糖尿病人在血糖水平控制稳定或发生低血糖症状时，可以适量吃西瓜。西瓜含有较多水分及糖分，过多食用可能会改变渗透压，使体内所需水分通过西瓜的利尿作用排出，容易升高血糖，因此不宜过多食用。特别是血糖波动较大的糖尿病人，不宜食用。
西瓜含糖量约为5%，主要包括葡萄糖、蔗糖和部分果糖，食用西瓜后会使血糖升高。糖尿病人胰岛素分泌、利用存在缺陷，外周组织对葡萄糖存在利用障碍，短时间内吃太多西瓜，会使糖尿病人血糖迅速升高，血糖升高后机体因渗透压改变，出现渗透性利尿，引起多尿，继而加重口渴、多饮的症状，病情严重时还可能因代谢紊乱而导致糖尿病酮症酸中毒，甚至危及生命，所以糖尿病人需要严格控制食用量。
糖尿病人要严格控制热量，控制碳水化合物含量，营养物质合理分配，少食多餐，如果一天中食用了西瓜，应相应减少其他食物中碳水化合物的含量，防止引起血糖波动，以免加重病情。
如果有条件，建议选择含糖量低、升糖速度慢的水果，如青梅、葡萄、橙子等，同时也要少量食用，有利于保持血糖稳定。
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