羊杂怎末煮？

主料：羊头(肉)800克。辅料：羊肺50克，羊肠50克，羊心50克，羊肚50克。调料：食盐15克，醋15克，味精3克，葱60克，姜30克，蒜50克，料酒25克，香菜100克，胡椒粉1克。煮羊杂汤的做法1.把羊肺气管灌入清水，泡水使肺内污液倒出，发热发冷两次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，进入到一半。咽下液水，用水冲帮一下忙，下锅“出水”，煮开后，去血沫，洗净后，切成45厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用2.将羊大肠、羊肚加盐揉捏，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成23厘米长的段，羊肚切成35厘米长、2厘米宽的块；羊心切开，除尽血污，入锅煮几分钟，然后捞出切片；羊头还有毛，入开水锅煮10分钟再捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.56厘米宽的块，耳朵、句井疆切薄片。3.将其它羊杂、葱结20克（打结）、姜块25克（切片）等放到沙锅内，加清水烧开，去血沫，加黄酒，单位印章用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端锅上桌去掉。

食材明细羊头肉800克羊肚50克羊肥肠(大肠)50克羊心50克羊肚50克香菜100克大葱60克姜30克大蒜(白皮)50克盐15克味精3克胡椒粉1克料酒25克醋15克教您煮羊杂汤怎末做，如何做煮羊杂汤才好吃呀1.把羊肺气管透入清水，泡开水使肺内污液倒出，刚开始多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。强忍住液水，用水冲再看看，下锅“出水”，煮开后，去血沫，用水洗净，切成46厘米长、2.56厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用。2.将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放进去开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成23厘米长的段，羊肚切成33厘米长、2厘米宽的块；羊心割开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片；羊头除此之外毛，入开水锅煮10分钟捞出后，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、邶切薄片。3.将各种羊杂、葱结20克（打结）、姜块25克（切片）等装在沙锅内，加清水烧开，去撇去浮沫，加黄酒，单位公章用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。煮羊杂汤的做法小贴士食物相克：香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜过早口服香菜，防止会降低补药的疗效。

烩羊杂烩羊杂，又叫羊杂汤、羊下水，是太东北地区常见的传统风味汤类小吃。从古到今，在农牧和北方草原地区，一望无际的草原，品质优良，突然之间人们宰杀牲畜羊后，余下的“羊甲板”，如羊的血、肠、心、肝、肚、头、肺、尾、蹄等，都收拾东西彻底干净，可以去除杂物，将各部分内脏反复清冼。一副肠肚往往冼上十多遍，尤其是对羊肺如何处理得而且细巧，然后再在清水中水浸泡一夜，之后后放有各种调料的锅内共有蒸熟。杂肝汤所含的多种营养素，极受各地群众的青睐，羊杂碎符合中医营养学中“以脏补脏”的理论，主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素，益处精补肾壮阳、健脾和胃、养肝明目、益气补血的功效，在气候偏冷的北方和西部地区，羊杂去掉吃饱肚子充肌，又可为人们逐寒御冷，历来是一种经济实惠的大众化风味小吃。==============================铁板羊杂铁板羊杂：泡椒味，选用比较无污染的高山羊杂，配上莴笋、芹菜、泡椒等，加入到秘制泡椒在铁板中烹制而成，极富地方风味特色。=================================羊杂以羊骨煮汤，粉汤切成小片放汤内煮熟以后，加佐料而食。味鲜美，浓香，热量高，营养价值极高，为冬令小吃。================================红焖羊杂主料：羊肚，羊肠等共2斤。配料：萝卜1斤，豆酱、生姜适量。做法：将羊肚、羊肠切成块，炒酒去腥味，加配料用文火焖。================================烤羊杂瓤羊肚原料：羊肚1只（约1200克），羊肺200克，羊肝1000克，葱头500克，大米饭200克，鸡蛋250克，生菜叶500克，牛奶750克。调料：猪油150克，精盐、胡椒粉、红酒适量烹饪方法：将羊肚冼净光面为里；羊肺、羊肝清洗干净后切小丁；葱头洗净切末，生菜叶洗净；备用。把锅烧热后放入后猪油，待溶化后放入后葱头末炒至微黄，后放羊肺炒好后，烹上红酒，加盐、胡椒粉，大米饭拌匀后调好成馅，塞入羊肚内用线将口缝牢，放进烤盘进平底锅煎至上色时，浇上适量清汤后再用中火烤好。将盐、鸡蛋、牛奶放进相互调均成蛋奶汁，浇1／3蛋奶汁在烤的的羊肚上，再放入烤箱烤至上色时，再浇1／3蛋奶汁，并不断旋动羊肚，再烤半刻再浇1／3蛋奶汁，烧至黄色，起菜时配上生菜叶即可解决。特点：清香鲜美，别具风味。======================================拉风羊杂羊杂、青椒、红海椒、姜丝等相互炒，把准备工作要做了后，在锅内炒的时间再1分钟就可装盘上桌了。小松博客原创整理.公众号转载请写清楚