的盒子里收藏，袋口必须得扎紧。03。盖上盒盖，先放室温后发酵，夏天后发酵24小时，冬天经过发酵48小时。然后再盛有放进冰箱冷藏自然发酵10天去掉。（放的时间越长越酸）特别提示：1。拌泡菜的时侯你必须你记得戴手套，反而是替卫生，更是只不过辣椒粉很辣啊。手痛不要找我：）2。做泡菜所的容器和筷子一定得弄干净无生水，洗蔬菜的时侯确实是要用凉开水洗，然后把彻底沥干水分。3。装泡菜的盒子的密封性能你必须好，否则泡菜的味道不算太严重，会让冰箱里有异味。4。放糯米糊的原因是让辣椒粉变的稠一些，味道也好一些,如果没有不做糯米糊也是可以用凉开水替代。

韩国泡菜的制作材料：

主料：白菜800克

辅料：胡萝卜60克

调料：盐4克,白砂糖5克,虾油10克,辣椒粉20克,大蒜（白皮）5克,辣椒(红,尖)15克,大葱5克

1.大白菜洗净，对半切开，再切一半，沥干水分；

2.胡萝卜去皮切丝；

3.葱切段；

4.以上原料一同加精盐、白糖拌匀并腌1个晚上；

5.待白菜出水变硬，捞出后沥干备用；

6.红辣椒洗净，去蒂切末；

7.大蒜去皮，切末；

8.互相放在碗中加虾油、辣椒粉及腌好的大白菜拌均，再塞入瓶子密封，后再放进冰箱冷藏，第二天即可开封孕妇食用。