丸子汤的做法大全

羊肉汤的做法一（山东单县羊肉汤）：

汤的配料：

羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。

做法：

1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.35厘米、厚3.35厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，微火烧沸，撇净血水，将汤滗出不用；

2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再而且适量的清水，沸后再大火煮开后，紧接着把羊油盛有稍煮良久，再撇去四次撇净；

3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，齐齐与姜片、葱段、精盐放在锅内，再用旺火煮至羊肉八完全成熟时，参加红油、花椒水，煮约二小时左右即可；

4、此时汤锅要一直保持煮沸，捞出后蒸熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入容器内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，收去随羊肉汤上桌。可食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

汤的特点：

投料制作考究，制作精细，调味十分丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，

汤的功效：

1、有健脑清肝明目之功，不光更适合老年人和神经衰弱者饮用茶；

2、有壮身补血气之能，最宜病未大补者常食；

3、养血壮阳，温中暖下。

丸子汤的做法二（羊肉萝卜汤）：

汤的配料：

羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。

做法：

1、将羊腩肉清洗干净后，切成粗丝，白萝卜洗净后切成丝；

2、坐锅点火后倒入水底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先后放羊肉煮熟以后，再放进去白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。

汤的特点：

汤鲜肉美，补而不燥。

汤的功效：

1、补中益气，补血安神，温胃散寒，益气益肾；

2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。

温馨提示：

羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖汤吃适宜。

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羊肉汤的做法三（成都简阳羊肉汤）：

汤的配料：

鲫鱼、猪棒子骨、羊棒子骨、羊肉、猪油、姜、葱、盐、味精，胡椒、茴香粉。

做法：

1、熬汤：鲫鱼拿纱布包好和猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉互相煮；

2、羊肉煮好后捞起切片，汤再小火熬，熬得发白，敖得越久越好；

3、猪油下锅、放姜炒到金黄色，倒入羊肉，就开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很不重要，但最好别放少，慢慢就那样最好）；

4、爆好后这个可以倒汤出来煮了，煮开，汤估计都是很白的，放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点就好；

5、起锅，放葱，简阳羊肉汤即成，打个干海椒面碟子，的或青海椒碟子。[吃地带]

温馨提示：

1、简阳的吃法是放葱，就像不在汤里放香菜的，大家要切忌，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮住点点羊肉汤的香味；

2、鲫鱼参照汤是大锅那就小锅，买一或者两条就可以了。

汤的特点：

汤味道鲜美，羊肉也比较好吃。

羊杂汤的做法四（当归生姜羊肉汤）：

汤的配料：

羊肉500克、当归15克、生姜15克、精盐6克、料酒15克、味精适量。

做法：

1、将北芪、生姜用水清洗干净后，切长片，羊肉剔去筋膜，入沸水锅内滗去血水，捞出后切成5厘米长、2厘米宽的条备用；

2、取净锅（建议是砂锅），组建清水适量，然后将切成条的羊肉下入锅内，外加黄芪和生姜，在旺火上大火烧开后，撇去浮沫，组建调料，才用小火炖约三个小时至羊肉熟烂，川芎羊肉汤即成。

汤的功效：

1、党参是中医具体用法的补血药，性质偏温，有化淤养血补血的功效；生姜这个可以散寒止痛，发汗解表；羊肉性质温热，能温中补虚。三者配合站了起来，具有温中补血、祛寒湿止痛的作用；

2、可主要用于主治寒性的疝气、腹痛、两胁疼痛等病症，也可主要是用于产后的慢慢调理，慢慢适应于妇女气血两虚，肾阳虚失温所倒致的腹部凉痛、气血虚弱乳少、排恶露不只是等。如果你是，它也几道风味独特的药膳，不光不适应于虚寒体质的人日常食用鸡蛋。相对于怕冷的贫血病人、老迈气血虚的慢性支气管炎患者，在内由于慢性腹泻影响到营养不良者，也植物性本方，另外pk型调理好。

温馨提示：

1、经常会身体乏力、恶风怕冷、四肢无力失眠、很难感冒发烧、面色偏白的人，可试一下这些食疗方法；

2、因为汤的功效和味道与用料的比例关系融洽。按书中原方的用量，总共是黄芪45克，生姜45克，羊肉500克，那样才能做成的羊肉汤效果明显，是对治疗寒性疝气、腹痛怕冷、气血虚弱乳少众多最为适宜。虚寒体质者接受调养时，我建议你党参2克、生姜30克、羊肉500克比较比较比较好；

3、患有皮肤病、过敏性咳嗽以及某些肿瘤的病人，平时怕热、易上火、口腔溃疡、口干咽燥的人，在内感觉得到风热外感，发热咽喉疼痛者，忌口服适用规定本汤。

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羊肉汤的做法五（羊肉冬瓜汤）：

汤的配料：

羊肉150克、净冬瓜150克、精盐、味精、花椒水、绍酒、胡椒粉、葱丝、姜丝、香菜、猪清油、内汤。

做法：

1、把羊肉洗净后切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫帮一下忙，香菜切成八分长的段；

2、锅内盛有肉汤、冬瓜，加精盐、花椒水、绍酒、味精、胡椒粉，以大火慢熬；

3、汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅中，再煮沸，加猪清油少许，马上出勺盛在碗内，羊肉冬瓜汤即成。

汤的特点：

汤味清淡点，羊肉香嫩，冬瓜鲜烂。

汤的功效：

增加胃肠蠕动，消赊身体浮肿，羊肉能补阳，算上冬瓜的降血压、降胆固醇的功效，更能有利增强体质。

羊汤的做法六（滋补身体羊肉汤）：

汤的配料：

羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒1/2大匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。

做法：

1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；

2、锅内加水，待水开时放入后羊肉块，用中火煮去血水，捞出来冲净待用；

3、在汤碗内组建羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸锅内蒸两小时怀中掏出，滋补身体羊肉汤即成（也可用砂锅炖）。