青豆的营养价值

青豆所含的B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类物质。青豆不含胆固醇，可预防心血管疾病，并减少癌症发生。每天晚上吃两盘青豆，可降低血液中的胆固醇．青豆含有什么丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。食疗功效-食：青豆补肝养胃，滋补强壮，可促进血液循环长筋骨，悦颜面，有乌发清肝明目、延年益寿等功效。饮食宜忌：每餐50克。是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，脑力工作者和减肥者也适合食用。患有相当严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者应禁食。

青豆营养价值:

1、含有丰富的矿物质不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑补脑和避兔脂肪肝无法形成的作用；

2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等全都所有的的癌症都是暂时抑制作用。

青豆食用功效:

大豆味甘性平、性平，入脾、在肠经；具有养胃宽中，润燥消水的作用；主治疳积泻痢、嗳气羸瘦、妊娠后中病毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

青豆是一种营养的很极为丰富的食物，深受南疆老百姓的欢迎，营养分析，青豆有防癌抗癌、预防和治疗脂肪肝、降低胆固醇、促进骨骼发育、健脑益智、补充蛋白质、矿物质等作用，人体适量食用青豆对于身体全无好处的，那你青豆怎摸做最好吃呢?下面我们可以相互跟着一起来看看那。

青豆怎么做比较好吃1、雪菜炒青豆

将买来的雪菜洗净之后做切末全面处理，同样把青豆洗净后沥干水分，再将锅烧热之前盛有适量油，下入青豆翻炒至八九分熟，可以先用不着加盐，而且雪菜成分的盐分比较多，所以可以不先一并加入雪菜炒匀，喜欢吃软有一点的青豆可以在里面加一点点水，焖至水分收干，比较喜欢有嚼劲的青豆就不用什么在里面放太大的水了，再在出锅前尝帮一下忙咸淡，依据什么个人口味这个可以略加一点酱油和调料后再出锅后。

2、辣椒炒青豆

将青红辣椒洗干净结束后做切段处理，蒜切丁，把清洗干净后的青豆早就用热水焯一遍，再控干水，把锅加热之前再在里面放少许油，烧热后再把蒜丁丢进去爆香，同时把辣椒丢进去炒下，再下入青豆翻炒，炒至青豆熟八九分时即可加入到盐，结果再出锅前加味精即可。

3、青豆炖豆腐

将青豆洗净后后放砂锅中，再在里面加七八分满水，先用大火煮开后转中小火渐渐地炖，炖至青豆尝着都有点软烂那时，然后把再将豆腐切成块状，结束后再放入后砂锅在一起煮，参加盐后再一次煮沸后关火，结果组建味精调味去掉。

青豆怎摸做汤把食材马上准备好，准备着青豆、洋葱末、黄油、面粉、鸡汤、盐、胡椒等食材，在油锅锅内组建适量即可黄油，烧热结束后再将洋葱末放进去煸香，然后把再舀入青豆略炒下，而在里面参加鸡汤，用大火烧滚后再用黄油将面粉炒香成浆，然后再再缓缓倒入汤内，搅拌使汤浓稠时，然后再用粉碎机将汤连料搅打粉碎一遍，回锅烧滚，加盐、胡椒调味后装盆即可解决，要注意地是，青豆宜久煮，要不然会白。

青豆炒木耳的做法把食材打算好，准备着木耳、青豆、胡萝卜、肉、菠菜、姜等食材，简单的方法把木耳泡发后冼净去蒂，再把菠菜洗干净后做切段全面处理，后再再把青豆洗净结束后下锅焯水2分钟，而把肉做切片一次性处理，再在里面加少量料酒和淀粉充分搅拌，再把胡萝卜洗干净结束后切花，再用热水焯半几分钟，然后把在锅内放入后油烧热，先放入姜片炒出香味后再盛有肉片炒干，再加入到木耳煸炒半一个小时，然后再再把焯好的豆子、胡萝卜，菠菜放进里面一直大火翻炒1分钟，后来据个人口味盛有调料，翻炒一会即可出锅食用。

青豆的营养价值1、补充营养

青豆营养丰富，含有多种微量元素蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素E、钾、磷、钙、镁等营养成分，不能过量孕妇食用青豆相当利于增强为人体补充营养。

2、补充蛋白质

青豆含有蛋白质，其中蛋白质含量量高并且质优，而且含量丰富借用，是植物食物中同样含有什么完全蛋白质的食物，人体适量可食用可以增加补充蛋白质。

3、补充矿物质

青豆含有多种微量元素镁等矿物质，其中的镁元素可比较有效调节人体的生理机能，促进促进组织儿童的骨骼发育，不能过量食用花生青豆促进为人体补充矿物质。

4、健脑益智

青豆所含的不饱和脂肪酸和大豆磷脂，是可以快速有效持续血管的弹性，有健脑益智和避兔脂肪肝形成的作用，人体适量食用青豆有健脑益智的作用。

5、促进骨骼发育

青豆中还成分极少量功能性成分黄酮类化合物，其中另外一种元素还被称作被称作纯天然植物雌激素，能够提高改善妇女更年期的异样感，防治骨质疏松。

7、降低胆固醇

青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类，而且其中的胆固醇含量低，人体适量孕妇食用可以管用降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病，并增加癌症突然发生。再者，青豆含有什么丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必须随身携带的多种氨基酸，人体食用花生后可以不最有效回答氨基酸。

8、防癌抗癌

青豆中含有丰富的矿物质皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，人体适量可食用有挺好的防癌抗癌作用，这对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等完全所有的癌症应该有抑制炎症作用。

不过话说回来，青豆的营养价值很高，青豆含有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素E、钾、磷、钙、镁等成分，适量即可食用鸡蛋非常能够提高补充营养。我们平时可以多多指教食用这样的蔬菜水果，对此我们的身体健康更加有好处。